เคล็ดลับการทำผักย่างให้อร่อย

วัฒนธรรมวีแกนมีอาหารอร่อยและสร้างสรรค์มากมาย เช่น คุณเคยคิดที่จะทำ บาร์บีคิวผัก? เป็นไปได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับบาร์บีคิวกับเนื้อ!

อย่างไรก็ตาม คำถามคือการรู้วิธีให้ประเด็นที่ถูกต้องผัก เพื่อไม่ให้แห้งหรือนิ่มจนเกินไป ติดตามบทความและเรียนรู้ วิธีทำผักย่าง!

อ่านด้วย: ซุปไก่กับผัก: เรียนรู้สูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

สิ่งที่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรส

เคล็ดลับในการทำอาหารให้อร่อยอยู่ที่การปรุงรส ด้วยวิธีนี้ คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงรสที่คุณจะใส่ผักให้สมบูรณ์แบบ เชฟแห่งครัว Carlton มีเคล็ดลับมากมายในการเปลี่ยนส่วนผสมต่างๆ เช่น แครอทและขนุนให้เป็นอาหารจานเด็ด

ในการทำแครอทย่าง เขาใช้ส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดง เกลือ และผลเบอร์รี่จูนิเปอร์ ส่วนผสมโดยพื้นฐานแล้วเป็นเครื่องเทศเหล่านี้ซึ่งช่วยดึงความชื้นตามธรรมชาติของผักออกมา

ในกรณีของขนุนเจ้านายทำอย่างอื่น มันท้าทายผลไม้และหมักในซอสสาเกแสนอร่อย ยิ่งอยู่ในซอสนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แบบนั้นเวลาสุกจะทำให้หมูเปื่อยด้วย

เคล็ดลับในการย่างผัก

เมื่อย่างผัก โปรดทราบว่าไม่เหมือนกันทั้งหมด หากเตาย่างของคุณเป็นแบบสมัยใหม่และแบ่งเป็นส่วนๆ ขอแนะนำให้ใช้ส่วนที่ให้ความร้อนมากที่สุดสำหรับผักที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบสูง เช่น พริก หัวหอม เห็ด หน่อไม้ฝรั่ง และซังข้าวโพด ส่วนอื่นๆ ที่มีศักยภาพน้อยกว่าสามารถใช้กับผักที่มีความหนาแน่นสูง เช่น มันฝรั่ง มันเทศ แครอท และหัวบีท

เชฟแนะนำให้สร้างโซนความร้อนบนตะแกรงของคุณเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ แนวคิดหนึ่งคือการทาถ่านเป็นชั้น ๆ ให้ทั่วตะแกรง จากนั้นวางไว้หนึ่งในสามของทาง กริดเป็นชั้นที่หนากว่า ตรงกลางเป็นชั้นขนาดกลาง และสำหรับมุมอื่น ๆ เป็นชั้นที่เล็กกว่า หนา. วิธีนี้จะทำให้สามารถควบคุมไม่ให้ผักไหม้ได้ง่าย