บิสกิต กับ แครกเกอร์ ต่างกันยังไง? ข้อใดคือคำที่ถูกต้อง?

คำเหล่านี้ใช้แทนกันได้โดยทั้งในอุตสาหกรรมอาหารและหน่วยงานกำกับดูแล อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ บิสกิตและเวเฟอร์มีความแตกต่างกันในแง่ของการเตรียมและรูปแบบ

แครกเกอร์มักจะแห้งและมีรูปร่างที่แบนกว่า บิสกิตจะแห้งหรือชื้นก็ได้ และมีรูปร่างกลมกว่า

คุกกี้	คุกกี้
พื้นผิว	แห้งหรือเปียก	แห้ง.
รูปแบบ	รูปแบบต่างๆ แต่แทบจะไม่แบน	สามารถมีรูปร่างได้หลากหลาย แต่มักจะแบน
นิรุกติศาสตร์	จากภาษาละติน ทวิ (สองครั้ง) และ คอคตัส (สุก).	จากภาษาละติน วัว (วัตถุทรงกลม) บวกกับคำต่อท้ายจิ๋ว เขาคิดว่า.

คุกกี้คืออะไร?

บิสกิตเป็นอาหารที่ทำจากแป้งแป้งจากธัญพืช ไขมัน หรือยีสต์ชนิดต่างๆ อาจมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ เช่นเดียวกับการบรรจุหรือการหุ้มและสามารถพบได้ในรูปแบบต่างๆ แต่แทบจะไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่ประจบประแจง

คำว่าคุกกี้มาจากภาษาละติน ทวิ มันคือ คอคตัส, ซึ่งแปลว่า "ปรุงสองครั้ง" นี่หมายถึงวิธีการเตรียมอาหารแบบเก่า ซึ่งอาหารจะผ่านการคั่ว 2 ครั้งเพื่อให้มีความชื้นน้อยลง

บิสกิตมีต้นกำเนิดมาจากชาวกรีกซึ่งผสมน้ำผึ้ง นม และอบเชยในการทำขนมปังอียิปต์ เริ่มแรกอาหารถูกผลิตโดยทาสและในศตวรรษที่ 17 เท่านั้นที่ได้รับความนิยมในยุโรป

คุกกี้คืออะไร?

บิสกิตผลิตด้วยส่วนผสมเดียวกับบิสกิต แต่ความแตกต่างคือโดยทั่วไปจะแห้งกว่า นอกจากจะมีรูปแบบแฟลตแล้ว

ตัวอย่างเช่น เรามี Bolacha Maria ซึ่งสร้างขึ้นในปี 1874 จัดทำขึ้นเพื่อระลึกถึงพิธีเสกสมรสของดัชเชสแห่งรัสเซีย มาเรีย อเล็กซานดรอฟนา กับดยุคแห่งเอดินเบอระ

คำว่าคุกกี้มาจากภาษาละติน วัว (วัตถุทรงกลม) บวกกับคำต่อท้ายจิ๋ว เขาคิดว่า.

บิสกิตหรือคุกกี้? กฎหมายพูดว่าอย่างไร?

แม้จะมีความแตกต่างกัน แต่ Anvisa ซึ่งเป็นหน่วยงานกำกับดูแลผลิตภัณฑ์อาหารในบราซิลกลับถือว่าคุกกี้และแคร็กเกอร์นั้นเทียบเท่ากัน

คำจำกัดความนี้คำนึงถึงการมีอยู่หรือไม่ครอบคลุม การเติม รวมถึงรูปแบบและพื้นผิวที่แตกต่างกัน

ตามที่สมาคมบิสกิตพาสต้าและอุตสาหกรรมขนมปังและเค้กของบราซิล (Abimapi) ระบุว่าทั้งคำว่าบิสกิตและบิสกิตนั้นถูกต้อง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ คำว่า "บิสกิต" เป็นภาษาแรกที่เข้าสู่ภาษาโปรตุเกส

แต่ละภาคใช้ศัพท์อะไร

หากตามกฎหมายแล้ว คำสองคำนี้ถูกต้องและมีอยู่ในภาษาโปรตุเกส คำใดจะใช้ได้ดีที่สุด คำตอบจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของบราซิล

โดยทั่วไป อุตสาหกรรมอาหารมักจะใช้คำว่าคุกกี้บนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ คำนี้ยังใช้ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของบราซิล เช่น ภาคเหนือ ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ ตะวันออกเฉียงใต้ และมิดเวสต์

ในทางกลับกัน คำว่า โบลาชา ใช้กันอย่างแพร่หลายในรัฐเซาเปาโลและในภาคใต้ของบราซิล

ดูความแตกต่างระหว่าง:

• น้ำตาลเดเมอรารา สีน้ำตาลและบริสุทธิ์
• แสงและอาหาร
• มังสวิรัติและมังสวิรัติ