THE กลูโคส มันคือ คาร์โบไฮเดรต (ไกลไซด์) จัดเป็น มอโนแซ็กคาไรด์หรือออสเซเนื่องจากไม่ผ่านการไฮโดรไลซิส โอเอสจัดเป็นอัลโดสหรือคีโตส ในกรณีของกลูโคสก็คือ a อัลโดสเนื่องจากตามที่แสดงในโครงสร้างทางเคมีด้านล่าง นอกจากกลุ่มพอลิแอลกอฮอล์แล้ว ยังมีกลุ่มอัลดีไฮด์ในสูตรอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเธอเป็น อัลโดเฮกโซ:
โปรดทราบว่าโดยธรรมชาติแล้ว สายคาร์บอนของโมเลกุลนี้สามารถพบได้ในรูปแบบเชิงเส้น ซึ่งเป็นรูปแบบโซ่เปิด เช่นเดียวกับในรูปแบบวัฏจักรซึ่งเป็นห่วงโซ่ปิด ในรูปแบบวัฏจักรสามารถพบได้ในรูปของ α-glucose ซึ่งไฮดรอกซิล (OH) ของคาร์บอนทางด้านขวาของออกซิเจนเฮเทอโรอะตอมถูกผูกไว้ ซึ่งเป็นกรณีของรูปแบบวัฏจักรที่แสดงในรูปด้านบน ถ้าเชื่อมขึ้นไปข้างบน จะเป็นโครงสร้าง β ความแตกต่างนี้สามารถเห็นได้ในภาพประกอบต่อไปนี้:
เนื่องจากโครงสร้างของมันมีอยู่ในรูปแบบ dextrorotatory เท่านั้นจึงเรียกว่ากลูโคส เดกซ์โทรส.
อีกชื่อที่เธอได้รับคือ น้ำตาลองุ่นดังที่พบในผลไม้ชนิดนี้ นอกจากนี้ยังพบในผลไม้อื่นๆ เช่น มะเดื่อ และสามารถหาได้จากทางอุตสาหกรรมผ่านปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของแป้ง:
(ค6โฮ10อู๋5)ไม่ + น ฮ2O→ n C6โฮ12อู๋6
กลูโคสแป้ง
กลูโคสยังเป็นน้ำตาลที่พบบ่อยที่สุดที่ไหลเวียนอยู่ในเลือดในเส้นเลือดของเรา จึงเรียกว่า
น้ำตาลในเลือด. เมื่อเรากิน ร่างกายจะย่อยอาหารและดูดซับสารอาหารที่จำเป็นเพื่อให้พลังงานแก่เรา หนึ่งในนั้นคือกลูโคสซึ่งส่วนใหญ่ถูกดูดซึมโดยเซลล์ของลำไส้เล็กและต่อมาถูกนำเข้าสู่กระแส เลือด.ความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดที่เหมาะสมควรอยู่ที่ประมาณ 70 ถึง 110 มก. ต่อ 100 มล. ระเบียบนี้ทำผ่านการผลิตฮอร์โมนที่เรียกว่า อินซูลินซึ่งมีหน้าที่อำนวยความสะดวกในการเข้าของกลูโคสเข้าสู่เนื้อเยื่อของร่างกาย มีคนที่ขาดการผลิตฮอร์โมนนี้ กลูโคสจึงไปเข้มข้นเฉพาะในเลือดue และระดับความเข้มข้นของคุณสูงกว่าที่แนะนำ กรณีนี้ถือเป็น น้ำตาลในเลือดสูง และกล่าวได้ว่าบุคคลนั้นเป็นโรคที่เรียกว่า โรคเบาหวาน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีภาวะขาดการผลิตอินซูลิน โรคเบาหวาน ประเภทที่ 1 จำเป็นต้องรับประทานยาบางชนิด เช่น อินซูลิน
ตรงกันข้ามอาจเกิดขึ้นซึ่งเนื่องจากการเจ็บป่วยหรือการขาดอาหารเป็นเวลานานปริมาณกลูโคสในเลือดลดลง - นั่นคือมี ภาวะน้ำตาลในเลือด ดังนั้นบุคคลควรได้รับกลูโคสซีรั่ม
THE น้ำตาลในเลือด เป็นการวัดความเข้มข้นของกลูโคสในเลือด บุคคลสามารถวัดได้โดยการเอานิ้วจุ่มเลือดลงในอุปกรณ์ที่เรียกว่า glucometerหรือคุณสามารถใช้สิ่งที่เรียกว่า ไกลโคเทปซึ่งเมื่อสัมผัสกับปัสสาวะของบุคคลนั้นจะใช้สีที่บ่งบอกถึงระดับกลูโคส
โดย เจนนิเฟอร์ โฟกาซา
จบเคมี
