Cordon Bleu เป็นอาหารคลาสสิกจาก การทำอาหาร ไวน์ฝรั่งเศสที่ครองใจคนทั่วโลก ด้วยส่วนผสมของรสชาติและเนื้อสัมผัส อาหารจานนี้จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนและอร่อย อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องทราบเคล็ดลับบางประการในการเตรียมกอร์ดองเบลอ
ดูเพิ่มเติม
ตรวจสอบตัวเลือกชาที่ดีต่อสุขภาพที่จะรวมไว้ในชีวิตประจำวันของคุณ
ชากล้วย: เคล็ดลับสู่การนอนหลับสนิทตลอดคืน
ความลับของ Cordon Bleu ที่ดี
Cordon Bleu โดยทั่วไปประกอบด้วยเนื้อลูกวัวหรือสเต็กไก่สอดไส้แฮมและชีสชุบเกล็ดขนมปังและทอด เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างสมบูรณ์แบบผู้เชี่ยวชาญใน ครัว ฝรั่งเศส แบ่งปันความลับที่สำคัญสี่ประการเหล่านี้:
ใช้สเต็กที่มีคุณภาพ
เคล็ดลับอย่างแรกคือการเลือกสเต็กที่มีคุณภาพ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสเต็กที่เนื้อนุ่มและมีความหนาสม่ำเสมอ เพื่อให้แน่ใจว่าไส้สุกทั่วถึงกัน นอกจากนี้ ควรทุบเนื้อสเต็กจนบางพอที่จะพับได้โดยไม่หัก
ความกระตือรือร้นในการเตรียมการบรรจุ
ความลับประการที่สองคือการบรรจุ เชฟแนะนำให้ใช้แฮมและชีสคุณภาพดีในปริมาณที่เท่ากัน แฮมจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
ควรวางไส้ไว้ตรงกลางของสเต็กและพับขอบเข้าด้านในเพื่อสร้างบรรจุภัณฑ์
ทำตามเคล็ดลับการหายใจเหล่านี้
เคล็ดลับที่สามคือการปิ้งสเต็กอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นต้องจุ่มสเต็กลงในแป้งสาลี จากนั้นจึงชุบไข่ที่ตีแล้วและสุดท้ายชุบเกล็ดขนมปัง สิ่งสำคัญคือต้องกดเกล็ดขนมปังให้ดีเพื่อให้ติดกับสเต็กและคงความกรอบหลังการทอด
อุณหภูมิที่ถูกต้อง
เคล็ดลับที่สี่คือการทอดสเต็กในอุณหภูมิที่เหมาะสม น้ำมันควรร้อน แต่ไม่ร้อนเกินไป เพื่อให้สเต็กสุกด้านในและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล เชฟแนะนำให้ทอดสเต็กด้านละประมาณ 5 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
ด้วยเคล็ดลับทั้ง 4 ข้อนี้ จึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมกอร์ดอง เบลอที่สมบูรณ์แบบที่บ้าน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเสิร์ฟจานกับมันฝรั่งทอดและสลัดผักสดเพื่อเสริมรสชาติของอาหาร
กอร์ดอง เบลอเป็นอาหารจานเด็ดและอร่อยที่จะทำให้แขกของคุณประทับใจในมื้อค่ำสุดพิเศษ
