เนย: ทำไมรสชาติในร้านอาหารถึงเทียบไม่ได้กับที่บ้าน?

มีเหตุผลหลายประการที่หลายคนชอบออกไปทานอาหารนอกบ้าน และหนึ่งในนั้นคือข้อเท็จจริงที่ว่าเนยในร้านอาหารมักจะมีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทานมากกว่า

คุณอาจสังเกตเห็นสิ่งนี้เมื่อคุณทาเนยในตะกร้าขนมปังสด หรือเมื่อคุณดูเนยละลายบนสเต็กเนื้อฉ่ำหรือมันฝรั่งอบ

แต่ทำไมเนยมักจะครีมกว่าและมีรสชาติมากกว่าเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้าน เมื่อเทียบกับประสบการณ์ที่บ้าน คุณภาพและรสชาติของเนยในร้านอาหารอาจมาจากปัจจัยเฉพาะบางประการ

แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วเนยที่ใช้ในร้านอาหารจะไม่แตกต่างจากที่มีในซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ตาม ร้านอาหารใช้วิธีปฏิบัติเฉพาะที่มีผลกระทบอย่างมากต่อคุณภาพและรสชาติของอาหาร ซึ่งรวมถึง เนย.

ความแตกต่างของเนยร้านอาหาร

เหตุผลหนึ่งที่เนยในร้านอาหารมีรสชาติโดดเด่นก็เพราะเชฟมักใช้เนยสด ในขณะเดียวกัน ที่บ้านเรามักจะใช้เนยโดยตรงจากห่อหรือตัดจากแท่งที่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์

นอกจากนี้ ร้านอาหารยังเก็บเนยสดไว้ในอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้อาหารทุกจานปรุงในครัวมีรสชาติสูงสุด การเก็บรักษาอย่างระมัดระวังเช่นนี้ทำให้ได้เนื้อครีมและรสชาติที่เข้มข้นของเนยที่เสิร์ฟในร้านอาหาร

ตามที่ Claudia Sidoti เชฟของ Hello Fresh กล่าวไว้ในการให้สัมภาษณ์กับ Eat This, Not That เชฟมีนิสัยชอบเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ตามที่เธอพูด การเก็บเนยไว้บนเคาน์เตอร์ช่วยให้สามารถแพร่กระจายได้ง่ายและช่วยให้รสชาติของไขมันนมที่เข้มข้นและส่วนผสมอื่น ๆ ดีขึ้น

ตามคำแนะนำ แนะนำให้เก็บเนยไว้ในตู้เย็นเมื่อใช้เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหาร เช่น ทำอาหารหรืออบ

อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการทาเนย เช่น บนขนมปังปิ้ง ขอแนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ง่ายต่อการทาเนยและดึงรสชาติออกมา

ที่ Trezeme Digital เราเข้าใจถึงความสำคัญของการสื่อสารที่มีประสิทธิภาพ เรารู้ว่าทุกคำมีความสำคัญ ดังนั้นเราจึงพยายามนำเสนอเนื้อหาที่เกี่ยวข้อง มีส่วนร่วม และเป็นส่วนตัวเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