ข้าวกล้องดีกว่าข้าวขาวจริงหรือ? ตรวจสอบความแตกต่างทางโภชนาการหลัก

มีอาหารบางประเภทที่มีรูปแบบต่างๆ กัน เช่น นมอาจเป็นแบบเต็มเมล็ด กึ่งพร่องมันเนยหรือพร่องมันเนย เช่นเดียวกับข้าว ซึ่งอาจมีทั้งแบบนึ่งหรือแบบขาว การจำแนกประเภททั้งหมดนี้ทำให้เกิดข้อสงสัยมากมายในจินตนาการยอดนิยม ดังนั้นวันนี้เราจะบอกคุณว่า ความแตกต่างระหว่างข้าวขาวและข้าวกล้อง.

อ่านเพิ่มเติม: ค้นพบประโยชน์ด้านสุขภาพใหม่ของชาเขียว

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างข้าวขาวและข้าวกล้อง

ก่อนอื่น สิ่งสำคัญคือต้องชี้ให้เห็นว่าข้าวเหล่านี้ไม่ใช่ข้าวชนิดเดียว แม้ว่าพวกเขาจะบริโภคมากที่สุดในบราซิล แต่ยังมีข้าวสีแดง สีดำ และจากต้นไม้ และอื่น ๆ แต่ละคนมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกัน

สำหรับข้าวกล้องและข้าวขาว ความแตกต่างทางโภชนาการเกิดขึ้นเนื่องจากระดับการแปรรูปของอาหารเหล่านี้ แม้ว่าข้าวกล้องจะผ่านกระบวนการน้อยมากหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นข้าวขาวจึงคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากกว่า แต่ข้าวขาวต้องผ่านกระบวนการขัดสี จึงมีสารอาหารน้อยกว่า

ความแตกต่างระหว่างองค์ประกอบทางโภชนาการของข้าวขาวและข้าวกล้อง

ตามตารางองค์ประกอบอาหารของบราซิล (TACO) ข้าวกล้องปรุงสุก 100 กรัมประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 25.8 กรัมและไฟเบอร์ 2.7 กรัม ในทางกลับกัน ข้าวขัดสี (ขาว) มีคาร์โบไฮเดรต 28.1 กรัมและไฟเบอร์ 1.6 กรัมใน 100 กรัม

ข้าวทั้งสองชนิดนี้ยังแตกต่างกันในแง่ของปริมาณวิตามินบี โพแทสเซียม และ แมงกานีส แต่ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกมันคือปริมาณไฟเบอร์ เนื่องจากการขัดสีข้าวจะขจัดออกไปมาก จากพวกเขา.

ไม่ควรบริโภคข้าวขาว?

หลายคนเชื่อว่าไม่ควรบริโภคข้าวขาวและลงเอยด้วยการก่อการร้ายทางโภชนาการต่ออาหารนี้ ข้าวขาวเป็นส่วนหนึ่งของนิสัยการกินของผู้คนนับล้านและสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ในบางสถานการณ์แนะนำให้ใช้ข้าวกล้องมากกว่า เช่น ในกรณีของผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งต้องการปริมาณใยอาหารที่สูงขึ้น หรือใน กรณีของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เนื่องจากไฟเบอร์ช่วยเพิ่มความอิ่ม และทำให้ไม่รู้สึกหิวได้นานขึ้น เวลา.