ค้นหาอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเค ตรวจสอบผลประโยชน์

วิตามินเคพบได้ในผักใบและน้ำมัน ออกฤทธิ์โดยตรงต่อการแข็งตัวของเลือด หลีกเลี่ยงโรคริดสีดวงทวาร ป้องกันเนื้องอกในหัวใจ และคืนสารอาหารให้กับกระดูก นอกจากนี้ จากการศึกษาในประเทศซาอุดีอาระเบีย วิตามินเคในอาหารบางชนิดมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคเกี่ยวกับความเสื่อมของระบบประสาท อ่านต่อและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ประโยชน์ของวิตามินเค.

อ่านเพิ่มเติม: วิตามินเค

ประโยชน์ของวิตามินเค

วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งพบได้ในผักสีเขียวเข้ม เช่น บรอกโคลี ผักโขม และผักชนิดหนึ่ง สามารถพบได้ในรูปของ phylloquinone (K1), dihydrophylloquinone (dK), menaquinone (K2) และ menadione (K3) ในจำนวนนี้ K1 และ K2 มีอยู่ในอาหาร ในขณะที่ส่วนอื่นๆ ถูกสังเคราะห์โดยแบคทีเรียที่ร่างกายสร้างขึ้นเอง

ประโยชน์ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของวิตามินเคคือความสามารถในการช่วยการแข็งตัวของเลือด อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย AlMaarefa พบว่าวิตามินเคสามารถป้องกันได้ ผู้สูงอายุจากโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมในรูปแบบอื่นๆ เนื่องจากมีคุณสมบัติในการป้องกันโรค ความผิดปรกติของระบบประสาท นักวิจัยยังตระหนักว่าการเสริมวิตามินเคสามารถช่วยปรับปรุงการเรียนรู้อย่างมีนัยสำคัญและลดกรณีของภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล

อาหารที่มีวิตามินเค

• พาสลีย์

อาหารแรกในรายการคือผักชีฝรั่งซึ่งมีวิตามินเคประมาณ 1,640 ไมโครกรัม สามารถใช้ในการเตรียมอาหารหรือใส่เป็นส่วนหนึ่งของสลัด

• กะหล่ำดาว

กะหล่ำดาวสุกมีวิตามินเคประมาณ 590 ไมโครกรัม

• บร็อคโคลี

บรอกโคลีเป็นผักที่เหมาะกับสลัดกับข้าวและพาสต้า อุดมไปด้วยวิตามินเคและสามารถเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของคุณได้มากมาย

• กะหล่ำ

ดอกกะหล่ำยังอุดมไปด้วยวิตามินเค โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นดิบ เธอสามารถเป็นส่วนหนึ่งของสลัดของคุณได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้ออย่างถูกต้อง

• ชาร์ท

ชาร์ทต้มใส่สลัดหรืออาหารอื่นๆ ได้ มีวิตามินเคเข้มข้นถึง 140 มก.

• ผักโขมดิบ

ผักโขมดิบมีวิตามินเค 400 ไมโครกรัม ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมมันถึงเป็นอาหารโปรดของป๊อปอาย สามารถเพิ่มลงในสลัดมื้อค่ำหรือมื้อกลางวัน