การบริโภคส่วนที่ 'ดี' ของผลไม้ขึ้นราเป็นอันตรายหรือไม่?

แม้ว่า ส่วนที่ขึ้นราของผลไม้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่ากินส่วนที่เหลือ เนื่องจากเน่าสามารถอยู่ในส่วนที่มองไม่เห็นได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า เชื้อรา สามารถผลิตสารที่มองไม่เห็นซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ คำแนะนำนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

อ่านเพิ่มเติม: 7 อาหารที่คุณไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

เรียนรู้ว่าทำไมคุณไม่ควรกินส่วนที่ "ดี" ของผลไม้ที่มีรา

ดูรายการเหตุผลและคำอธิบายด้านล่างเพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคผลไม้ที่มีเชื้อรา

1. ราผลไม้มีอันตรายหรือไม่?

จากข้อมูลของ Uelinton Pinto ศาสตราจารย์แห่ง USP เชื้อราบางชนิดสามารถก่อให้เกิดมะเร็งหรืออาการมึนเมาเนื่องจากการผลิตไมโครทอกซิน ศาสตราจารย์ Roseane Batitucci Passos de Oliveira ของ UFMG ชี้ให้เห็นว่าแม้ว่าจะมองเห็นส่วนที่ดี แต่ก็ยังมีเชื้อราขนาดเล็กซึ่งอาจทำให้อาการยาวนานขึ้น

2. ผลไม้ที่ไม่ดีสามารถส่งผลกระทบต่อผู้อื่นที่อยู่รอบ ๆ ได้หรือไม่?

ไม่เสมอไปเมื่อมีผลไม้ขึ้นรา ผลไม้อื่นๆ จะเป็นด้วย เนื่องจากผลไม้บางชนิดยังไม่ได้เริ่มกระบวนการเสื่อมสภาพ ตัวอย่างเช่น เมื่อสตรอเบอร์รี่เริ่มนิ่ม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการผลิตเอนไซม์เพคทิโนไลติก และในกรณีนี้จะต้องทิ้งทั้งหมด

3. ผลไม้ปนเปื้อนอย่างไร?

จากการวิจัยพบว่ามีเชื้อราประมาณ 300,000 สายพันธุ์ โดยมีราและราอยู่ในกลุ่มเส้นใย เนื่องจากเชื้อราแพร่พันธุ์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ไม่ว่าจะทางอากาศหรือผ่านการสัมผัส ผลไม้ในสภาพที่ไม่ค่อยดีนักสามารถใช่ ปนเปื้อนผลไม้อื่นที่อยู่ใกล้เคียงได้

4. อะไรขัดขวางการเสื่อมสภาพที่เกิดจากเชื้อรา?

เปลือกและเปลือกผลไม้เป็นส่วนประกอบพื้นฐานในการทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกันเชื้อราในส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่นเมื่อผลไม้ตกลงสู่พื้นมีความเป็นไปได้ที่เชื้อราจะเข้าถึงได้มากขึ้นซึ่งจะเพิ่มกระบวนการเสื่อมสภาพ

5. มีวิธีการตลาดผลไม้ที่ถูกต้องหรือไม่?

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตในเวลาที่ซื้อว่าผลไม้มีอุณหภูมิเพียงพอหรือไม่ สถานประกอบการต้องตระหนักถึงข้อกำหนดด้านคุณภาพและเอกลักษณ์ เช่น สิ่งเหล่านี้คือ:

• ทำความสะอาด;
• ทั้งหมด;
• บริษัท;
• ปราศจากกลิ่นแปลกๆ

เป็นเรื่องดีที่ต้องจำไว้ว่าการทำความสะอาดผลไม้ที่ดีและปล่อยให้แห้งก่อนนำไปเก็บไว้ที่บ้านเป็นขั้นตอนที่สำคัญมากเพื่อให้ผลไม้มีอายุยืนยาวขึ้น