ผลไม้บราซิล: ค้นพบ 20 สายพันธุ์และภูมิภาค

ผลไม้บราซิลเป็นผลไม้ที่มาจากที่นี่ในบราซิล ผลไม้ที่พบมากที่สุดในอาหารของชาวบราซิล ไม่ใช่ทุกคนที่มีถิ่นกำเนิด จากบราซิล เช่น แอปเปิ้ล กล้วย มะม่วง มะละกอ แตงโม ส้ม และมะนาว

ผลไม้เป็นคำที่นิยมใช้เรียกผลไม้ มักจะหวานและรับประทานได้ ในขณะที่ผลไม้เป็นคำทางพฤกษศาสตร์ที่ใช้เพื่อตั้งชื่อรังไข่ที่ปฏิสนธิซึ่งมีเมล็ด

เพื่อให้ผลไม้มีถิ่นกำเนิดได้ จำเป็นที่สิ่งมีชีวิตของอาณาจักรผักจะถือกำเนิดขึ้นในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่งโดยผ่านวิวัฒนาการ คงจะเหมือนกับการบอกว่าใครก็ตามที่เกิดในบราซิลก็คือชาวบราซิล แม้ว่าพวกเขาจะอพยพไปอยู่ประเทศอื่นในภายหลังก็ตาม

ผลไม้ทั่วไปของบราซิล

จากการสำรวจร่วมกับกลุ่มนักพฤกษศาสตร์เพื่อช่วยเหลือและทำความเข้าใจพืชพรรณของบราซิลให้ดีขึ้น พบว่ามีสายพันธุ์พื้นเมืองเกือบ 50,000 สายพันธุ์

ในหมู่พวกเขาเป็นพืชที่ผลิตผลไม้ดั้งเดิมของบราซิล ส่วนใหญ่ ผลไม้ทั่วไป จากบราซิล นั่นคือ มีถิ่นกำเนิดในดินแดนบราซิล คนทั่วไปไม่ค่อยรู้จัก ดังนั้นจึงมีการบริโภคเพียงเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ยังมีผลไม้ของบราซิลที่ถูกใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์ เช่น ปิทังก้า, อ สัปปะรด และ เม็ดมะม่วงหิมพานต์

1. ทูเทิลส์

instagram story viewer

สายพันธุ์ เมือกน้อยหน่า นิยมเรียกว่า ทูเทิลส์อาราติคัม, ทุเรียนเทศ หรือ ผลไม้คุณหญิง จัดอยู่ในวงศ์พฤกษศาสตร์ Annonaceae มีถิ่นกำเนิดในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

โดยทั่วไปแล้วบิริบาจะขายในปริมาณเล็กน้อยที่งานแสดงสินค้าภายในของรัฐในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

บิริบะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 13.5% ไฟเบอร์ 12% ไขมัน 0.7% และโปรตีน 0.5% โดยปกติจะบริโภคสด แต่มักใช้ในการเตรียมน้ำผลไม้ ไวน์ ไอศกรีม หรือเยลลี่

ใบ เนื้อผล และเมล็ดใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อต่อสู้กับอาการจุกเสียด ท้องร่วง อาเจียน และอาการป่วยไข้ทั่วไป

2. เจนิปาโป

ผลไม้ที่เป็นปัญหาเป็นของสายพันธุ์ Genipa อเมริกานา ซึ่งอยู่ในวงศ์พฤกษศาสตร์ Rubiaceae มันเกิดขึ้นเฉพาะในบราซิล พบได้ในทุกภูมิภาคของบราซิล

รู้จักกันแพร่หลายสำหรับ cabaçu, janipaba, เจนิปาโป-บรังโก, เจนิปาโป หรือ เจนิปาวา. ผลไม้ส่วนใหญ่บริโภคเป็นแยม เยลลี่ เหล้าหรือไวน์ genipap ไม่ค่อยบริโภคสด (ในธรรมชาติ).

มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยมีโปรตีนประมาณ 5.2 กรัม ไฟเบอร์ 9.4 กรัม และธาตุเหล็ก 3.6 กรัม ต่อผลไม้ 100 กรัม เนื่องจากมีธาตุเหล็ก ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือจึงใช้ต่อสู้กับโรคโลหิตจาง เช่น น้ำผลไม้และ/หรือเยื่อกระดาษบดกับน้ำตาล

3. ทูคูมา

เรียกกันติดปากว่า ทูคูมา-โด-อะมาโซนัส, ทูคูมา-อาซู หรือ ทูคูมา-ปิตังกา, ผลไม้ชนิดนี้อยู่ในวงศ์พฤกษศาสตร์ Arecaceae ของสายพันธุ์นี้ Astrocaryum aculeatum มันคือ Astrocaryum vulgare มาร์ท

