คุณเคยหยุดคิดว่าคุณบริโภคน้ำตาลเท่าไรต่อวัน ต่อสัปดาห์ หรือต่อปี? เขาไปทุกที่: ในมื้อเช้า น้ำชายามบ่าย เค้ก ขนมปัง และขนมหวานหลังมื้อเที่ยง แม้จะพบได้ทั่วไป แต่ก็เป็นพิษต่อสุขภาพของเราได้ และจีนก็ตระหนักถึงลักษณะนี้อยู่แล้ว
เนื่องจากตามที่เผยแพร่โดยเว็บไซต์ Gulf News การบริโภคเฉลี่ยต่อวันของ น้ำตาล ของประชากรจีนอยู่ที่ประมาณ 30.4 กรัมต่อคน เป็นค่าเฉลี่ยเกือบครึ่งโลก
ดูเพิ่มเติม
การแจ้งเตือน: พืชมีพิษนี้ทำให้ชายหนุ่มคนหนึ่งเสียชีวิตในโรงพยาบาล
Google พัฒนาเครื่องมือ AI เพื่อช่วยนักข่าวใน...
ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ตัวเลขนี้คือ 84.7 กรัม ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ 79.2 กรัม และในอินเดีย 51.2 กรัม
และรายละเอียด: องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำให้บริโภคน้ำตาลทุกวัน ด้านล่าง ถึง 50 กรัม
จีนเป็นผู้ผลิตแต่ไม่ใช่ผู้บริโภคน้ำตาล
จีนเป็นหนึ่งในผู้ผลิตน้ำตาลรายใหญ่ที่สุดในโลก เช่นเดียวกับอินเดีย สหรัฐอเมริกา และแม้แต่บราซิล อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้บริโภคตัวยง
ปรากฎว่าประเทศนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานกับน้ำตาลและบริโภคมันแตกต่างกัน ซึ่งแตกต่างจากบราซิลที่ให้ความสำคัญกับคาร์โบไฮเดรตที่สกัดจาก อ้อยชาวจีนกินมอลโตสที่เกิดจากการสลายแป้ง ต่อมาพวกเขาเชี่ยวชาญเทคโนโลยีการกลั่น
นอกจากนี้ ตามธรรมเนียมแล้ว อาหารของอารยธรรมจีนยุคแรกพยายามสร้างสมดุลของอาหารใน 5 ด้าน ได้แก่ ความหวาน ความเป็นกรด ความขม ความฉุน และความเค็ม ข้อความนี้มาจากอาจารย์และนักวิจัยด้านภูมิศาสตร์ประวัติศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยตะวันตกเฉียงใต้ของจีน Yong Lan
กล่าวโดยย่อ: น้ำตาลถูกใช้เป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานเท่านั้น ไม่เคยเป็นส่วนผสมที่โดดเด่น และประเพณีนี้ได้ส่งต่อจากรุ่นพ่อสู่รุ่นลูกจนมาถึงปัจจุบัน
การเข้าถึงและวัฒนธรรม
ดร. เฉิน จู ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยเกษตรแห่งประเทศจีน กล่าวถึงปัจจัยอีกประการหนึ่งว่า ปัจจัยที่ทำให้บริษัทยักษ์ใหญ่ในเอเชียบริโภคน้ำตาลได้น้อยคือการเข้าถึงอาหารได้ไม่ดีนัก ลูกอม. ซึ่งรวมถึงราคาและข้อเสนอ
“[ในจีน] การเข้าถึงน้ำตาลและอาหารหวานค่อนข้างจำกัดเมื่อเทียบกับประเทศทางตะวันตก” เธออธิบาย “ซึ่งรวมถึงเครื่องดื่มน้ำตาลต่ำที่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตและน้ำตาลทรายขาวซองเล็กที่ขายในร้านค้า”
เธอยังอ้างว่าสิ่งนี้ทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สูงขึ้น ซึ่งลดแนวโน้มในการบริโภคบ่อยๆ
อีกปัจจัยสำคัญสำหรับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในประเทศนี้ต่ำคือประเพณีจีนโบราณ: ดื่มน้ำอุ่น.
งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Food Quality and Preference พบว่านิสัยในการดื่มน้ำนี้สามารถทำให้รสชาติของน้ำตาลเข้มข้นขึ้นได้ ด้วยวิธีนี้ การกินของหวานมากเกินไปอาจเป็นประสบการณ์ที่น่าสะอิดสะเอียน
จบการศึกษาด้านการสื่อสารทางสังคมที่ Federal University of Goiás หลงใหลในสื่อดิจิทัล วัฒนธรรมป๊อป เทคโนโลยี การเมือง และจิตวิเคราะห์
