ความสนใจ! ค้นพบ 5 ผักที่ไม่ควรกินดิบ

เมื่อพิจารณาจากสูตรสลัด เป็นเรื่องปกติที่ผู้คนจะบริโภคผลไม้และผักดิบ อย่างไรก็ตาม การขาดกระบวนการปรุงอาหารอาจทำให้เกิดปัญหาได้ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายไม่ได้เตรียมพร้อมที่จะย่อยส่วนผสมจากธรรมชาติ 100% เสมอไป แม้จะมีวัฒนธรรมประเพณี แต่ผักเหล่านี้ควรรับประทานหลังจากการเตรียมที่เหมาะสมเท่านั้น

ดูเพิ่มเติม: อาหาร 4 ชนิดที่ไม่ควรอุ่นซ้ำด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

ผักที่ไม่ควรกินดิบ

มะเขือ

มะเขือม่วงมีสารที่เรียกว่าโซลานีน ซึ่งอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารและเป็นพิษได้ ตัวอย่างเช่น มะเขือยาวดิบมีความเข้มข้นของสารนี้ที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นพิษ ภาวะนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่งในเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่อง

มันสำปะหลัง

คุณอาจเคยได้ยินบางคนพูดว่ามันสำปะหลังดิบฆ่าคนได้ เพราะโดยธรรมชาติแล้วมันเป็นพิษ กรดไฮโดรไซยานิกสามารถทำให้คนถึงแก่ชีวิตได้ทันที ดังนั้น การปรุงอาหารจึงปลอดภัยต่อการบริโภค เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะขจัดสิ่งตกค้างได้

ถั่วเขียว

ฝักดิบมีโปรตีนชื่อเฟสโอลามีน ซึ่งย่อยยากและทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ดี แม้ว่าจะไม่มีคุณสมบัติเป็นพิษ แต่ก็ช่วยให้รู้สึกไม่สบายท้องโดยเฉพาะในผู้ป่วยที่มี โรคกระเพาะ. ท้ายที่สุดแล้วฝักไม่อร่อยเมื่อกินดิบดังนั้นควรใช้ในอาหารจานร้อน

ผักโขม

น่าเสียดายที่หลายคนมักกินผักโขมดิบโดยไม่สนใจความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น กรดออกซาลิกดึงดูดแคลเซียม ส่งผลให้เกิดผลึกและนิ่วในไต บริโภคผักโขมในระดับปานกลางและอย่าลืมเชื่อมโยงการบริโภคของคุณกับการดื่มน้ำ

มันฝรั่ง

ไม่มีใครควรกินมันฝรั่งดิบเพราะมีปริมาณของเลคตินและโซลานีนซึ่งถูกความร้อนทำลาย ใส่ใจกับเวลาเตาอบหรือเตาเพื่อหลีกเลี่ยงอาการปวดท้องด้วยผักแย่. แม้แต่พันธุ์มันฝรั่งอ่อนก็ต้องปรุง เพราะจะป้องกันการปนเปื้อนได้

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าผักดิบชนิดใดที่ควรหลีกเลี่ยง ให้เริ่มเตรียมอย่างถูกวิธีเพื่อไม่ให้สุขภาพของคุณเสี่ยง