มีถิ่นกำเนิดในภาคเหนือและภาคตะวันตกตอนกลาง เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับประชากรในอามาโซนัสและปารา ถูกบริโภค ในธรรมชาติในน้ำผลไม้ ไอศกรีม เยลลี่ ขนมหวาน และแม้กระทั่งไส้แซนวิช

มีไขมันสูง (ไขมันไม่อิ่มตัว) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, ไฟเบอร์และเบต้าแคโรทีน

4. อูซี

ผลไม้บราซิลนี้เป็นของตระกูลพฤกษศาสตร์ Humiriaceae และชื่อวิทยาศาสตร์คือ endopleura uchi. มีถิ่นกำเนิดและถิ่นกำเนิดในบราซิลอเมซอน และแพร่กระจายไปยังรัฐอื่น ๆ ในภาคเหนือ

เป็นพืชที่ออกผลที่นิยมเรียกกันว่า อาซัว, คูมาเต, พารุรุ มันคือ uxi-จริง

นิยมบริโภคสด นอกจากจะใช้ในการเตรียมไอศกรีม น้ำอัดลม น้ำหวาน พุดดิ้ง และลิเคียวร์แล้ว ในชนบทมีการใช้แป้งมันสำปะหลังและใช้เมล็ดในงานหัตถกรรม

5. กวาบิโรบา

Guabiroba เป็นผลไม้ของบราซิลที่มีถิ่นกำเนิดในภาคใต้ แต่เกิดขึ้นในรัฐ Minas Gerais และเซาเปาโล เรียกกันติดปากว่า กัววิโรบา, กัวบิโรบา มันคือ กวาบิโรวา

จัดอยู่ในวงศ์พฤกษศาสตร์ Myrtaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า แคมโปมาเนเซีย xanthocarpa. ผลไม้มีรสอร่อย ฉ่ำน้ำ และมีกรดเล็กน้อย นิยมบริโภคสด นอกจากจะใช้ในการเตรียมไอศกรีม ขนมหวาน เหล้า และน้ำผลไม้แล้ว

เนื้อผลไม้ประกอบด้วยโปรตีน (0.4%) แคลเซียม (0.009%) โพแทสเซียม (0.1%) และเกลือแร่อื่น ๆ ในความเข้มข้นที่ต่ำกว่า

6. กายภาพ

เป็นที่รู้จักกันว่า มะเขือเทศคาปูโช บอลลูนน้อย คัมปุม มันคือ หมวก, อยู่ในวงศ์พฤกษศาสตร์ Solanaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Physalis มีขน

ผลไม้จากอเมซอนนี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางในทุกภูมิภาคของบราซิล อาร์เจนตินา และอเมริกาเหนือ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารฝรั่งเศส สวิส และโคลอมเบีย โดยจะเสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มชาหรือราดด้วยช็อกโกแลต

Physalis อุดมไปด้วยโปรตีน (10.35%) นอกเหนือจากเกลือแร่ เช่น แมกนีเซียม (0.16%) ฟอสฟอรัส (0.34%) และโพแทสเซียม (2.3%)

7. เฟยัว

Feijoa เป็นผลไม้ที่คล้ายกับฝรั่งมาก, ด้วยเหตุนี้จึงเรียกกันแพร่หลายว่า ฝรั่งภูเขา,ฝรั่งภูเขา หรือ พุ่มไม้ฝรั่ง อยู่ในวงศ์พฤกษศาสตร์ Myrtaceae มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Feijoa sellowiana.

ผลไม้พื้นเมืองของบราซิลนี้เกิดขึ้นที่ระดับความสูงมากกว่า 900 เมตรในบางรัฐในภาคใต้และบริโภคกันอย่างแพร่หลายโดยประชากรในท้องถิ่น ในธรรมชาติ

8. ปลอกหุ้ม

หรือที่เรียกว่า เซอร์ราโด มังกาบา มันคือ mangaba ภาคเหนือ, ผลไม้ชนิดนี้อยู่ในวงศ์พฤกษศาสตร์ Apocynaceae และมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Hancornia speciosa. มีการแพร่กระจายอย่างกว้างขวางในบราซิล โดยส่วนใหญ่พบในชีวนิเวศ Cerrado

เนื่องจากมีรสชาติที่ถูกใจ ผลไม้บราซิลชนิดนี้จึงนิยมบริโภคสด แต่มักนำไปทำน้ำผลไม้ ขนมหวาน ไอศกรีม หรือไอติม

ถือเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก สังกะสี แมงกานีส และวิตามินซี อีกทั้งยังมีแคลอรีต่ำ เนื่องจากเยื่อกระดาษ 100 กรัมมี 48 แคลอรี

9. อาราซา-โบย

araçá-boi มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาค Amazon ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า ฮ่าฮ่าฮ่า หรือ อาร์แร็ค. มันอยู่ในวงศ์พฤกษศาสตร์ Myrtaceae และสปีชีส์ Eugenia stipitata.

เนื้อของผลไม้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าสนใจสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เยื่อกระดาษ 10 กรัมมีปริมาณวิตามินเอต่อวันสำหรับผู้ใหญ่

10. อัมบู

Umbu เป็นผลไม้ของตระกูลพฤกษศาสตร์ Anacardiaceae และสายพันธุ์ spondias หัวใต้ดิน. มันมีความสัมพันธ์ทางวิวัฒนาการที่แข็งแกร่งกับ cajá และเรียกอีกอย่างว่า อิมบู, อิมบู หรือ ซุ่ม

สายพันธุ์นี้เกิดขึ้นในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้โดยเกิดขึ้นส่วนใหญ่ในพื้นที่กึ่งแห้งแล้งของบราซิล ผลไม้ถูกบริโภค ในธรรมชาติ เช่น ลูกอม น้ำผลไม้ ไอศกรีม และไอติม

11. จาบูติคาบา

ผลไม้ประเภท พลิเนียเปรูเวียนา อยู่ในวงศ์พฤกษศาสตร์ Myrtaceae และเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวบราซิล โดยปกติจะใช้บริโภคสดหรือใช้ในไวน์ น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม ขนมหวาน หรือน้ำส้มสายชู

Jabuticaba เรียกอีกอย่างว่า จาบูติคาบา-ซาบารา หรือ jabuticaba-mineira,มีถิ่นกระจายพันธุ์กว้างขวางในบราซิลขึ้นเกือบทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ

ผลไม้อื่น ๆ พื้นเมืองของบราซิล

ผลไม้	ชื่อวิทยาศาสตร์	ไบโอม
12. เปกี	คาโยคาร์ บราซิเลียนเซ่	หนา
13. เม็ดมะม่วงหิมพานต์	มอมบิน spondias	หนา
14. อาซาอิ	Euterpe oleracea / อี การศึกษา	ป่าอเมซอน / ป่าแอตแลนติก
15. ลูกพีช	แบคทริส กาสิแพส	ป่าฝนอเมซอน
16. คูปัวซู	Theobroma grandiflorum	ป่าฝนอเมซอน
17. ต้นแปลนทิน	โบรมีเลียดแอนติอะคันธา	ป่าแอตแลนติกและปัมปา
18. อาบี	ปูเตเรีย ไกมิโต	ฉ. อเมซอนิกา, ม. แอตแลนติกและเซอร์ราโด
19. บาคุริ	platonis insignis	หนา
20. โกโก้จระเข้	เฮอร์ราเนียมาเรีย	ป่าฝนอเมซอน

รู้เพิ่มเติม:

50 ผลไม้ที่บริโภคมากที่สุดและคุณประโยชน์
10 ผลไม้แปลกๆ ที่พบในบราซิล

การอ้างอิงบรรณานุกรม

คาร์วัลโฮ, เจ. และ. ยู.; มุลเลอร์, ซี. ชม. ชีวมาตรและเปอร์เซ็นต์ผลผลิตเนื้อผลไม้พื้นเมืองของอะเมซอน ประกาศทางเทคนิค 139, พี 1–3, 2005.

คอราดิน, แอล. และอื่น ๆ พืชพื้นเมืองของบราซิลที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจในปัจจุบันหรือที่มีศักยภาพ: พืชสำหรับอนาคต: ภาคใต้ Brasília, DF: กระทรวงสิ่งแวดล้อม, 2011

คอราดิน, ล.; คามิลโล เจ; ปาเรน, เอฟ. ช. ว. พืชพื้นเมืองของบราซิลที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจในปัจจุบันหรือที่มีศักยภาพ: พืชเพื่ออนาคต: ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ Brasília, DF: กระทรวงสิ่งแวดล้อม, 2018

คอราดิน, ล.; ซิมินสกี้, อ.; รีส, เอ. พันธุ์ไม้พื้นเมืองของบราซิลที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจในปัจจุบันหรือที่มีศักยภาพ: พืชสำหรับอนาคต: ภาคเหนือ Brasília, DF: กระทรวงสิ่งแวดล้อม 2022

วิเอร่า, ร. ฉ.; คามิลโล เจ; คอราดิน, แอล. พืชพื้นเมืองของบราซิลที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจในปัจจุบันหรือที่มีศักยภาพ: พืชสำหรับอนาคต: ภูมิภาคตะวันตกตอนกลาง Brasília, DF: กระทรวงสิ่งแวดล้อม, 2016

คาสติลโฮ, รูเบนส์. ผลไม้บราซิล: ค้นพบ 20 สายพันธุ์และภูมิภาคเรื่องทั้งหมด, [n.d.]. มีอยู่ใน: https://www.todamateria.com.br/frutas-brasileiras/. เข้าถึงได้ที่:

ดูด้วย