คุณสนใจในอาหารอิตาเลียนหรือไม่? แล้วคุณอาจจะชอบเคล็ดลับการทำอาหารเหล่านี้

ก อาหารอิตาเลี่ยน เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของพาสต้าและไวน์ที่หลากหลายใช่หรือไม่? แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เชฟชาวอิตาเลียนใช้สมุนไพรและเครื่องเทศหลายชนิดเพื่อสร้างความแตกต่างในแต่ละจานและแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค บทความนี้นำเสนอความลับบางอย่างของอาหารนี้เพื่อให้คุณสามารถทำมันซ้ำได้ที่บ้าน

อ่านเพิ่มเติม: เรียนรู้สูตรนี้สำหรับเค้กหม้อปรุงอาหารอิตาเลียนที่มีเนื้อพุดดิ้ง

อาหารอิตาเลี่ยนเป็นอย่างไร?

มีอาหารแบบดั้งเดิมและส่วนผสมที่หลากหลายในอาหารอิตาเลียน แม้ว่าพาสต้า ซอส ชีส และไวน์จะเป็นความแตกต่างของครัว – และเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด – แต่ละภูมิภาคก็มีอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ที่ทำให้ผู้คนจดจำได้

นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีพันธุ์มากมายทั่วประเทศ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าการเยี่ยมชมร้านอาหารในทัสคานีและชิมอาหารจานใดจานหนึ่งนั้นแตกต่างจากการมาถึงมิลาน เป็นต้น

เคล็ดลับการทำอาหารอิตาเลี่ยน

ด้วยอาหารที่หลากหลายเช่นนี้ อาหารอิตาเลียนจึงใช้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่างที่ถือว่าขาดไม่ได้ ดังนั้น ลองดูเคล็ดลับพื้นฐานบางประการเพื่อให้คุณได้สัมผัสประสบการณ์นี้ที่บ้านหรือในอิตาลีเอง

• ใช้สมุนไพรสด

อาหารอิตาเลียนจำนวนมากปรุงด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และออริกาโน เนื่องจากสมุนไพรและเครื่องเทศช่วยสร้างรสชาติอาหารแบบชาติพันธุ์ที่แตกต่างออกไป ในประเทศแห่งพาสต้านี้ เป็นเรื่องปกติมากที่จะไปตลาดท้องถิ่นทุกวันเพื่อซื้อเครื่องเทศสดและตามฤดูกาลเพื่อเตรียมอาหาร

• ทำหนึ่งหรือสองส่วนผสมให้เป็นดาว

หลายคนเชื่อว่าการทำอาหารอิตาเลียนให้ประสบความสำเร็จนั้นจำเป็นต้องใช้รสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณนำส่วนผสมหนึ่งหรือสองอย่างมาทำให้พวกมันเป็นดาวเด่นของจาน ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก

• เลือกน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ดี

ตามเคล็ดลับการทำอาหารอิตาเลียน น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับใช้ในสลัด แต่คุณสามารถรวมไว้เมื่อเตรียมหรือเสิร์ฟอาหารจานใดจานหนึ่ง ดังนั้นใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้เพื่อเพิ่มส่วนประกอบนี้ในการทำอาหารของคุณ

• จุดที่เหมาะของมักกะโรนี

เวลาทำพาสต้า ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่มากๆ เสมอ และปล่อยให้น้ำเดือดด้วยเกลือเท่านั้น ห้ามใช้น้ำมัน ด้วยวิธีนี้ เมื่อน้ำเดือด คุณสามารถใส่พาสต้าและผสมได้ทันที

ด้วยเหตุนี้ พาสต้าในอุดมคติสำหรับเชฟชาวอิตาลีจึงได้รับการปรุงแบบ “al dente” ซึ่งต้องการความแน่นเล็กน้อย แต่เวลาปรุงต้องระวังเพราะถ้าใส่มากเกินไปจะเหนียวและหลุดร่อนได้