ผลิตจากโกโก้ ช็อคโกแลต มันเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคนจำนวนมากทั่วโลก แม้จะมีไขมันและน้ำตาล แต่อาหารนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง มาพบกับพวกเขา?
ก่อนอื่น เราต้องจำไว้ว่าช็อกโกแลตถูกผลิตขึ้นด้วยวิธีต่างๆ กัน จึงมีรสชาติที่แตกต่างกัน อู๋ ช็อคโกแลต ดินม มันเป็นหนึ่งในการบริโภคมากที่สุดและมีปริมาณโกโก้ค่อนข้างต่ำ ช็อคโกแลต ขมในทางกลับกันอุดมไปด้วยโกโก้และมีไขมันและน้ำตาลต่ำซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด ช็อคโกแลต สีขาว มันไม่ได้ทำมาจากเมล็ดโกโก้ แต่มาจากเนยโกโก้ จึงมีไขมันและน้ำตาลมากที่สุด ดังนั้นจึงไม่เป็นประโยชน์มากนัก
อู๋ โกโก้ นำเสนอสารสำคัญหลายอย่าง เช่น สารเคมีที่เรียกว่า โพลีฟีนอล สารนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ กล่าวคือ ป้องกันการก่อตัวของอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดีในร่างกายของเรา
สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญต่อ หลีกเลี่ยงปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากสัมพันธ์กับความเสี่ยงของการเกิดคราบไขมันในหลอดเลือดที่ลดลง ส่งผลให้ความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและเส้นเลือดอุดตันลดลง นอกจากนี้ โพลีฟีนอลที่พบในช็อกโกแลตยังช่วยลดการดื้อต่ออินซูลิน เพิ่มการไหลเวียนของเลือด และแม้กระทั่งป้องกันการแก่ก่อนวัย
การศึกษายังระบุด้วยว่าเนื่องจากความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ช็อคโกแลตมีหน้าที่รับผิดชอบ ป้องกันมะเร็งลำไส้เพราะมันป้องกันความเสียหายต่อ เซลล์ พื้นที่นั้น ยัง เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่ได้รับความเสียหายทางสมอง เนื่องจาก CVA (Stroke) ทำหน้าที่ปกป้องเซลล์ประสาท ในสตรีมีครรภ์ มีงานวิจัยระบุว่าช็อกโกแลต ลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะครรภ์เป็นพิษ
ช็อกโกแลตยังมีกรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งมีหน้าที่กระตุ้นการทำงานของเซโรโทนินและโดปามีน ซึ่งเป็นสารที่เกี่ยวข้องโดยตรง ปรับปรุงอารมณ์ เมื่อระดับของสารเหล่านี้ต่ำ ผู้คนสามารถพัฒนาภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวลได้ สำหรับผู้หญิง ช็อกโกแลตจึงเป็นอาวุธที่ดีในการต่อต้าน PMS (Premenstrual Tension) ควรสังเกตด้วยว่าช็อกโกแลตก็มี วิตามิน และ เกลือแร่สารพื้นฐานในการพัฒนาของเรา
ดาร์กช็อกโกแลตตามที่ไฮไลท์ไว้แล้วคือช็อกโกแลตที่มีโกโก้มากที่สุดและด้วยเหตุนี้จึงมีสารที่มีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้น คำแนะนำก็คือว่า เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ บุคคลนั้นจะเลือกใช้ดาร์กช็อกโกแลตและรสขมเพื่อให้ได้ประโยชน์มากกว่า เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคประจำวันไม่ควรเกิน 30 กรัม
แม้ว่าช็อกโกแลตจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่หากบริโภคมากเกินไป ช็อกโกแลตอาจทำให้เกิดปัญหาในทางเดินอาหาร (เช่น ท้องร่วง) ปวดหัว และทำให้น้ำหนักเกินและเป็นเบาหวานได้
โดย ม.วาเนสซ่า ดอส ซานโตส