สิ่งต่าง ๆ รอบตัวเราและภายในตัวเรากลับกลายเป็นวัสดุอื่นๆ อย่างต่อเนื่องด้วย สี รส รูปทรง กลิ่น สภาพร่างกาย ตลอดจนลักษณะและคุณสมบัติอื่นๆ อย่างเต็มที่ หลากหลายความแตกต่าง. ตัวอย่างเช่น ลำต้นของต้นไม้สามารถเปลี่ยนเป็นถ่านและเถ้าได้ในภายหลัง อีกสิ่งหนึ่ง: คุณเคยสังเกตหรือไม่ว่าฟองน้ำเหล็กที่ใช้สำหรับล้างจานเมื่อเวลาผ่านไปเป็นอย่างไร? ใช่แล้ว มันเปลี่ยนสี เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอมส้ม แล้วก็แตกเป็นเสี่ยงๆ นั่นคือสนิม
เมื่อรัฐธรรมนูญของวัตถุเปลี่ยนแปลงไป กลายเป็นวัตถุอื่นที่มีลักษณะแตกต่างกัน กล่าวได้ว่า การเปลี่ยนแปลงทางเคมีเรียกอีกอย่างว่า ปฏิกิริยาเคมี.
แต่อย่าสับสนระหว่างการเปลี่ยนแปลงสถานะทางกายภาพกับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีตัวอย่างเช่น เมื่อใส่น้ำที่เป็นของเหลวในช่องแช่แข็ง น้ำจะกลายเป็นน้ำแข็ง แต่ถ้าเราเอาน้ำแข็งออกจากตู้เย็นจะเกิดอะไรขึ้น? มันจะกลับสู่สถานะของเหลว! ซึ่งหมายความว่าน้ำแข็งมีโครงสร้างเดียวกับน้ำของเหลว ไม่มีปฏิกิริยาทางเคมี แต่มีการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพ โมเลกุลของมันเข้าใกล้กันมากขึ้นในสถานะของแข็งและแยกออกจากกันในสถานะของเหลว
ในปฏิกิริยาเคมี องค์ประกอบของวัสดุตั้งต้นที่ถูกพันธะจะถูกแยกออกและเกิดพันธะใหม่ ทำให้เกิดวัสดุใหม่
ตัวอย่างเช่น ในกรณีของลำต้นของต้นไม้ที่กลายเป็นถ่านหินและเถ้า นี่เป็นเพราะมันทำปฏิกิริยากับออกซิเจนในอากาศในปฏิกิริยาการเผาไหม้หรือที่เรียกว่าการเผาไหม้ ดังนั้นโมเลกุลของมันจึงแตกและจัดเรียงใหม่ ทำให้เกิดโมเลกุลใหม่ เหล่านี้รวมถึงคาร์บอนไดออกไซด์ คาร์บอนมอนอกไซด์ ไอน้ำ เช่นเดียวกับถ่านหินและเถ้า (ทั้งสองเกิดขึ้นจากธาตุคาร์บอน)ในทางกลับกัน ฟองน้ำเหล็กทำมาจากโลหะเหล็กเป็นหลัก ซึ่งทำปฏิกิริยากับน้ำและออกซิเจนในอากาศ จัดเรียงตัวใหม่และทำให้เกิดสนิม เช่นเดียวกับวัสดุอื่นๆ ที่ทำจากเหล็ก เช่น ตะปู
การเปลี่ยนแปลงทางเคมีของตะปูเหล็กเป็นตะปูขึ้นสนิม
ดังนั้นปฏิกิริยาเคมีทั้งหมดจึงมี วัสดุเริ่มต้น, ซึ่งเรียกว่า รีเอเจนต์, และ วัสดุขั้นสุดท้าย ซึ่งเรียกว่า สินค้า:
รีเอเจนต์ → สินค้า
ตัวอย่าง:
ไม้ + ออกซิเจนในอากาศ →ถ่านหิน + ไอน้ำ
เหล็ก + ออกซิเจนในอากาศ + น้ำ (ความชื้นในอากาศ) → สนิม
การแสดงปฏิกิริยาเคมีประเภทนี้เรียกว่า a สมการเคมี.
หากต้องการทราบว่ามีปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นหรือไม่ ให้สังเกตว่ามีปัจจัยด้านล่างเกิดขึ้นระหว่างการเปลี่ยนแปลงหรือไม่
* ปล่อยก๊าซบางส่วน;
* เปลี่ยนสี;
* การเปลี่ยนแปลงในเนื้อสัมผัสของวัสดุ เช่น การทำให้นิ่มหรือแข็งขึ้น
* การระเบิด;
* ลักษณะของเปลวไฟหรือความส่องสว่างบางอย่าง;
* การก่อตัวของของแข็งที่แตกต่างจากของเหลวเริ่มต้น
การเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้เหล่านี้ ในกรณีส่วนใหญ่ บ่งบอกถึงการเกิดปฏิกิริยาเคมี แต่มีข้อยกเว้นบางประการ เช่น กรณีที่น้ำกลายเป็นน้ำแข็ง มีการเปลี่ยนแปลงพื้นผิวของวัสดุ แต่ยังคงเหมือนเดิมนั่นคือน้ำ
โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี
