สารอาหารคือสารที่พบในอาหารที่มีหน้าที่เฉพาะในร่างกาย จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายมนุษย์
สารอาหารสามารถพบได้ในอาหารหลายชนิดและแต่ละชนิดมีหน้าที่เฉพาะ
ประเภทของสารอาหาร
สารอาหารสามารถเป็นประเภทที่มีพลัง สร้างหรือควบคุม
สารอาหารที่มีพลัง
สารอาหารที่มีพลังมีหน้าที่ในการให้พลังงานแก่เซลล์ ตัวอย่างของสารอาหารที่ให้พลังงาน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรตและไขมัน
คาร์โบไฮเดรต
คุณ คาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานที่จำเป็นสำหรับร่างกาย สามารถพบได้ในน้ำตาล น้ำผึ้ง ขนมปัง ข้าว ข้าวโพด และพาสต้า
ไขมัน
คุณ ไขมัน เป็นพลังงานสำรองที่สำคัญใช้ในยามจำเป็น พวกเขามีส่วนร่วมในการก่อสร้างเมมเบรนและในการผลิตฮอร์โมน นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นฉนวนความร้อนและช่วยในการดูดซึมวิตามินบางชนิด
ไขมันสามารถมาจากพืชหรือสัตว์ สามารถพบได้ในเนย เบคอน เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน และเมล็ดพืช เช่น ถั่วลิสงและถั่วเหลือง
สร้างสารอาหาร
สารอาหารในอาคารหรือพลาสติกมีส่วนในการสร้างเอ็นไซม์ แอนติบอดี และฮอร์โมน พวกมันถูกแสดงด้วยโปรตีน
โปรตีน
ที่ โปรตีน มีหน้าที่หลายอย่างในร่างกาย ได้แก่ การจัดหาพลังงาน การจัดโครงสร้าง เซลล์ ตัวเร่งปฏิกิริยาการทำงานทางชีวภาพ การควบคุมกระบวนการเมตาบอลิซึม การป้องกันและการผลิต ฮอร์โมน
โปรตีนสามารถพบได้ในเนื้อสัตว์ ไข่ ถั่วเหลืองและถั่ว
สารอาหารควบคุม
การควบคุมสารอาหารจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย ช่วยป้องกันโรคและการเจริญเติบโต
ตัวอย่างของสารอาหารควบคุม ได้แก่ วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามิน
ที่ วิตามิน เป็นสารอินทรีย์ที่สำคัญในการควบคุมการทำงานของร่างกายเรา
วิตามินไม่ได้สังเคราะห์โดยร่างกาย พวกเขาจำเป็นต้องกินเข้าไปทางอาหาร
วิตามินสามารถพบได้ใน ผลไม้, ผัก, พืชตระกูลถั่ว, เนื้อสัตว์, นม, ไข่และซีเรียล ที่ ผลไม้ต่างประเทศ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นแหล่งของวิตามินหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เกลือแร่
คุณ เกลือแร่ เป็นสารอนินทรีย์ที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย พวกเขาจัดหาองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญให้กับร่างกาย เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม และกำมะถัน
เช่นเดียวกับวิตามิน เกลือแร่ไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์
ต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติม? อ่านด้วย:
- ปิรามิดอาหาร
- อาหารที่มาจากแร่ธาตุ
- อาหารประเภทผัก
- อาหารสัตว์
