ผักและผลไม้จำเป็นต้องกินแบบมีเปลือกหรือไม่?

ผักและผลไม้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและ สารอาหารไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุสำหรับร่างกาย สิ่งเหล่านี้จำเป็นสำหรับกิจวัตรชีวิตที่มีสุขภาพดี และการไม่เพิ่มเข้าไปในอาหารอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพอย่างถาวร องค์การอนามัยโลก (WHO) ชี้ว่าในปี 2560 มีคนประมาณ 3.9 ล้านคนทั่วโลกเสียชีวิตเพราะไม่ได้รับประทานอาหารที่มีผักผลไม้และผักใบเขียว

อ่านเพิ่มเติม: ปรับปรุงสุขภาพของคุณด้วยการบริโภคเปลือกผลไม้และผัก

องค์การอนามัยโลกแนะนำให้บริโภคสารอาหารเหล่านี้อย่างน้อย 400 กรัมทุกวันควบคู่ไปกับการออกกำลังกายทุกวัน บทความที่เผยแพร่บนเว็บไซต์ The Conversation ชี้ให้เห็นว่าเคิร์สตี ฮันเตอร์ ครูสอนโภชนาการจากนอตติงแฮมเทรนต์ มหาวิทยาลัยในสหราชอาณาจักรระบุว่าการบริโภคผักและผลไม้ที่ไม่ปอกเปลือกสามารถช่วยเพิ่มสารอาหารที่แนะนำได้ สำหรับทุกอย่าง:

“ปริมาณวิตามินที่มีความสำคัญทางโภชนาการ เช่น วิตามินซีและไรโบฟลาวิน และแร่ธาตุ เช่น เหล็กและสังกะสี เป็นต้น พบได้ในเปลือกของบีทรูท หัวผักกาด มันเทศ แครอท หัวไชเท้า ขิง และในเปลือกของมันฝรั่งขาว” เขาชี้ให้เห็น นักล่า

เปลือกผักและผลไม้มีสารอาหารเป็นเปอร์เซ็นต์ที่สำคัญมาก และการกำจัดทิ้งก่อให้เกิดก๊าซเรือนกระจก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกมีวิตามินซีเพิ่มขึ้น 15% แคลเซียมเพิ่มขึ้น 20% วิตามินเคเพิ่มขึ้น 267% เส้นใยมากขึ้น 85% และอีก 19% โพแทสเซียมตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุ

Expert Hunter อธิบายว่าอาหารเหล่านี้บางส่วนต้องถูกทิ้งเนื่องจากกินไม่ได้: อาจเป็นอันตรายและไม่มีรสชาติที่ถูกใจได้ เช่น หัวหอม กระเทียม กล้วย ส้ม สับปะรด แตงโม อะโวคาโด และ มะม่วง.

ศาสตราจารย์ฮันเตอร์ยังชี้ให้เห็นว่าผู้คนถูกกระตุ้นเพื่อปอกผักและผลไม้โดยการสัมผัส เปลือกไม้ด้วยสารกำจัดศัตรูพืช แต่สารตกค้างเหล่านี้ส่วนใหญ่สามารถกำจัดได้ง่ายใน ล้าง.

เทคนิคการเตรียม เช่น การต้มและการนึ่งยังสามารถลดสารเคมีตกค้างได้ แต่ไม่ใช่สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างทั้งหมด จะถูกกำจัดออกโดยการล้างและปรุงอาหาร และผู้ที่กังวลเกี่ยวกับการสัมผัสกับสารกำจัดศัตรูพืชอาจยังต้องการเปลือก” เขาอธิบาย นักล่า

คนรักหนัง ซีรีส์ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับภาพยนตร์ มีความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับเครือข่าย เชื่อมต่อกับข้อมูลเกี่ยวกับเว็บอยู่เสมอ