เมื่อออกจากบ้านไปชมแม่น้ำ น้ำตก หรือแม้แต่สวนสาธารณะ คุณจะตื่นตาตื่นใจกับความเขียวขจีของธรรมชาติในไม่ช้า แต่คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมใบส่วนใหญ่เป็นสีเขียว?
ในใบผักมีเซลล์ที่มีโครงสร้างขนาดเล็กที่เรียกว่าคลอโรพลาสต์ ภายในโครงสร้างเหล่านี้ เราพบเม็ดสีที่เรียกว่า คลอโรฟิลล์ สารนี้มีความสามารถในการดูดซับความยาวคลื่นสีน้ำเงิน ม่วง และแดง รวมทั้งสะท้อนแสงสีเขียว ทำให้พืชมีสีนี้
อย่างไรก็ตาม คลอโรฟิลล์ไม่เพียงทำหน้าที่ในการระบายสีใบไม้เท่านั้น แต่ยังมีหน้าที่ที่สำคัญอย่างยิ่ง นั่นคือ การรับแสง การรวบรวมแสงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการสังเคราะห์แสง ผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสงทำให้พืชสามารถใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่นำมาจากอากาศและน้ำที่นำมาจากพื้นดินเพื่อผลิตน้ำตาลและออกซิเจน แต่กระบวนการนี้ทำได้เมื่อมีแสงเท่านั้น คลอโรฟิลล์จึงมีความสำคัญ
สังเกตโครงร่างของกระบวนการสังเคราะห์แสง
เป็นที่น่าสังเกตว่าคลอโรฟิลล์มีสามประเภทหลัก: คลอโรฟิลล์ ,คลอโรฟิลล์ บี และคลอโรฟิลล์ ค. คลอโรฟิลล์ มันเกิดขึ้นในผักทุกชนิดและในไซยาโนแบคทีเรีย คลอโรฟิลล์ บี พบในพืช สาหร่าย และยูกลีนา คลอโรฟิลล์ ค, ในทางกลับกัน มันจะเข้ามาแทนที่คลอโรฟิลล์ บี ในสิ่งมีชีวิตบางชนิด
สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าไม่เพียงแต่มีเม็ดสีเขียวในใบไม้เท่านั้น แม้แต่ในคลอโรพลาสต์ เราก็พบสารสีอื่นๆ เช่น แคโรทีนอยด์ สารเหล่านี้มีหน้าที่ทำให้เกิดสีเหลือง สีส้ม และสีแดง สีของแครอทเกิดจากเม็ดสีนี้ พวกเขายังมีหน้าที่ในการสร้างสีของดอกไม้และผลไม้บางชนิด
เมื่อใบไม้มีอายุมากขึ้น คุณอาจสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของสี พวกมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเนื่องจากปริมาณแคโรทีนอยด์เพิ่มขึ้นและระดับคลอโรฟิลล์ลดลง
แคโรทีนอยด์ก็มีความสำคัญในกระบวนการสังเคราะห์แสงเช่นกัน พวกมันทำงานโดยการดูดซับพลังงานแสงและนำไปสู่คลอโรฟิลล์ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเน้นว่าพวกมันทำหน้าที่โดยช่วยคลอโรฟิลล์ ดังนั้นจึงไม่สามารถแทนที่ได้ หน้าที่ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งของเม็ดสีนี้คือการปกป้องโมเลกุลของคลอโรฟิลล์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
ใช้โอกาสในการดูบทเรียนวิดีโอที่เกี่ยวข้องของเรา:
