ปลาค็อดเป็นอาหารที่นอกจากจะอร่อยมากแล้ว ยังมีประโยชน์หลากหลายอย่างมาก ทำให้สามารถสร้างสรรค์อาหารได้หลากหลายโดยใช้เพียงเป็นฐานเท่านั้น สนใจ? ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารปลาที่อร่อยและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับมื้อกลางวันอีสเตอร์ของคุณ
สูตรยอดนิยมสำหรับคุณที่จะใช้ปลา
ดูเพิ่มเติม
ตรวจสอบตัวเลือกชาที่ดีต่อสุขภาพที่จะรวมไว้ในชีวิตประจำวันของคุณ
ชากล้วย: เคล็ดลับสู่การนอนหลับสนิทตลอดคืน
ปลาค็อดนั้นอร่อยและเป็นที่นิยมมาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นที่นิยมมากในมื้อกลางวันอีสเตอร์ อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่ามีหลายวิธีในการบริโภคมัน? นั่นคือส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับปลาคอด มีวิธีเตรียมและเสิร์ฟมากมายนับไม่ถ้วน แต่ละวิธีมีรสชาติดีกว่าวิธีที่ผ่านมา
ดังนั้น หากคุณกำลังคิดที่จะเตรียมอาหารกลางวันพิเศษสำหรับวันหยุดเทศกาลอีสเตอร์ คุณก็ได้พบกับอาหารที่สมบูรณ์แบบพร้อมความเป็นไปได้ในการเตรียมอาหารมากมาย
เมื่อคิดถึงเรื่องนี้ เราจึงนำการจัดอันดับพิเศษที่มีสูตรอาหารยอดนิยมที่สุดในโลกมาให้คุณด้วยอาหารนี้ อร่อยและพิเศษสำหรับวันหยุดของเราเพื่อให้คุณเลือกสูตรที่ดีที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับ เตรียมตัว.
1. ปลากับมันฝรั่ง
หนึ่งในอาหารโปรตุเกสยอดนิยมซึ่งสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี ปลาคอดเค็มกับมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจมากสำหรับ อาหารกลางวันของคุณ
วัตถุดิบ:
- ปลาคอดขูดฝอยและเกลือป่น 500 กรัม
- มันฝรั่ง 800 กรัม
- หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับ
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- มะกอกดำหลุม 1/2 ถ้วย (ชา)
- 1/2 ถ้วย (ชา) น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย (สับ)
- กระเทียม 1/2 ถ้วย (สับ)
- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- มอสซาเรลล่าชีสขูด 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
วิธีการเตรียม:
- เปิดเตาอบที่ 200°C.
- ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ต้มในน้ำเดือดจนนิ่มแต่ไม่แตก เรียกใช้และจอง
- ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วผัดหัวหอมและกระเทียมจนเหลืองและนิ่ม
- ใส่ปลาค็อดฝอยลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่มะกอก ผักชีฝรั่ง และกุ้ยช่าย ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารอีก 2-3 นาทีแล้วพักไว้
- ในวัสดุทนไฟ ทำชั้นของมันฝรั่ง ตามด้วยชั้นของเนื้อปลาตุ๋น ทำซ้ำเป็นชั้นๆ จนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด ปิดท้ายด้วยชั้นมันฝรั่ง
- เติมน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในจานและหากต้องการให้ปิดด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที หรือจนชีสเป็นสีน้ำตาลทองและมีฟอง (ถ้าใช้) และมันฝรั่งมีสีน้ำตาลอ่อนๆ
- นำออกจากเตาอบ พักสักครู่ เสิร์ฟพร้อมข้าวขาวและสลัดผักสด
2. ไรบา โพ เกร็กคู
อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิมปรุงด้วยเนื้อปลาทอดและผสมกับแครอท ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, น้ำมัน, วางมะเขือเทศ, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู, ใบกระวาน, ปาปริก้า, เกลือและ พริกไทย. สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าสูตรนี้สามารถทำกับปลาชนิดอื่นได้นอกเหนือจากปลาคอด
วัตถุดิบ:
- ปลาคอดเค็ม 500 กรัม
- 3 แครอทขนาดกลาง
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 ก้านขึ้นฉ่าย
- 1 พริกแดง
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัด)
- เนื้อมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำซุปผักหรือปลา 1 ถ้วย
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- น้ำมะนาว 1 ลูก (ไม่จำเป็น)
- ผักชีฝรั่งสับสำหรับโรยหน้า
วิธีการเตรียม:
- เตรียมผัก: ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ หั่นหัวหอมเป็นเสี้ยวบาง ๆ ขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นบาง ๆ และพริกหยวกเป็นเส้น
- แช่ปลาคอด: หากปลาคอดยังมีรสเค็มอยู่ ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการ
- ปรุงปลาค็อด: วางปลาค็อดในกระทะ ปิดฝาด้วยน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที นำปลาค็อดออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น จอง.
