จากขยะสู่ความหรูหรา: เปลือกกล้วยสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสูตรอาหารที่น่าทึ่งได้อย่างไร

ชาววีแก้นนิยมนำเปลือกกล้วยมาทำเป็นสูตรต่างๆ เช่น เนื้อตากแห้งขูดฝอย เบคอนเปลือกกล้วย และหมูยอ อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกสูตรอาหารอื่นๆ อีกหลายอย่างตามที่นักวิทยาศาสตร์และนักชิมอาหารได้พูดคุยกันในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ดังนั้นควรตรวจสอบเหตุผลในการใช้งาน เปลือกกล้วย ในการเตรียมการที่หลากหลายที่สุดและสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในครัวพร้อมคุณประโยชน์! การอ่านที่ดี

อ่านเพิ่มเติม: การบริโภคกล้วยวันละผลสามารถป้องกันมะเร็งที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมได้

เปลือกกล้วยและคุณค่าทางโภชนาการ

เปลือกของอาหารนี้คิดเป็น 40% ของปริมาตรของผลไม้ ด้วยวิธีนี้ การสูญเสียหมายถึงการสูญเสียส่วนที่ดีของเนื้อหาทางโภชนาการซึ่งมีค่อนข้างมาก: อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แร่ธาตุ และสารอาหาร มีพลังในการเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยธาตุอาหารรองและธาตุอาหารหลัก และไม่รู้สึกถึงรสชาติของอาหารในการเตรียมอาหารหลายอย่าง (เว้นแต่คุณจะชอบ) เจตนา). ตรวจสอบจุดหมายปลายทางบางแห่งที่เปลือกกล้วยสามารถมีได้:

1. แป้งเปลือกกล้วย

ชั้นป้องกันของกล้วยสามารถสกัดและลวกก่อน ซึ่งเป็นกระบวนการที่จะกำจัด รสชาติเฉพาะและความหนืดเล็กน้อย นอกจากจะช่วยฆ่าเชื้อโรคที่อาจเกิดขึ้นแล้ว ในนั้น. หลังจากนั้นก็นำไปตากแห้งและบดเป็นแป้ง แป้งนี้สามารถใช้ในขนมอบ เช่น ขนมปังและคุกกี้ – แทนที่ข้าวสาลีในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ด้วยวิธีนี้ สูตรอาหารนี้จึงมีความพิเศษอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคซีลิแอกหรือผู้ที่แพ้กลูเตนในระดับหนึ่ง

2. เค้กกล้วยหอมเปลือกกล้วย

นอกจากการใช้แป้งเปลือกกล้วยแทนแป้งสาลีแล้ว ยังทำให้เค้กมีสีเหลืองเมื่ออบอีกด้วย ด้วยวิธีนี้ การใช้สีย้อมผ้าที่อุดมด้วยสารกันบูดจะหมดไป

อย่างไรก็ตาม เราจำเป็นต้องเตือน: สำหรับผู้ที่มีความคิดอนุรักษ์นิยมมากที่สุด อุดมคติคือแป้งเปลือกกล้วยแทนที่แป้งสาลีเพียง 10% เท่านั้น นี่เป็นเพราะเค้กสามารถเปลี่ยนรสชาติของสูตรได้อย่างรุนแรง และถ้าคุณใช้เกินเปอร์เซ็นต์นี้ มันอาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลได้ ด้วยวิธีนี้ คุณจะรับประกันความสม่ำเสมอที่คล้ายกัน สีเฉพาะ และแร่ธาตุอื่นๆ อีกมากมายต่อชิ้น!

3. เนื้อเปลือกกล้วยแห้ง

ในการเตรียม เพียงลอกผิวด้านในของเปลือกออกแล้วปิดด้วยน้ำและน้ำส้มสายชู โดยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและหัวหอมสับ พริก และหนังลงในภาชนะอีกใบหนึ่ง ปรุงรสตามที่คุณต้องการและ "voila": เนื้อของคุณพร้อม ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่ลิ้มรสกล้วย (นั่นคือน้ำและน้ำส้มสายชูสำหรับ!) ในช่วงที่เนื้อมีราคาสูงขึ้น นี่เป็นทางเลือกที่น่าเชื่อถือ ราคาถูกและยอดเยี่ยม