การระเหย มันเป็นทางผ่านจากสถานะของเหลวไปยังสถานะก๊าซ มันเกิดขึ้นบนพื้นผิวที่ปราศจากของเหลว อย่างช้า ๆ และค่อย ๆ ที่อุณหภูมิใด ๆ
เมื่อสารอยู่ในสถานะของเหลว จะมีแรงยึดเหนี่ยวระหว่างอะตอมต่ำกว่าเมื่ออยู่ในสถานะของแข็ง
ในสถานะนี้ โมเลกุลจะห่างกันมากขึ้น ในการกวนอย่างต่อเนื่องและเคลื่อนที่ภายในของเหลวด้วยความเร็วที่ต่างกัน
ด้วยวิธีนี้ อนุภาคที่มีความเร็วมากขึ้น เมื่อไปถึงพื้นผิวที่ว่างของของเหลว จะสามารถหลบหนีและผ่านไปยังสถานะก๊าซได้
ความเร็วในการระเหย
มีปัจจัยที่ส่งผลต่อความเร็วที่เกิดการระเหย ได้แก่:
- อุณหภูมิ: ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้น ความเร็วในการระเหยก็จะยิ่งเร็วขึ้น เพราะยิ่งอุณหภูมิสูง. ยิ่งสูง พลังงานจลน์ ของอนุภาค ด้วยวิธีนี้ อนุภาคจำนวนมากจะหนีออกจากพื้นผิวของของเหลว
- ธรรมชาติของของเหลว: มีสารที่ระเหยง่ายกว่าเรียกว่าสารระเหย อีเธอร์ แอลกอฮอล์ และอะซิโตนเป็นตัวอย่างของสารระเหย
- พื้นที่ผิวว่าง: เนื่องจากการระเหยเกิดขึ้นบนพื้นผิวที่ว่างของของเหลว ยิ่งพื้นผิวมีขนาดใหญ่เท่าใด อนุภาคก็จะยิ่งปล่อยออกจากของเหลวมากขึ้นเท่านั้น
- ความเข้มข้นของไอต่อของเหลว: ยิ่งมีปริมาณไอน้ำมากเท่าใด อัตราการระเหยก็จะยิ่งต่ำลง
- แรงดันที่กระทำต่อของเหลว: ยิ่งความดันสูง ความเร็วในการระเหยก็จะยิ่งต่ำลง
ความแตกต่างระหว่างการระเหยและการเดือด
ทั้งการระเหยและ เดือด แสดงถึงการเปลี่ยนแปลงจากสถานะของเหลวเป็นสถานะก๊าซ อย่างไรก็ตาม ในขณะที่การระเหยเกิดขึ้นทีละน้อย การเดือดจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว
สำหรับการเดือดที่จะเกิดขึ้น ของเหลวจำเป็นต้องไปถึงอุณหภูมิหนึ่งที่เรียกว่าจุดเดือดสำหรับความดันที่กำหนด การระเหยอาจเกิดขึ้นที่อุณหภูมิใดก็ได้
การแยกสารผสม
การตกผลึกแบบเศษส่วนเป็นกระบวนการแยกของผสมที่ต่างกันออกไป ใช้เมื่อสารที่ประกอบเป็นส่วนผสมอยู่ในสถานะของแข็ง
ในกระบวนการนี้ ของเหลวที่ละลายส่วนประกอบที่เป็นของแข็งทั้งหมดจะถูกเติมลงในส่วนผสม จากนั้นส่วนประกอบจะตกผลึกแยกจากกันหลังจากที่สารละลายระเหยไป
กระบวนการนี้ใช้ตัวอย่างเช่นในกระทะเกลือเพื่อให้ได้เกลือจากน้ำทะเล
การระเหยและวัฏจักรของน้ำ
การระเหยเป็นหนึ่งในกระบวนการที่ประกอบเป็น วัฏจักรของน้ำ. พลังงานจากดวงอาทิตย์ทำให้พื้นผิวของทะเลสาบ แม่น้ำ ทะเล และมหาสมุทรร้อนขึ้น
ความร้อนนี้ทำให้ส่วนหนึ่งของน้ำระเหยกลายเป็นไอ เมื่อไปถึงชั้นบรรยากาศสูงสุด จะเย็นตัวลงและควบแน่นก่อตัวเป็นเมฆ
เมื่อเกิดการตกตะกอน น้ำจะกลับคืนสู่ผิวน้ำในรูปของเหลว แทรกซึมเข้าไปในดินและก่อตัวเป็นแผ่นใต้ดิน
ส่วนหนึ่งของน้ำนี้ถูกพืชดูดกลืน ซึ่งจะทำให้ไอน้ำกลับสู่บรรยากาศโดยการคายน้ำ
การเปลี่ยนแปลงเฟส
การเปลี่ยนแปลงจากของเหลวเป็นสถานะก๊าซโดยทั่วไปเรียกว่า การทำให้กลายเป็นไอนอกเหนือจากการระเหยแล้ว ยังมีอีกสองกระบวนการ: การต้มและการให้ความร้อน
ยังมีกระบวนการอื่นๆ ของการเปลี่ยนแปลงสถานะ ที่พวกเขา:
- ฟิวชั่น
- การแข็งตัว
- การทำให้เป็นของเหลวหรือการควบแน่น
- ระเหิด
ในแผนภาพด้านล่างเราเป็นตัวแทนของสาม สภาพทางกายภาพของสสาร และการเปลี่ยนแปลงของรัฐตามลำดับ:
เรียนรู้เพิ่มเติมที่: การเปลี่ยนแปลงสภาพร่างกาย.