- ผัดผัก: อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หอมใหญ่ แครอท ขึ้นฉ่าย และพริกหยวก ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาทีจนผักนุ่ม
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือ: ใส่เนื้อมะเขือเทศ น้ำสต็อกผักหรือปลา ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการให้เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อปรับสมดุลความเป็นกรด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว
- หั่นปลาค็อด: ขณะที่กำลังปรุงซอส ให้หั่นปลาค็อดเป็นชิ้นขนาดกลาง เลาะกระดูกและหนังออกหากจำเป็น
- ใส่ปลาค็อดลงในซอส: ใส่ปลาค็อดฝอยลงในกระทะพร้อมกับผักและซอส ผัดให้เข้ากัน ปรุงต่ออีก 5 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
- เสิร์ฟ: นำใบกระวานออกและปล่อยให้จานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง Ryba po grecku กับปลาคอดเสิร์ฟแบบเย็นตามธรรมเนียม จัดเสิร์ฟใส่จาน โรยด้วย parsley สับตกแต่งด้านบน หากต้องการ ให้รับประทานพร้อมกับมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือขนมปังสด
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- เป็นไปได้ที่จะแทนที่ปลาค็อดด้วยปลาชนิดอื่น เช่น ปลานิล ปลาแดดเดียว หรือปลาเฮก ขึ้นอยู่กับความชอบหรือความพร้อม
- คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในจาน เช่น ถั่วลันเตาหรือมะกอกเพื่อเพิ่มรสชาติ
- สำหรับรุ่นที่เบากว่า ให้ใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันพืช
- หากคุณต้องการ ให้เตรียม Ryba po grecku กับปลาคอดหนึ่งวันก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น เก็บในตู้เย็น คลุมด้วยพลาสติกแรป และนำออกก่อนเสิร์ฟประมาณ 30 นาที เพื่อให้อุณหภูมิถึงอุณหภูมิห้อง
- ถ้าชอบก็ใส่พริกแดงป่นหรือพริกปาปริก้าเล็กน้อยลงไปในซอสเพื่อความเผ็ดร้อน
ปลาคอด
อาหารโปรตุเกสอีกจานหนึ่งในรายการ Bacalhau à brás ไม่มีอะไรมากไปกว่าปลาค็อดฝอยกับมันฝรั่งฟาง หัวหอมทอด ไข่คน มะกอกและผักชีฝรั่งสับ ชุดนี้มีทุกอย่างที่อร่อยมาก บางทีมันอาจจะดีที่จะลอง
วัตถุดิบ:
- ปลาคอดขูดฝอยและเกลือป่น 500 กรัม
- 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 หัวหอมใหญ่
- ไข่ 4 ฟอง
- 4 กลีบกระเทียม
- น้ำมันมะกอก 50 มล
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ก้าน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มะกอกดำสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)
วิธีการเตรียม:
- การล้างปลาคอด: ถ้าปลาคอดมีรสเค็ม ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 8 ชั่วโมง หลังจากแยกเกลือออกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและฉีกเนื้อปลาค็อดเป็นชิป จอง.
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นแท่งบางๆ ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ ระบายบนกระดาษเช็ดมือและพักไว้
- สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบใหญ่ แล้วผัดหอมหัวใหญ่และกระเทียมจนนิ่มและเป็นสีทอง
- ใส่ปลาคอดหั่นฝอยลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
- ตีไข่เบา ๆ ในชามและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใส่มันฝรั่งทอดและไข่ที่ตีแล้วลงในสตูว์ปลาคอด ผัดให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนปานกลางจนไข่สุกแต่ยังชื้นอยู่
- เสิร์ฟ Bacalhau à Brás ทันที โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์สับและมะกอกดำหากต้องการ
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงยิ่งขึ้น ลองใช้น้ำมันมะกอกของโปรตุเกส
- หากคุณต้องการรุ่นที่เบากว่า ให้เปลี่ยนมันฝรั่งทอดเป็นหลอดที่ซื้อจากซูเปอร์มาร์เก็ต
- ทานคู่กับสลัดผักสดและไวน์โปรตุเกสชั้นดีเพื่อเสริมรสชาติ
บาคัลเฮา อา โกเมส เด ซา
ปลาค็อดนี้สร้างสรรค์โดย Gomes de Sá และประกอบด้วยเกล็ดปลาค็อดที่ทำให้นิ่มด้วยน้ำมันมะกอก กระเทียม หัวหอม มะกอกดำ ผักชีฝรั่ง และไข่ต้ม อาหารโปรตุเกสพบได้ทั่วไปในอาหารค่ำวันคริสต์มาสในโปรตุเกส
วัตถุดิบ:
- ปลาคอดขูดฝอยและเกลือป่น 500 กรัม
- 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 หัวหอมใหญ่
- 4 กลีบกระเทียม
- น้ำมันมะกอก 100 มล
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- มะกอกดำสำหรับตกแต่ง
- ผักชีฝรั่งสับสำหรับโรย
- ไข่ต้ม 2 ฟอง
วิธีการเตรียม:
- การล้างปลาคอด: ถ้าปลาคอดมีรสเค็ม ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 24 ถึง 48 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำทุกๆ 8 ชั่วโมง หลังจากแยกเกลือออกแล้ว ให้สะเด็ดน้ำและฉีกเนื้อปลาค็อดเป็นชิป จอง.
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ปรุงในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม แต่ไม่แตก เรียกใช้และจอง
- สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันครึ่งหนึ่งในกระทะใบใหญ่ แล้วผัดหัวหอม กระเทียม และใบกระวานจนนิ่มและเป็นสีทอง
- ใส่ปลาคอดหั่นฝอยลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 5 นาที คนเป็นครั้งคราว
- ในจานอบ ทำชั้นของมันฝรั่งต้ม ตามด้วยชั้นของปลาคอดผัดกับหัวหอมและกระเทียม ทำซ้ำชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด
- ราดด้วยน้ำมันที่เหลือและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าปลาค็อดจะเป็นสีทองและร้อนทั่ว
- ในขณะที่อบปลาให้ต้มไข่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- นำปลาคอดออกจากเตาอบและตกแต่งด้วยไข่ต้มฝาน มะกอกดำ และผักชีฝรั่งสับ
- เสิร์ฟ Bacalhau à Gomes de Sá ร้อนพร้อมกับสลัดผักสดและไวน์โปรตุเกสชั้นดี
เคล็ดลับเพิ่มเติม:
- เพื่อให้ได้รสชาติที่แท้จริงยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำมันมะกอกของโปรตุเกส
- หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกแดงสับลงในหัวหอมและกระเทียมผัดเพื่อเพิ่มรสชาติ
- สามารถเตรียม Bacalhau à Gomes de Sá ล่วงหน้าและอุ่นในเตาอบก่อนเสิร์ฟ
