อาหารไม่เน่าเปื่อย (หรืออาหารคงตัว) คืออาหารที่มี อายุการเก็บรักษาและระยะเวลานานขึ้น ที่เกี่ยวข้องกับอาหารอื่นๆ
อาหารที่ไม่เน่าเปื่อยคืออาหารที่หากมีปริมาณน้ำน้อยและจัดเก็บไว้อย่างถูกต้องก็สามารถอยู่ในสภาพดีสำหรับการบริโภคได้นานขึ้น
อาหารที่ไม่เน่าเปื่อยคืออะไร?
รายการอาหารที่เรียกว่าไม่เน่าเสียง่ายมีรายการยาว อาหารที่มีอายุยืนยาว ที่วิเศษสุดคือมีน้ำน้อย ในรัฐธรรมนูญของมัน อาหารแปรรูปหลายชนิดก็ไม่เน่าเสียเช่นกัน
ดูตัวอย่างบางส่วนของอาหารเหล่านี้:
- เกลือ,
- กาแฟ,
- น้ำตาล,
- น้ำ,
- ก๋วยเตี๋ยว,
- ป๊อปคอร์น,
- แป้ง,
- นมผง,
- คุ้กกี้,
- น้ำส้มสายชู,
- ข้าว,
- ถั่ว,
- ถั่วเลนทิล
- ถั่วชิกพี
- ผงช็อคโกแลต,
- เครื่องปรุงรสแห้ง,
- ไข่ผง,
- น้ำมัน,
- น้ำผึ้ง.
อาหารที่เก็บรักษาไว้ในรูปแบบ ขาดน้ำ (เช่น ผลไม้อบแห้ง) หรือใน อนุรักษ์ (เช่นไส้กรอกและมะกอก) ก็ไม่เน่าเปื่อยและอยู่ได้นานกว่า
ในทำนองเดียวกัน อาหารที่เน่าเสียง่ายที่ถูกแช่แข็งก็มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นเช่นกัน
อาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายมักจะแห้งกว่า โดยใช้น้ำเพียงเล็กน้อยและผ่านกรรมวิธีทางอุตสาหกรรม
ข้อดีของอาหารไม่เน่าเสีย
นอกจากจะมีระยะเวลาการบริโภคที่นานขึ้นแล้ว อาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายยังมีข้อดีอื่นๆ เมื่อเทียบกับอาหารประเภทอื่นๆ
ส่วนที่ดีของผลิตภัณฑ์ที่ไม่เน่าเสียง่ายคืออาหารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการของมนุษย์และเพื่อความสมดุลของมื้ออาหาร เช่น ข้าว ธัญพืช และพาสต้า
นอกจากนี้ ยังคงสัมพันธ์กับข้อดีของอายุการเก็บรักษา อาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลานาน ซึ่งสามารถบริโภคได้ในสถานการณ์ฉุกเฉิน
ตัวอย่างที่ดีคือการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในกรณีที่อาหารขาดแคลน เช่น ในกรณีภัยพิบัติด้านสิ่งแวดล้อมหรือสงคราม
อาหารที่ไม่เน่าเสียทำให้เสียหรือไม่?
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสิ่งที่เรียกว่าอาหารไม่เน่าเสียง่ายด้วย หมดอายุและสามารถสปอยได้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคอีกต่อไป
ความแตกต่างระหว่างอาหารที่ไม่เน่าเปื่อยและเน่าเสียง่ายคือหากเก็บไว้อย่างเหมาะสม ถูกต้อง ไม่เน่าเสียสามารถรักษาคุณภาพเพื่อการบริโภคได้นานกว่าเมื่อเทียบกับ เน่าเสียง่าย
อาหารไม่เน่าเปื่อยและการบริจาค
เป็นเรื่องปกติมากที่ในการรณรงค์รวบรวมอาหาร สิ่งของที่บริจาคจะถูกขอให้เป็นรายการอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย
เป็นเพราะคุณภาพของการยืดอายุการเก็บที่อาหารเหล่านี้เป็นอาหารที่เก็บรวบรวมเพราะไม่ใช่ หายเร็วและเก็บง่ายจนได้เวลาแจกจ่ายและ บริโภค
อาหารที่เน่าเสียง่ายถูกเก็บรักษาอย่างไร?
เมื่อพูดถึงอาหารที่เน่าเสียง่าย หมายถึงอายุการเก็บรักษาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ในที่แห้งและไม่มีความชื้น ไม่ควรเก็บอาหารไว้ในที่ที่จะโดนความร้อนหรือแสงแดด
อาหารที่ไม่เน่าเสียส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
อาหารที่เน่าเสียง่าย
อาหารที่เน่าเสียง่าย (หรือเปลี่ยนแปลงได้) ต่างจากอาหารที่เน่าเสียง่าย เสียง่ายกว่า และมีอายุการเก็บรักษาสั้นลง นี่เป็นเพราะพวกเขามีน้ำมากขึ้นในรัฐธรรมนูญ
เพื่อถนอมอาหารเหล่านี้ อาหารเหล่านี้ต้องเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดหรือแช่เย็น
อาหารธรรมชาติ เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา และนมบางชนิด จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้
ดูความหมายของ ผลไม้.
อาหารกึ่งเน่าเสียได้
อาหารกึ่งเน่าเสียง่าย เช่นเดียวกับอาหารที่เน่าเสียง่าย มีความแห้งน้อยกว่าและมีระยะเวลาสั้นกว่าหากเทียบกับอาหารที่ไม่เน่าเสียง่าย
ความแตกต่างระหว่างกึ่งเน่าเสียง่ายและเน่าเสียง่ายคือ "สิ่งกีดขวางการป้องกัน" ที่กึ่งเน่าเสียง่าย ตัวอย่างที่ดีที่สุดคืออาหารที่ไม่ปอกเปลือก เช่น มันฝรั่ง หัวบีต และไข่
การเก็บรักษาอาหารกึ่งเน่าเสียมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการเก็บรักษาเปลือกซึ่งมีหน้าที่ปกป้อง อาหารจากความเสียหายที่อาจเกิดจากการสัมผัสกับแสงแดดหรือความชื้น เป็นต้น นำไปสู่การเจริญเติบโตของ เชื้อรา
นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของหมวดหมู่ของอาหารกึ่งเน่าเสียง่ายได้แก่ อาหารที่ผ่านการกระบวนการบางประเภทซึ่งช่วยเพิ่มอายุการเก็บ เช่น อาหารที่เก็บในรูปแบบกระป๋อง
เจอกันบ้าง ความแตกต่างระหว่างผักกับพืชตระกูลถั่ว และยังเห็นความหมายของ อาหารดัดแปลงพันธุกรรม และ อาหาร.