ส่วนผสม:
ประกวดราคา 1 กก.
น้ำผึ้ง ¼ ถ้วย (ชา)
น้ำส้มคั้น 1 ถ้วยตวง
ไวน์ขาว 1 ถ้วย
สับปะรดในน้ำเชื่อม 1 กระป๋อง
น้ำเชื่อมสับปะรด 6 ช้อนโต๊ะ
ดอกไม้กินได้และโรสแมรี่ เพียงพอสำหรับตกแต่ง
กานพลูพอตกแต่ง
วิธีการเตรียม:
ใส่น้ำส้ม ไวน์ขาว และน้ำเชื่อมสับปะรดลงในภาชนะ เพิ่มความนุ่มคลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น หมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้น วางบนแผ่นอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาที นำแผ่นอบออกจากเตาอบ นำฟอยล์ออกจากเนื้อนุ่มแล้วแปรงพื้นผิวทั้งหมดด้วยน้ำผึ้ง วางเนื้อนุ่มในเตาอบและทิ้งไว้อีก 20 นาที ทุบทุก 3 นาทีด้วยของเหลวหมักหรือจนกว่าพื้นผิวจะเปลี่ยนเป็นสีทอง นำเนื้อนุ่มออกจากเตาอบแล้วตัดด้วยมีดคม ๆ บนพื้นผิว ติดดอกคาร์เนชั่นในแต่ละรอยข่วน วางเนื้อนุ่มไว้ตรงกลางจานแล้วกระจายชิ้นสับปะรดไปรอบๆ วางดอกไม้ไว้ในชิ้นสับปะรดแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟในภายหลัง