คุณชอบถั่วลิสงญี่ปุ่นหรือไม่? มาจาก ก๋วยเตี๋ยว? ชอบสลัดที่ปรุงรสด้วยโชยุหรือขนมอบอุ่น ๆ จากงานไหม? คุณเรียนคณิตศาสตร์ด้วยวิธีคุมองและฝึกยูโดหรือไม่? ดังนั้น คุณจึงเป็นเพียงหนึ่งในชาวบราซิลอีกคนหนึ่งที่คุ้นเคยกับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ มากมายที่ชาวญี่ปุ่นนำมาสู่ชีวิตของเรา
ตั้งแต่พวกเขามาถึงที่นี่ในปี 1908 ชาวญี่ปุ่นได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศ แม้ว่าหลายครอบครัวจะรวมตัวกันเป็นอาณานิคม (เช่น เซาเปาโลและปารานา) หลังจากอพยพมา 100 ปีแล้ว ยังมีครอบครัวชาวญี่ปุ่นอาศัยอยู่ตั้งแต่ทางเหนือจรดใต้ของประเทศ พวกเขาผสมผสานกับชาวบราซิลทีละเล็กทีละน้อยและสร้างครอบครัวชาวญี่ปุ่น - บราซิลซึ่งนำเสนอ Nikkei (พลเมืองบราซิลที่มีเชื้อสายญี่ปุ่น) หลายพันคนแก่เรา
ในช่วงหลายร้อยปีที่ผ่านมา ชาวญี่ปุ่นได้สอนให้เราดำเนินชีวิตตามประเพณีของตน คำต่างๆ เช่น ชิอัตสึ เสื่อทาทามิ คาราเต้ คาราโอเกะ และอื่นๆ อีกมากมายถูกรวมไว้ในคำศัพท์ภาษาบราซิล แม้ว่าหลายคนจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้นกำเนิดของคำเหล่านั้นเป็นภาษาญี่ปุ่น
ชาวญี่ปุ่นได้เพิ่มรสชาติใหม่ๆ ให้กับอาหารบราซิล ซึ่งทำให้ กับคำอย่างลูกพลับ คาโบชา และเต้าหู้ เพื่อเข้าสู่พจนานุกรม เมนู และสมุดจดสูตรโดยเด็ดขาด ที่นี่. เนื่องจากเป็นพวกอพยพที่นำลูกพลับมาที่บราซิล ผลไม้แบบ "ผูกปาก") ฟักทองประเภทคาโบชอง (ที่เราใช้ทำขนม) และแอปเปิ้ลฟูจิ (ตามชื่อเลย) ฮะ? มาถึงที่นี่ในปี 1971) Ponca tangerine เกือบจะเป็นผลไม้ "nikkei": เป็นผลมาจากการต่อกิ่งส้มแมนดารินของญี่ปุ่นลงในต้นมะนาวในบราซิล
Fuji Apple: ผลไม้ทั่วไปในบราซิลที่มีชื่อญี่ปุ่น
นอกจากนี้ แตงกวาและหัวไชเท้าแบบอาโอไดยังเป็นอาหารอื่นๆ ที่เราเรียนรู้ที่จะกินจากคนญี่ปุ่น พวกเขาเริ่มขายผัก เช่น หัวไชเท้าและแตงกวา ซึ่งปลูกในสวนหลังบ้านเพื่อบริโภคเอง ถั่วงอกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในบราซิลในสลัดก็มีต้นกำเนิดของญี่ปุ่นหรือที่เรียกว่า "โมยาชิ"
ความอยากรู้ที่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่าไร่ถั่วเหลืองในบราซิลถูกเผยแพร่โดยผู้อพยพชาวญี่ปุ่น ก่อนที่พวกเขาจะมาถึง ได้มีการปลูกพืชขนาดเล็กในบาเฮีย วันนี้มันเป็นหนึ่งในทรัพย์สินที่ยอดเยี่ยมของธุรกิจการเกษตรของบราซิลขอบคุณชาวญี่ปุ่น
ที่ชายหาดของเครื่องเทศและของอร่อย คนญี่ปุ่นสอนให้เราชอบพริกไทยดำ (นำโดยเชฟ จากเรือที่เทียบท่าที่นี่ในปี 2476) มะรุม (น้ำพริกเผาที่ใช้ลิ้มรสกับปลาดิบ) และ อาจิโนะโมะโตะ (เครื่องปรุงรสที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารโดยทั่วไปคืออาหารญี่ปุ่น) โดยไม่ลืมซีอิ๊วซีอิ๊วญี่ปุ่นที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะบราซิล
ซอสโชยุทำจากถั่วเหลือง
แต่ไม่ใช่แค่ผลไม้และสลัดที่เราเรียนรู้ที่จะกินกับคนญี่ปุ่นเท่านั้น กับพวกเขาเราเรียนรู้ที่จะชอบอาหารแห้งที่มีน้ำเดือดและสามนาทีพร้อมและอร่อย (ไม่มีอะไรที่ใช้งานได้จริง) เราเรียนรู้ ยังกินกับตะเกียบสองตัว (ตะเกียบซึ่งมักจะไปอยู่ในเส้นผมของผู้หญิงบราซิล) และดื่มชาเขียว (เพื่อลดน้ำหนัก, เป็นหลัก) เครื่องดื่มญี่ปุ่นอีกชนิดหนึ่งที่กักขังอยู่ในห้องใต้ดินของชาวบราซิลคือเหล้าสาเก ซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการหมักข้าวอย่างไม่น่าเชื่อ
ไม่ต้องพูดถึงอาหารญี่ปุ่นทั่วไปที่เราลองและนำมาใช้ เช่น ซูชิ ซาซิมิ ยากิโซบะ เทมากิซูชิ และสุกี้ยากี้
เราไม่สามารถปฏิเสธได้ว่าใน 100 ปีที่ผ่านมา ญี่ปุ่นสามารถสร้างชื่อเสียงให้กับบราซิลได้ แม้แต่ชื่อของเมืองต้นกำเนิดของญี่ปุ่นก็มีอยู่: เมืองอัสไซในปารานาได้รับการก่อตั้งจริงโดย ผู้อพยพที่ตั้งชื่อด้วยคำว่า “อาซาฮี” เวอร์ชั่น “โปรตุเกส” ซึ่งในภาษาญี่ปุ่นแปลว่า “โซล ที่มา".
นกกระสา "ซึรุ": Origami ยังสอนในโรงเรียนในบราซิลอีกด้วย
ดังนั้น ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะไม่เคยอาบน้ำในอ่างน้ำร้อน ไม่เคยพับกระดาษ หรือไม่มีรอยสักคันจิ สิ่งที่สำคัญคือ ใน 100 ปีที่ผ่านมาชาวญี่ปุ่นที่มาบราซิลสามารถสอนวัฒนธรรมของพวกเขาให้กับ .ได้เล็กน้อย ชาวบราซิลและด้วยเหตุนี้ พวกเขาได้แสดงบทเรียนที่ยอดเยี่ยมแก่เรา พวกเขาไม่เคยหยุดเป็นชาวญี่ปุ่น แม้ว่าจะห่างไกลจากพวกเขา พ่อแม่.
โดย Camila Mitye
ทีมโรงเรียนบราซิล
ญี่ปุ่น - โรงเรียนบราซิล
ที่มา: โรงเรียนบราซิล - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm