ชื่อของข้อความนี้ดึงดูดความสนใจของคุณอย่างแน่นอน เนื่องจากมีชื่อที่ไม่ธรรมดาในชีวิตประจำวันของเรา: คอลลอยด์. แม้จะมีชื่อที่ "แปลก" นี้ คอลลอยด์ก็เป็นส่วนผสมชนิดหนึ่งที่มีอยู่มากในชีวิตประจำวัน
คุณ คอลลอยด์ เป็นสารผสมต่างกัน กล่าวคือ มีเฟสมากกว่าหนึ่งเฟส ซึ่งมักเกิดขึ้นจากวัสดุที่เรียกว่า กระจัดกระจาย (สารมีขนาดเล็กลง ปริมาณ) และสารช่วยกระจายตัวอีกตัวหนึ่ง (สารในปริมาณที่มากกว่า) ตัวอย่างของสารช่วยกระจายตัวคือ โปรตีน และตัวอย่างของสารช่วยกระจายตัวคือ น้ำ. เป็นขนาดของสารกระจายตัวที่ทำให้คอลลอยด์แตกต่างจากของผสมที่ไม่เหมือนกันทั่วไป เช่น การรวมตัวของน้ำและทราย
สิ่งที่น่าสงสัยคือคอลลอยด์แม้ว่าจะเป็นส่วนผสมที่ต่างกัน แต่เมื่อวิเคราะห์ด้วยตาเปล่าก็มีลักษณะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในการตรวจสอบเฟสที่มีอยู่ในคอลลอยด์ จำเป็นต้องใช้กล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน มาทำความรู้จักกับคุณสมบัติอื่นๆ ของคอลลอยด์กัน?
- ส่วนที่เหลือ อนุภาคที่กระจัดกระจายจะไม่ถูกแยกออก กล่าวคือ พวกมันจะไม่ตกลงที่ก้นภาชนะ
- อนุภาคที่กระจายตัวจะค่อยๆ คลายตัวเมื่อคอลลอยด์อยู่ภายใต้การปั่นแยกเหวี่ยงพิเศษ
- สารกระจายตัวไม่สามารถแยกออกจากสารช่วยกระจายตัวโดยใช้ตัวกรองธรรมดาโดยใช้ตัวกรองพิเศษเท่านั้น
- เมื่อใช้ลำแสง อนุภาคกระเจิงจะกระจายลำแสงนี้ไปตลอดความยาวของคอลลอยด์
เนื่องจากคอลลอยด์ทุกตัวมีสารช่วยกระจายตัวและสารช่วยกระจายตัว ลักษณะสำคัญอีกอย่างหนึ่งของคอลลอยด์ก็คือสถานะทางกายภาพที่เราพบได้ ความมุ่งมั่นของ สภาพร่างกาย ของคอลลอยด์สัมพันธ์กับสถานะทางกายภาพของสารช่วยกระจายตัว ดังนั้น:
- คอลลอยด์ที่เป็นของแข็ง =นำเสนอสารช่วยกระจายตัวที่เป็นของแข็ง
- คอลลอยด์เหลว = นำเสนอสารช่วยกระจายตัวของเหลว
- คอลลอยด์ที่เป็นก๊าซ = มีสารช่วยกระจายตัวของแก๊ส
ตามสถานะทางกายภาพของสารช่วยกระจายตัว คอลลอยด์สามารถแบ่งออกเป็นหลายกลุ่ม ที่พวกเขา:
ก) คอลลอยด์ที่เป็นของแข็ง
- แดดจัด: นำเสนอการกระจายตัวของของแข็ง
เช่น ไพลิน ไข่มุก และทับทิม
- อิมัลชันที่เป็นของแข็ง: มีของเหลวกระจายตัว
เช่น ไอศกรีม.
- เจล: มีของเหลวกระจายตัว
เช่น เยลลี่ ชีส และเจลาติน
- โฟมแข็ง: นำเสนอการกระจายตัวของก๊าซ
เช่น Maria-mole, pumice และ Styrofoam
b) คอลลอยด์เหลว
- อาทิตย์: นำเสนอการกระจายตัวของของแข็ง
เช่น ยาสีฟัน หมากฝรั่งอาหรับ และสีทา
ยาสีฟันคือตัวอย่างอาทิตย์คอลลอยด์ที่เราใช้ทุกวัน
- อิมัลชัน: มีของเหลวกระจายตัว
เช่น มายองเนส เนย มาการีน นม โลชั่นให้ความชุ่มชื้น และเลือด
มายองเนสเป็นอิมัลชันที่ใช้ในสูตรอาหารต่างๆ
- โฟม: นำเสนอการกระจายตัวของก๊าซ
เช่น วิปครีม สบู่โฟม หรือผงซักฟอก
ค) คอลลอยด์ที่เป็นก๊าซ
- ละอองลอย: มีของแข็งกระจายตัว
เช่น ควันออกมาจากปล่องควันและฝุ่นควัน
- ละอองของเหลว: มีของเหลวกระจายตัว
เช่น หมอก สเปรย์ระงับกลิ่นกาย และก้อนเมฆ
By Me. Diogo Lopes Dias
