สารผสมคือชิ้นส่วนของสสารที่เกิดจากสารมากกว่าหนึ่งชนิด มีสอง ประเภทของสารผสม: เป็นเนื้อเดียวกันและต่างกัน
ส่วนผสมที่ต่างกันนั้นแตกต่างจากของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการเปลี่ยนแปลงของคุณสมบัติในการต่อขยาย ในขณะที่ของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันมีเพียงเฟสเดียว ของผสมที่ต่างกันจะถูกสร้างขึ้นโดยอย่างน้อยสองเฟส
ตัวอย่างเช่น น้ำและน้ำมันเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนกัน เนื่องจากเราสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างสองขั้นตอนโดยมีลักษณะที่แตกต่างกันในส่วนผสมได้ ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เช่น น้ำและเกลือ มีคุณสมบัติเหมือนกันในทุกส่วนที่สังเกตพบ
ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่คุณไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างสารสองชนิดขึ้นไปที่ประกอบเป็นส่วนผสมได้
ปรากฏอย่างสม่ำเสมอในระยะเดียว (monophasic) เนื่องจากสารจะละลายและกลายเป็นสารละลายได้จริง
ตัวอย่างของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- น้ำและน้ำตาล
- เหล็ก: ส่วนผสมของเหล็กและคาร์บอน
- ทองเหลือง: ส่วนผสมระหว่างทองแดงและสังกะสี
- บรอนซ์: ส่วนผสมของทองแดงและดีบุก
- น้ำส้มสายชู: ส่วนผสมของกรดอะซิติกและน้ำ
- น้ำเกลือ: ส่วนผสมของโซเดียมคลอไรด์ 0.9 กรัมกับน้ำ 100 มล.
- เอทิลแอลกอฮอล์ 96 ºGL: ส่วนผสมที่เกิดจากเอทิลแอลกอฮอล์ 96% และน้ำ 4%
- อากาศในบรรยากาศ: ส่วนผสมของก๊าซ เช่น ไนโตรเจนและออกซิเจน เป็นต้น (โดยไม่คำนึงถึงอนุภาคที่เป็นของแข็ง)
ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สารละลายเคมี.
ส่วนผสมที่แตกต่างกัน He
ในสารผสมที่ต่างกัน การมีอยู่ของสารสองชนิดหรือมากกว่าในส่วนผสมนั้นมีความชัดเจน มันมีสองเฟสขึ้นไป (polyphasic) ไม่มีสารผสมที่เป็นก๊าซชนิดต่างๆ
ตัวอย่างของสารผสมที่ต่างกัน
- หินแกรนิต
- น้ำและน้ำมัน
- ทองและทราย
- น้ำตาลและแป้ง
- ตะไบเหล็กและกำมะถัน
- หินแกรนิต: ส่วนผสมของเฟลด์สปาร์ แมกนีไทต์ ไมกา และควอตซ์
- น้ำอัดลม (เราสามารถแยกแยะฟองอากาศของคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำได้)
อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ สารบริสุทธิ์และสารผสม.
ส่วนผสมคอลลอยด์
แม้ว่าจะดูเหมือนเป็นเนื้อเดียวกันด้วยตาเปล่า เนื่องจากความแตกต่างระหว่างสารผสมไม่สามารถสังเกตได้ สารผสมเหล่านี้จึงต่างกัน เนื่องจากความแตกต่างนี้จะชัดเจนผ่านการใช้เครื่องมือ
ตัวอย่างของคอลลอยด์
- เลือด: เห็นได้ชัดว่าเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถตรวจสอบได้ด้วยกล้องจุลทรรศน์ว่าประกอบด้วยเซลล์เม็ดเลือด เกล็ดเลือด และพลาสมา
- นม: ด้วยรูปลักษณ์ที่เหมือนกัน นมประกอบด้วยน้ำ ไขมัน โปรตีน และอื่นๆ ซึ่งสามารถมองเห็นได้จากการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการเท่านั้น
รู้เกี่ยวกับ คอลลอยด์ และ ตัวถูกละลายและตัวทำละลาย.
วิธีการแยกสารผสม
มีหลายวิธีในการแยกของผสมที่ต่างกันออกไป รวมถึงการคัดแยก การหยิบเป็นประเภทของการแยกผสมด้วยมือ ตัวอย่างที่พบบ่อยที่สุดคือการกำจัดสิ่งสกปรกออกจากอาหาร ดังที่เราทำทุกวันก่อนเตรียมข้าว
วิธีการแยกของผสมที่ต่างกัน:
- การหมุนเหวี่ยง
- Decantation
- การกรอง
- การแยกแม่เหล็ก
- ลอยตัว
- ตะแกรง
- การระบายอากาศ
ในทางกลับกันส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องผ่านกระบวนการทางเคมี หลักคือ: การกลั่นอย่างง่ายและการกลั่นแบบเศษส่วน
สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับของผสมคอลลอยด์ สิ่งเหล่านี้จำเป็นต้องแยกจากกันโดยกระบวนการทางเคมี
คุณอาจสนใจ:
- การแยกสารผสม
- สารธรรมดาและสารผสม
- แบบฝึกหัดเกี่ยวกับส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและต่างกัน