ประวัติศาสตร์กาแฟ: ความอยากรู้และกาแฟในบราซิล

อู๋ กาแฟ, เครื่องดื่มที่บริโภคในหลายประเทศ, มี แหล่งกำเนิดในแอฟริกาในที่ราบสูงของเอธิโอเปีย (Cafa และ Enária)

ชื่อ "กาแฟ" สามารถมีต้นกำเนิดได้ในภูมิภาค Cafa ซึ่งปัจจุบันเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่บริโภคมากที่สุดในโลก

เมล็ดกาแฟมีหลายประเภท (อาราบิก้า โรบัสต้า ฯลฯ) และอนุพันธ์บางอย่าง เช่น เอสเปรสโซ่ คาปูชิโน่ มอคค่า กาแฟเย็น ลาเต้ และอื่นๆ

เมล็ดกาแฟ

สรุป

ตำนานเล่าว่าคนเลี้ยงแกะชาวเอธิโอเปียสังเกตเห็นว่าแกะของเขาเปลี่ยนพฤติกรรมหลังจากกินใบกาแฟ

แม้ว่าจะมีต้นกำเนิดในแอฟริกา แต่ก็มีการแพร่กระจายเป็นจุดเริ่มต้นของประเทศอาระเบียซึ่งได้รับการปลูกฝังและใช้รักษาโรคต่างๆ

จากอาระเบียถูกนำไปอียิปต์ในศตวรรษที่ 16 ในปี ค.ศ. 1554 ชาวยุโรปรู้จักแล้วซึ่งเริ่มปลูกฝังในอาณานิคมของอินเดียและแปซิฟิก (ศรีลังกาชวาและสุมาตรา)

ในช่วงศตวรรษที่ 18 กาแฟเริ่มมีความสำคัญในตลาดต่างประเทศ กลายเป็นเครื่องดื่มสุดหรู ส่วนใหญ่ในฝรั่งเศส อังกฤษ และสหรัฐอเมริกา

ปลูกในมาดากัสการ์ อินเดีย และฟิลิปปินส์ มันมาถึงมาร์ตินีก พวกแอนทิลลิส และพิชิตอเมริกากลาง

ต้นกล้าแรกมาถึงทวีปอเมริกาใต้ โดยมาจากสวนพฤกษศาสตร์ในอัมสเตอร์ดัม

พวกเขาได้รับการปลูกฝังในเฟรนช์เกียนาและซูรินาเม (เดิมชื่อ Dutch Guiana) ด้วยการผลิตที่เพิ่มขึ้นและมาตรฐานการครองชีพของประชากรในประเทศอุตสาหกรรมที่เพิ่มขึ้น กาแฟจึงไม่ใช่สินค้าฟุ่มเฟือยอีกต่อไป และการบริโภคกาแฟก็แพร่หลายมากขึ้น

ประวัติศาสตร์กาแฟในบราซิล

กาแฟมาถึงบราซิลในปี ค.ศ. 1727 เข้าสู่รัฐปาราและเพาะปลูกในเมืองเบเลม นำโดยนายทหารฟรานซิสโก เด เมโล ปาลเฮตา

เริ่ม วงจรกาแฟ และการขยายตัวของไร่กาแฟในสมัย จักรวรรดิบราซิล. โปรดทราบว่าตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 19 เป็นแหล่งความมั่งคั่งที่ใหญ่ที่สุดของประเทศและสินค้าส่งออกหลัก

ในปีถัดมา กาแฟถูกนำไปที่ Maranhão และ Rio de Janeiro ซึ่งเป็นที่เพาะปลูกในฟาร์ม Convento dos Frades Barbadinos

เมื่อถูกพาไปยังดินแดน Serra do Mar เขามาถึงหุบเขา Paraíba ราวปี 1820 จากเซาเปาโลเขาไปที่ Minas Gerais, Espírito Santo และ Paraná

ในบราซิล การเลิกทาสอย่างค่อยเป็นค่อยไปและการห้ามการค้าทาสทำให้เกิดการขาดแคลนแรงงานในการผลิตกาแฟ การพยายามซื้อทาสในภาคตะวันออกเฉียงเหนือถูกห้ามโดยกฎหมายในไม่ช้า

ชาวนาในและทางตะวันตกของเซาเปาโล มั่งคั่งกว่าชาวนาในแคว้นวาเล ดู ปาราอีบา เริ่มใช้แรงงานอพยพชาวยุโรปในทรัพย์สินของตนมีกำไรมากกว่าแรงงาน ทาส.

ในปี ค.ศ. 1845 บราซิลผลิตกาแฟได้ 45% ของโลก ในปี 1947 ชาวเยอรมัน สวิส โปรตุเกส และเบลเยี่ยมเข้ามา

การมาถึงของผู้อพยพชาวยุโรปได้รับการเน้นย้ำตั้งแต่ปี พ.ศ. 2391 เมื่อเกิดวิกฤตการณ์ทางการเมืองและการปฏิวัติหลายครั้งในยุโรป

ในระบบหุ้นส่วนที่ได้รับการติดตั้งครั้งแรก ชาวอาณานิคมได้รับสิทธิครึ่งหนึ่งของมูลค่าการผลิตของล็อตที่เขาเพาะปลูก โดยต้องจ่ายค่าเดินทางและค่าติดตั้งให้เกษตรกร

ชาวนาให้พื้นที่เพาะปลูกที่ไม่เกิดผลมากที่สุดแก่ชาวอาณานิคมและถูกหลอกให้แบ่งการผลิต ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ระบบหุ้นส่วนจึงไม่ทำงาน ผู้ตั้งถิ่นฐานหลายคนละทิ้งพื้นที่เพาะปลูก

ในปี ค.ศ. 1870 รัฐบาลของจังหวัดเซาเปาโลเริ่มอุดหนุนการขนส่งผู้อพยพชาวยุโรปไปยังบราซิล หลังจากนั้นไม่นาน เขาได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลจักรวรรดิให้อุดหนุนการย้ายถิ่นฐาน งานเงินเดือนเริ่มครอบงำ

ระหว่างปี พ.ศ. 2393 ถึง พ.ศ. 2432 ผู้อพยพ 871,918 คนเข้าสู่บราซิล ส่วนใหญ่ถูกกำหนดให้เป็นสวนกาแฟในเซาเปาโล พวกเขาเป็นชาวอิตาลี โปรตุเกส ชาวสเปน รัสเซีย ออสเตรีย โรมาเนีย โปแลนด์ เยอรมัน และญี่ปุ่น

การปลูกกาแฟในพื้นที่ขนาดใหญ่มีส่วนทำให้เกิดศูนย์กลางเมืองหลายแห่งในประเทศ บราซิลเป็นหนึ่งในผู้ผลิตและส่งออกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก ส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่น และหลายประเทศในยุโรป