นับเป็นครั้งแรกที่มีการคำนวณจำนวนผู้เสียชีวิตก่อนวัยอันควร (อายุตั้งแต่ 30 ถึง 69 ปี) ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษ: ประมาณ เสียชีวิต 57,000 รายต่อปีตามข้อมูลปี 2019
การศึกษาดำเนินการโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาเปาโล (ยูเอสพี), มูลนิธิออสวัลโด ครูซ (ฟิโอครูซ), มหาวิทยาลัยสหพันธ์แห่งเซาเปาโล (ยูนิเฟส) และมหาวิทยาลัยซันติอาโกแห่งชิลี
งานวิจัยตีพิมพ์ใน วารสารการแพทย์ป้องกันอเมริกัน.
เปรียบเทียบกับสาเหตุอื่น
ตัวเลขดังกล่าวน่าตกใจเมื่อเทียบกับจำนวนผู้เสียชีวิตจากสาเหตุอื่นๆ ในปีเดียวกันที่วิเคราะห์ เช็คเอาท์:
- เกี่ยวข้องกับการประมวลผลพิเศษ: 57,000 บ
- การฆาตกรรม: 45.5 พันล (แผนที่แห่งความรุนแรง)
- โรคมะเร็งปอด: 28.6 พันล (สถาบันมะเร็งแห่งชาติ - อินคา)
- โรคมะเร็งเต้านม: 18,000 (อินคา)
การประมวลผลแบบพิเศษคืออะไร?
อาหารแปรรูปพิเศษคืออาหารที่ผ่านการแปรรูปทางอุตสาหกรรมในระดับที่สูงขึ้น
ประกอบด้วยการเพิ่มจำนวนมากของ น้ำตาล, โซเดียม, ไขมัน, สารที่สังเคราะห์ขึ้นในห้องทดลอง, ตลอดจนวัตถุกันเสีย
ตัวอย่างบางส่วนของการประมวลผลพิเศษ:
- ไส้กรอก
- ซองขนม
- น้ำอัดลม
- ผลไม้ในน้ำเชื่อม
- กระป๋อง
- คุ้กกี้
- พิซซ่าแช่แข็งและของว่าง
อย่าหยุดตอนนี้... มีเพิ่มเติมหลังจากการประชาสัมพันธ์ ;)
ความเสียหายต่อสุขภาพ
ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกระบวนการพิเศษไม่มีสารอาหารเพียงพอสำหรับอาหาร และการวิจัยล่าสุดเชื่อมโยงการบริโภคผลิตภัณฑ์เหล่านี้กับปัญหาสุขภาพ เช่น: โรคเบาหวาน, โรคหัวใจและหลอดเลือด มันคือ มะเร็ง.
อ่านเพิ่มเติม: สาเหตุ ความเสี่ยง และการรักษาโรคอ้วน
โดย ลูคัส อฟองโซ
นักข่าว
