coxinha เป็นของว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมาก แทบจะเป็นของว่างในงานปาร์ตี้ เช่น วันเกิด อย่างไรก็ตาม ด้วยการเติบโตของการรับประทานวีแก้น สูตรอาหารจำนวนมากที่แต่เดิมมีส่วนผสมจากสัตว์ในส่วนประกอบนั้นกำลังถูกดัดแปลงและทำโดยใช้ผัก
อ่านด้วย: 13 สูตรอาหารมังสวิรัติ
ดูเพิ่มเติม
ความมหัศจรรย์ของสวน Arruda พืชมหัศจรรย์
4 ราศีนี้รักสันโดษมากที่สุด อ้างอิงจาก…
ดังนั้นเราจึงมี coxinha สอดไส้ขนุน ซึ่งเป็นทางเลือกแทน coxinha ไก่แบบดั้งเดิม เนื่องจาก "เนื้อ" ขนุนไม่มีรสชาติที่เด่นชัด จึงยังคงรักษารสชาติของเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไปในสูตร เพื่อเรียนรู้ วิธีการทำ coxinha ขนุน, อ่านต่อด้านล่าง!
การกรอก
ปริมาณของส่วนผสมที่นี่ให้ไม้ตีกลองขนาดกลาง 8 ไม้ และการเตรียมใช้เวลาหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ขนุนเขียว ½ ลูก
- 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 1 หัวหอมขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- มะเขือเทศสุก 1 ลูก
- น้ำมะนาว ½ ลูก
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- ชาเขียว ¼ ถ้วย
วิธีการเตรียม:
ใส่ขนุนลงในหม้อความดันแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 35 นาทีหลังจากกด
หลังจากนั้นให้เอาแรงดันออก เปิดกระทะ เปลี่ยนน้ำและเปิดไฟอีกครั้ง ประมาณ 15 นาทีต่อมา มันควรจะนุ่ม จากนั้นลอกหนังและเมล็ดออกและฉีกเนื้อที่เหลือออก ในกระทะ ใส่ขนุนฝอย น้ำมันมะกอก และเครื่องปรุงรส ผัดและพักไว้
เตรียมแป้ง
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก 2 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- แป้งสาลี 2 ถ้วยชา
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย (ตรวจสอบว่าเป็นมังสวิรัติหรือไม่)
วิธีการเตรียม:
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นไม่นาน ให้เติมน้ำซุป น้ำมันมะกอก และเกลือ รอให้เดือดแล้วหรี่ไฟลง จากนั้นใส่แป้งสาลีลงไปแล้วคนด้วยช้อนเยอะๆ จนกลายเป็นแป้งที่มีความหนาแน่นสูง เมื่อมาถึงจุดนี้ ให้ปิดเตาและรอประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง
จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดแล้วนวดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เนื้อเนียน หลังจากนั้นไม่นานให้แบ่งออกเป็น 8 ลูกที่มีขนาดเท่ากัน นวดเล็กน้อยแล้วเปิดตรงกลางของลูกบอลในรูปของตะกร้า เพื่อให้ได้ปริมาณที่เป็นมาตรฐาน ให้ใช้ช้อนโต๊ะวางไส้และค่อยๆ ปิดโดยประกบด้านข้าง
จากนั้นจุ่มน่องไก่ลงในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วชุบเกล็ดขนมปัง เสร็จแล้วก็แค่นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลืองสวย สุดท้ายวางบนกระดาษเช็ดมือให้แห้งและเสิร์ฟต่อไป
