อู๋ การบริโภคของ น้ำตาล ในบราซิลเพิ่มขึ้น ในทศวรรษที่ผ่านมา อ้างอิงจาก Embrapa นี่เป็นข้อเท็จจริงที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่ เนื่องจากการบริโภคสารนี้เกินจริงเกี่ยวข้องกับปัญหาสุขภาพ เช่น น้ำหนักเกินและ โรคอ้วน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าควรเลิกน้ำตาลจาก from อาหารและใช่บริโภคด้วย การกลั่นกรอง
การบริโภคน้ำตาล
เมื่อเราพูดถึงการบริโภคน้ำตาล หลายคนคิดว่าเราหมายถึงเฉพาะน้ำตาลที่ใช้ทำน้ำผลไม้หรือกาแฟให้หวาน เป็นต้น อย่างไรก็ตาม อาหารหลายชนิดมีน้ำตาลและในบางส่วนก็มีส่วนผสมนี้เป็นจำนวนมาก ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยน้ำตาล เราสามารถพูดถึงน้ำอัดลม ไอศกรีม ลูกอม เค้ก และบิสกิตได้
กระทรวงสาธารณสุขระบุว่า ชาวบราซิลบริโภค น้ำตาลมากกว่าที่แนะนำโดยองค์การอนามัยโลก (WHO) 50%. น้ำตาลประมาณ 64% ที่ชาวบราซิลบริโภคทุกวันสอดคล้องกับน้ำตาลที่เติมลงในอาหาร ส่วนที่เหลือหมายถึงน้ำตาลที่มีอยู่ในอาหารแปรรูป จากข้อมูลของ WHO เราควรลดการบริโภคน้ำตาลฟรีให้น้อยกว่า 10% ของปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคทั้งหมด เพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพที่มากขึ้น องค์กรแนะนำว่า ลดการบริโภครายวันคือ 5%
เป็นการดีที่จะชี้ให้เห็นว่าโดย น้ำตาลฟรี ตามรายงานขององค์การอนามัยแพนอเมริกาและองค์การอนามัยโลก เป็นที่เข้าใจ ปริมาณน้ำตาลในผู้ใหญ่และเด็ก: “โมโนแซ็กคาไรด์และไดแซ็กคาไรด์ที่เพิ่มในอาหารและเครื่องดื่มโดยผู้ผลิต ผู้ปรุงอาหาร หรือ ผู้บริโภคนอกเหนือไปจากน้ำตาลที่มีอยู่ในน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม น้ำผลไม้และน้ำผลไม้เข้มข้น ผลไม้”.
เรียนรู้เพิ่มเติม:งดขายขนมในโรงเรียน
อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)
5 เคล็ดลับ ทานอาหารให้อร่อยแต่น้ำตาลน้อย
ดังที่เราทราบ คำแนะนำของ WHO คือการลดการบริโภคน้ำตาล และในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ 5 ข้อ:
ลดปริมาณน้ำตาลที่ใส่ลงในน้ำผลไม้และกาแฟ
วิเคราะห์ฉลากของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง และมักจะชอบอาหารที่มีน้ำตาลน้อย
ตัดจำหน่ายน้ำอัดลมและน้ำผลไม้อุตสาหกรรม
เพิ่ม ผลไม้ กับอาหารของคุณ
ให้ความชอบกับอาหารที่ทำที่บ้าน
อ่านด้วย: คำแนะนำสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ healthy
ประเภทของน้ำตาล
น้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถกำหนดได้ตาม Anvisa as ซูโครสที่ได้จาก อ้อยหรือบีทรูทด้วยกรรมวิธีทางอุตสาหกรรมที่เหมาะสม. น้ำตาลในท้องตลาดมีหลายประเภท แต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะ ประเภทที่พบมากที่สุด ได้แก่ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลคริสตัล และน้ำตาลเดเมรารา ดูคุณสมบัติหลักของแต่ละรายการด้านล่าง
กลั่นน้ำตาล: เรียกอีกอย่างว่าน้ำตาลทรายขาวและแง่มุมนี้ทำได้โดยกระบวนการปรับแต่งซึ่งมีการเพิ่มสารเติมแต่งบางชนิด ในระหว่างการขัดเกลา น้ำตาลชนิดนี้จะสูญเสียวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมาก เหลือเพียง “แคลอรีที่ว่างเปล่า”
น้ำตาลทราย: มันโดดเด่นด้วยด้านที่เข้มกว่าและชื้นมากกว่าเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ได้รับหลังจากปรุงน้ำอ้อยแล้วไม่ผ่านกระบวนการฟอกขาวและมีสารอาหารมากกว่าน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
น้ำตาลคริสตัล: มีคริสตัลขนาดใหญ่ขึ้น มันผ่านขั้นตอนการปรับแต่งบางอย่างและสูญเสียเกลือแร่และวิตามินประมาณ 90% เมื่อสิ้นสุดกระบวนการ
น้ำตาลทรายดิบ: โดดเด่นในเรื่องกระบวนการขัดเกลาที่เบากว่าและไม่ได้รับสารเติมแต่ง สีของมันคือสีน้ำตาลเนื่องจากมีกากน้ำตาลอยู่ด้านบนของผลึก มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพ น้ำตาลที่แนะนำมากที่สุดคือน้ำตาลที่ผ่านกระบวนการน้อย เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่า ในกรณีนี้ ที่แนะนำมากที่สุดคือสีน้ำตาลและ demerara. อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าพวกเขาทั้งหมดมีแคลอรี่จำนวนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
ผลที่ตามมาของการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป
น้ำตาลหากบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ. ในแง่นี้ ปัญหาที่รู้จักกันดีที่สุดคือน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งอาจนำไปสู่ ความอ้วน. อย่างที่เราทราบกันดีว่าโรคอ้วนเกี่ยวข้องกับปัญหาต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน และ ความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ การบริโภคที่มากเกินไปยังสัมพันธ์กับลักษณะที่ปรากฏของฟันผุ
นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูง เช่น เช่น น้ำอัดลมและน้ำหวาน เกี่ยวข้องโดยตรงกับการพัฒนาบางชนิด ใน โรคมะเร็ง. หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อ อ่าน:ความเสี่ยงจากการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป.
โดย ม.วาเนสซ่า ดอส ซานโตส
คุณต้องการอ้างอิงข้อความนี้ในโรงเรียนหรืองานวิชาการหรือไม่ ดู:
ซานโตส, วาเนสซ่า ซาร์ดินยา ดอส. "น้ำตาลในอาหาร"; โรงเรียนบราซิล. มีจำหน่ายใน: https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/acucar-na-alimentacao-diabetes-obesidade.htm. เข้าถึงเมื่อ 27 มิถุนายน 2021.
