ใครไม่ชอบกินขนมปังชีส? อาจเป็นไปได้ว่าคุณและคนจำนวนมากที่คุณรู้จักชื่นชอบอาหารชนิดนี้มาก โดยไม่คำนึงถึงแหล่งกำเนิดและวันที่ที่ผลิตขนมปังชีสชนิดแรก สิ่งที่สำคัญคือมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลายและพร้อมเสมอไม่ว่าจะในร้านเบเกอรี่หรือในบ้านของเรา อย่างไรก็ตาม คุณรู้ที่มาของอาหารอันโอชะนี้ที่บริโภคทุกวันหรือไม่? แล้วเคมีของขนมปังชีสล่ะ? เราจะรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับอาหารนี้หรือไม่?
ความจริงก็คือ ที่มาของขนมปังชีส ไม่ถูกต้อง มีเพียงการคาดเดาว่าถูกสร้างขึ้นเป็นครั้งแรกในฟาร์มที่ตั้งอยู่ในภูมิภาคมินัสเชไรส์ ราวศตวรรษที่ 18 การเก็งกำไรนี้เกิดขึ้นเพราะในสมัยนั้น เจ้าของฟาร์มมีนิสัยชอบกินขนมปัง แต่แป้งสาลีที่จำเป็นในการผลิตนั้นหาได้ไม่ง่ายนักในบราซิล
ในขณะนั้นบราซิลไม่ได้ผลิตข้าวสาลี ซึ่งเมื่อนำเข้ามามีราคาแพงมากจึงใช้เวลานานเกินไปในการ มาถึงและไม่ได้คุณภาพที่ดีเสมอไป - พ่อครัวต้องหันหลังให้กับการทำขนมปังของตัวเอง ท่านครับ. ทางเลือกที่พวกเขามีคือ polvilho ซึ่งผลิตได้มากที่นี่เพราะประเทศนี้เป็นผู้ผลิตมันสำปะหลังรายใหญ่มาโดยตลอด
ในเวลาเดียวกัน มีสต็อกชีสส่วนเกินจำนวนมากใน Minas Gerais และพวกเขาก็เริ่มแข็งตัวเมื่อเวลาผ่านไป (ชีสบ่มที่มีชื่อเสียง) เพื่อไม่ให้เสียเปล่าจึงเริ่มขูดและเพิ่มสูตรขนมปังธรรมดา นี่คงเป็นที่มาของขนมปังเนยแข็งที่มีชื่อเสียง
นอกจากประวัติศาสตร์แล้ว เคมีที่มีอยู่ในขนมปังชีสก็น่าสนใจมากเช่นกัน มีสารเคมีหลายชนิดในอาหารนี้ เช่น:
เกลือแร่ (สำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย);
คาร์โบไฮเดรต (ส่วนประกอบที่มีส่วนร่วมในการผลิตพลังงานให้กับร่างกาย);
โปรตีน (มีส่วนร่วมในการก่อตัวของโครงสร้างกล้ามเนื้อรวมถึงหน้าที่อื่น ๆ );
ไขมัน (ทำหน้าที่เป็นพลังงานสำรองสำหรับร่างกายและหน้าที่อื่น ๆ );
น้ำ (ส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของเซลล์ รวมถึงหน้าที่อื่นๆ)
วิตามิน (ส่วนประกอบสำคัญสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกาย)
สารเคมีที่กล่าวถึงมีอยู่ในส่วนผสมต่อไปนี้ที่ใช้ทำขนมปังชีส:
โรย
ไข่
นม
น้ำมัน
ชีส
ตรวจสอบสูตรขนมปังชีสแสนอร่อยตอนนี้:
หมายเหตุ: เนื่องจากขนมปังชีสจำเป็นต้องได้รับความร้อนจึงจำเป็นที่คุณจะต้องทำตามขั้นตอนของสูตรภายใต้การดูแลของผู้ใหญ่เพื่อหลีกเลี่ยงอุบัติเหตุ
แป้ง 1 กิโลกรัม (สามารถหวานหรือเปรี้ยว);
7 ไข่;
ชีสขูด 1 กก.
น้ำมันถั่วเหลือง 200 มล.
นม 200 มล.
ทำตามขั้นตอนด้านล่างและเตรียมตัวอย่างไรดี ขนมปังชีสของคุณ? ทำตามขั้นตอนและความอยากอาหารที่ดี:
หมายเหตุ: ห้ามแตะต้องเตาโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้ใหญ่ และในการเตรียมสูตรอาหาร ควรใช้ถุงมือป้องกันแบบหนาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นมและน้ำมันไหม้
1อู๋) ใส่นมและน้ำมันลงในกระทะ นำไปตั้งไฟและตั้งไฟจนเดือด
2อู๋) ใส่แป้งทั้งหมดลงในชามใบใหญ่แล้วเทส่วนผสมที่อุ่นบนเตาลงไป ใช้ช้อนผสมให้เข้ากันดี
3อู๋) เมื่อส่วนผสมไม่ร้อนมาก ให้ใส่ไข่และผสมแป้งด้วยมือของคุณจนเข้ากัน ทำซ้ำขั้นตอนกับไข่อื่นทีละฟอง
4อู๋) ใส่ชีสขูดทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าต่อไปจนทุกอย่างเนียน
หมายเหตุ: ถ้าแป้งแข็ง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้นุ่มขึ้น
5อู๋) ตอนนี้เพียงแค่ม้วนขนมปังชีสขนาดที่คุณต้องการ ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้ทาน้ำมันเล็กน้อยที่มือเพื่อช่วยคลึงแป้ง
6อู๋) สุดท้ายก็แค่อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 อู๋C แล้วนำไปอบ
จำเป็นต้องเติมน้ำมันร้อนลงในฝุ่นเพื่อให้เมื่อสัมผัสถูกฝุ่นจะไหม้ (ลวก) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพราะแป้งเป็นแป้ง (แป้ง) และเมื่อเผาแล้วมอลโตส (คาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในแป้ง) กลายเป็นกลูเตน ลดความก้าวร้าวต่อทางเดินอาหาร นอกจากจะชอบการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของอาหารทั้งหมด ผสม.
By Me. Diogo Lopes Dias
