ขั้วและอุณหภูมิเดือดของสารประกอบอินทรีย์

สารประกอบอินทรีย์เป็นโมเลกุล กล่าวคือ อะตอมของพวกมันมีพันธะโควาเลนต์ซึ่งกันและกัน เมื่อเราวิเคราะห์พันธะระหว่างคาร์บอนซึ่งสามารถเป็นเดี่ยว สองเท่า หรือสาม เราสังเกตว่าพวกมันคือ พันธะไม่มีขั้ว เนื่องจากไม่มีความแตกต่างของอิเล็กโตรเนกาติวีตีระหว่างอะตอม เนื่องจากเป็นของเดียวกัน ธาตุ.

นอกจากนี้ เนื่องจากไฮโดรเจนและคาร์บอนมีความแตกต่างของอิเล็กโตรเนกาติวีตี้น้อยมาก พันธะระหว่างพวกมันจึงไม่มีขั้ว

การเชื่อมต่อแบบไม่มีขั้ว:

ด้วยเหตุนี้จึงสรุปได้ว่า ไฮโดรคาร์บอน (สารประกอบอินทรีย์ที่มีอะตอมคาร์บอนและไฮโดรเจนเท่านั้น) เป็นโมเลกุลไม่มีขั้ว. ในสารประกอบเหล่านี้ อันตรกิริยาระหว่างโมเลกุลเป็นชนิดไดโพลเหนี่ยวนำ ซึ่งเป็นชนิดที่อ่อนที่สุดที่มีอยู่

เนื่องจากพวกมันอ่อนแอ การโต้ตอบเหล่านี้จึงแตกหักง่าย ด้วยเหตุนี้ อุณหภูมิเดือดและหลอมเหลวของไฮโดรคาร์บอนต่ำกว่าหน้าที่อื่นๆ

เปรียบเทียบไฮโดรคาร์บอน จุดเดือดจะเพิ่มขึ้นเมื่อมวลโมลาร์เพิ่มขึ้นด้วย

ตัวอย่างเช่น อีเทนและบิวเทนเป็นอัลเคนทั้งคู่ ดูจุดเดือดของการทดสอบแต่ละครั้ง:

โปรดทราบว่าอุณหภูมิเดือดของบิวเทนสูงกว่าอุณหภูมิของอีเทนมาก เนื่องจากมวลโมลาร์ของบิวเทนก็สูงกว่าเช่นกัน

เมื่อเราเปรียบเทียบไฮโดรคาร์บอนที่มีมวลโมลาร์เท่ากัน (เป็นไอโซเมอร์) แต่มีสายคาร์บอนประเภทต่างๆ เราตระหนักดีว่า ยิ่งจำนวนกิ่งมาก อุณหภูมิเดือดยิ่งต่ำเนื่องจากโครงสร้างของโมเลกุลมีความกระชับมากขึ้นนั่นคือพื้นผิวจะลดลง

อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)

แอลเคนทั้งหมดด้านล่างมีสูตรโมเลกุลเหมือนกัน C₅โฮ₁₂แต่อุณหภูมิเดือดต่างกัน:

โปรดทราบว่าอุณหภูมิเดือดของนีโอเพนเทนจะต่ำที่สุดเนื่องจากมีกิ่งก้านมากกว่า

เราสามารถพิจารณาได้ว่าหน้าที่ของสารอินทรีย์อื่นๆ นั้นได้มาจากไฮโดรคาร์บอน ผ่านการแทนที่ไฮโดรเจนหนึ่งตัวหรือมากกว่าด้วยอะตอมหรือกลุ่มของอะตอมของธาตุอื่นๆ โดยทั่วไป หน้าที่ของสารอินทรีย์อื่นๆ จะมีออกซิเจนหรือไนโตรเจน ซึ่งเป็นองค์ประกอบทางไฟฟ้ามากกว่าคาร์บอน พวกเขาดึงดูดคู่ของอิเล็กตรอนร่วมกับคาร์บอนมากขึ้นและทำให้โมเลกุลมีขั้ว:

การเชื่อมต่อขั้วโลก:

อัลดีไฮด์ คีโตน และอินทรีย์เฮไลด์มีจุดเดือดสูงกว่า ไฮโดรคาร์บอน เพราะอันตรกิริยาระหว่างโมเลกุลของพวกมันคือไดโพลถาวร ซึ่งแรงกว่าของ ไดโพลเหนี่ยวนำ

ในทางกลับกัน แอลกอฮอล์ กรดคาร์บอกซิลิก และเอมีน มีอุณหภูมิการเดือดที่สูงกว่า เนื่องจากพวกมันทำพันธะไฮโดรเจน ซึ่งเป็นปฏิกิริยาระหว่างโมเลกุลที่เข้มข้นที่สุด

สำหรับสารประกอบของฟังก์ชันทั้งหมดเหล่านี้ เช่นเดียวกับที่เราเห็นสำหรับไฮโดรคาร์บอน:

โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี

คุณต้องการอ้างอิงข้อความนี้ในโรงเรียนหรืองานวิชาการหรือไม่ ดู:

โฟกาซ่า, เจนนิเฟอร์ โรชา วาร์กัส "ขั้วและอุณหภูมิเดือดของสารประกอบอินทรีย์"; โรงเรียนบราซิล. มีจำหน่ายใน: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/polaridade-temperatura-ebulicao-dos-compostos-organicos.htm. เข้าถึงเมื่อ 28 มิถุนายน 2021.