เมื่อเราไปทำสูตร ส่วนใหญ่แล้วเราไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นในครัวในการวัดปริมาณส่วนผสมแต่ละอย่างในครัว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะใช้มาตรการตามอุปกรณ์พื้นฐานที่มีอยู่ในครัว เช่น ถ้วย แก้ว และ ช้อนซึ่งเทียบเท่ากับมาตรการที่เกี่ยวข้องกับมวลและปริมาตร นอกจากจะอำนวยความสะดวกในการเตรียม สูตร
ในทุกกรณี การวัดจะแสดงในปริมาณที่ตื้น กล่าวคือ ปริมาณที่ส่วนผสมอยู่ในระดับเดียวกับขอบของภาชนะที่ใช้ในการวัด
การวัดส่วนผสมที่เป็นของแข็งและแห้ง
เพื่อความแม่นยำที่มากขึ้นในการวัดส่วนผสมแห้ง เช่น แป้ง ยีสต์ น้ำตาล และอื่นๆ สิ่งสำคัญคือต้องส่งผลิตภัณฑ์ผ่านตะแกรงเพื่อทำให้ส่วนผสมฟูขึ้นหรือไม่มีก้อน
กรณีเป็นไขมันแข็ง ต้องเอาส่วนผสมออกจากตู้เย็นก่อนจึงจะวัดได้ ใกล้กับอุณหภูมิห้องและเมื่อวางลงในภาชนะวัด ให้ใช้แรงดันเล็กน้อยเพื่อไล่อากาศออก ของขวัญ.
ด้านล่างนี้เป็นรูปแบบการวัดที่พิจารณา:
| แป้งหรือแป้งสาลี 1 ถ้วยตวง | 100 กรัม. |
| น้ำตาล 1 ถ้วย (ชา) | 130 กรัม |
| เนย 1 ถ้วย น้ำมันหมูหรือมาการีน | 140กรัม |
| ช็อกโกแลตผง 1 ถ้วย (ชา) | 90ก. |
| น้ำผึ้ง 1 ถ้วย (ชา) | 300 กรัม. |
| น้ำมันหมู เนย หรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ | 50 กรัม. |
| น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ | 30 กรัม |
| แป้งหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ | 5g. |
| ผงชอคโกแลต 1 ช้อนโต๊ะ | 5g. |
| น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ | 18g. |
| เกลือหรือยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ | 5g. |
การวัดส่วนผสมของเหลว
ในการวัดส่วนผสมที่เป็นของเหลว ให้วางภาชนะบนพื้นผิวเรียบและตรวจสอบระดับที่ระดับสายตา ด้านล่างนี้เป็นรูปแบบการวัดที่พิจารณา:
| 1 ลิตร (ของเหลวใดก็ได้) | 4 ถ้วย. |
| 1 ถ้วยอเมริกัน (ของเหลวใดก็ได้) | 250 มล. |
| 1 ถ้วย (ชา) | 240 มล. |
| 1 ช้อน (ซุป) | 15 มล. |
| 1 ช้อนชา | 5 มล. |
| 1 ช้อน (กาแฟ) | 2.5 มล. |
การวัดความเท่าเทียมกันระหว่างของเหลวและของแข็ง
การวัดยังสามารถมีมาตรฐานการวัดที่แตกต่างกันสำหรับของแข็งและของเหลวให้เท่ากัน ด้านล่างนี้คือรูปแบบของการวัดที่เท่ากันระหว่างของเหลวและของแข็งตามลำดับ:
| 1 ลิตร | 1,000 มล. | 4 ถ้วย. |
| อเมริกันคัพ 1 แก้ว | 250 มล. | 16 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา |
| 1 ถ้วย (ชา) | 240 มล. | 16 ช้อนโต๊ะ. |
| 1/2 ถ้วย (ชา) | 120 มล | 8 ช้อนโต๊ะ ล. |
| 1/3 ถ้วย (ชา) | 80 มล | 5 ช้อน (ซุป) + 1 ช้อน (ชา) |
| 1/4 ถ้วย (ชา) | 60 มล | 4 ช้อน (ซุป) |
| 2/3 ถ้วย (ชา) | 160 มล. | 10 ช้อน (ซุป) + 2 ช้อน (ชา) |
| 3/4 ถ้วย (ชา) | 180 มล | 12 ช้อน (ซุป) |
| 1 ช้อน (ซุป) | 15 มล | 3 ช้อนชา |
| 1 ช้อนชา | 5 มล | 2 ช้อน (กาแฟ) |
| 1 ช้อน (กาแฟ) | 2.5 มล. | 1/2 ช้อน (ชา). |