แพงพวย - ลักษณะ ประโยชน์ และวิธีการเตรียม

อู๋ เครส เป็นผักที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า ผักนัซเทอร์ฌัม Officinale. ใบมีขนาดเล็ก สีเขียวเข้ม อุดมไปด้วยสารอาหารและมีรสเผ็ดเล็กน้อย

เพราะมันเป็นไม้กางเขนเช่นเดียวกับ กะหล่ำปลีเขียว, O บร็อคโคลี, NS chardแพงพวยอยู่ในรายการผักที่สามารถบริโภคได้ทุกวัน ก้านของมันยังกินได้ อาหารผักตระกูลกะหล่ำช่วยให้ผู้คนมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจน้อยลง

ลักษณะของแพงพวย

ผักมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและปลูกง่าย ซึ่งเป็นสาเหตุที่พบได้บ่อยตามตลาดและงานแสดงสินค้า ปลูกเองที่บ้านก็ได้

ควรรับประทานแพงพวยดิบ

มีน้อย แคลอรี่ และอีกมากมาย เส้นใย, แพงพวยถือเป็นอาหารที่เหมาะกับการทานอาหารที่แตกต่างกัน ใบมีสารต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน ซีแซนทีน และลูทีน รวมทั้งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ

อ่านด้วย: ข้อแนะนำในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ความแตกต่างระหว่างแพงพวย arugula และผักโขม

เนื่องจากมีลักษณะที่คล้ายคลึงกัน คือ ใบของแพงพวย ของ arugula มาจาก ผักโขม มักทำให้ผู้คนสับสน อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างใหญ่อยู่ที่รสชาติ ตรวจสอบคุณสมบัติของพืชแต่ละชนิดด้านล่าง:

→ เครส

รูปร่าง: เมื่อเปรียบเทียบกับก้านของ arugula และผักโขม แพงพวยจะบางกว่าและมีใบหลายใบ ซึ่งมีลักษณะโค้งมนและเล็กกว่าผักอื่นๆ

รสชาติ: รสแพงพวยมีรสเผ็ดเล็กน้อยและด้วยเหตุนี้จึงสามารถใช้เป็นสมุนไพรหอมแทนผักชีฝรั่งหรือกุ้ยช่ายเป็นต้น

→ Arugula

รูปร่าง: ใบ arugula มีสีเขียวสดใส ไม่เขียวเข้มเหมือนแพงพวยและผักโขม นอกจากนี้ arugula ยังมีก้านที่หนากว่าซึ่งมีเพียงใบเดียวเท่านั้นที่โผล่ออกมาซึ่งโค้งมน

รสชาติ: รสชาติของผักชนิดหนึ่งมีรสเผ็ดน้อยกว่าแพงพวย

→ ผักโขม

รูปร่าง: ผักโขมมีก้านหนามาก ใบเป็นรูปสามเหลี่ยม ขนาดใหญ่ และมีเนื้อนุ่ม

รสชาติ: ใบมีรสเป็นกลางมากขึ้นและช่วยให้สีกับสูตร

ประโยชน์ของแพงพวย

การบริโภคแพงพวยมีประโยชน์หลายประการ เช่น:

• ช่วยต่อสู้และรักษาโรคทางเดินหายใจเช่นไข้หวัดและ หลอดลมอักเสบเนื่องจากแผ่นมีคุณสมบัติป้องกันการอุดตัน
• การกระทำในการป้องกัน โรคโลหิตจาง เพื่อการมั่งคั่งใน กรดโฟลิค;
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันเพราะวิตามินเอ ธาตุเหล็ก โปแตสเซียม และโดยเฉพาะ วิตามินซี;
• อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร เช่นเดียวกับใบสีเขียวเข้มอื่นๆ
• ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน และโรคหลอดเลือดหัวใจ
• ออกฤทธิ์ในการป้องกันและบำรุงรักษาสุขภาพดวงตา เนื่องจากมีความเข้มข้นสูงของ วิตามินเอ;
• ช่วยป้องกันโรคหัวใจ เช่น หัวใจวาย และ หลอดเลือดที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและเค
• ช่วยเสริมสร้างและรักษากระดูกเนื่องจากมีแคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส

อ่านด้วย: ความสำคัญของแคลเซียมในร่างกาย

สูตรวอเตอร์เครส

เพื่อรักษาสารอาหารและประโยชน์ เช่น แพงพวยควรบริโภคแบบดิบ บริสุทธิ์ หรือร่วมกับอาหารอื่นๆ ในสลัด เป็นต้น สามารถเพิ่มใบดิบลงในซุปได้

แพงพวยสามารถนึ่งหรือใช้เป็นฐานสำหรับซอสพาสต้า เช่น พาสต้าและลาซานญ่า อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมอาหารคือการวางใบในสูตรอาหาร เช่น เนื้อตุ๋นกับผักหรือถั่วชิกพี

อาหารยังสามารถแทนที่ผักกาดหอมในแซนวิช เป็นส่วนหนึ่งของไข่เจียวหรือริซอตโต้ และเป็นพื้นฐานสำหรับครีมและน้ำซุปข้น

→ แพงพวยในเครื่องดื่ม

น้ำผลไม้แพงพวยสามารถปรุงด้วยน้ำซุปส้มหรือมะนาว

เป็นเรื่องปกติที่จะทำเครื่องดื่มแพงพวยเพื่อช่วยรักษาปัญหาระบบทางเดินหายใจเช่น ไอ, โรคหอบหืด และหลอดลมอักเสบ ชาแพงพวยเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยขจัดสารคัดหลั่งจากทางเดินหายใจ

เตรียมตัว น้ำผลไม้, แพงพวยผสมกับน้ำซุปของ ส้ม หรือมะนาว น้ำผึ้ง โพลิส เป็นต้น สามารถทำน้ำเชื่อมได้

สุดท้ายแพงพวยสามารถเป็นส่วนผสมในน้ำผลไม้ล้างพิษหรือรู้จักกันดีในนาม ดีท็อกซ์ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกาย

โดย Silvia Tancredi
นักข่าว