บราซิลกำลังดำเนินการ a วิกฤติน้ำรุนแรงซึ่งส่งผลต่อคุณภาพชีวิตของชาวบราซิลและภาคส่วนต่างๆ ของเศรษฐกิจ ปัญหาร้ายแรงมากจนตามที่ UN ระบุ วิกฤตครั้งนี้สามารถ ส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหาร ของประชากรในปี 2558
ตามที่ กฎหมายหมายเลข 11.346, ลงวันที่ 15 กันยายน 2549 ถึง ความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการ“ประกอบด้วยการตระหนักถึงสิทธิของทุกคนในการเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพอย่างสม่ำเสมอและถาวรในปริมาณที่เพียงพอโดยไม่กระทบต่อการเข้าถึงความต้องการอื่น ๆ จำเป็น โดยยึดหลักปฏิบัติด้านอาหารส่งเสริมสุขภาพที่เคารพความหลากหลายทางวัฒนธรรมและสิ่งแวดล้อม วัฒนธรรม เศรษฐกิจ และสังคม ที่ยั่งยืน".
ก่อน ขาดน้ำสิทธิในการเข้าถึงอาหารของทุกคนอาจถูกบ่อนทำลาย การขาดแคลนน้ำนอกจากจะเป็นอันตรายต่ออุปทานแล้ว ยังทำให้การผลิตอาหารยากขึ้นอีกด้วย ตัวอย่างเช่น หากไม่มีการเก็บเกี่ยวที่ดี ราคาของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ทำให้ประชากรส่วนใหญ่ซื้อได้ยาก
อาหารทุกชนิดไม่ว่าจะมาจากสัตว์หรือพืช ล้วนต้องการน้ำในปริมาณหนึ่งจึงจะสามารถผลิตได้ พืชต้องการน้ำเพื่อสร้างตัวเองและสัตว์นอกจากดื่มน้ำแล้วต้องการ โดยทางอ้อมจากน้ำที่ใช้ในการผลิตผักที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหรือจากอาหารของ เขี้ยวของคุณ
ปริมาณน้ำจืดที่ใช้ในการผลิตสินค้าหรือบริการโดยคำนึงถึงปริมาณน้ำที่บริโภคและเสียระหว่างกระบวนการเรียกว่า รอยเท้าน้ำ. ด้วยตัวบ่งชี้ที่สำคัญนี้ เราสามารถคำนวณปริมาณน้ำจืดที่จำเป็นในการผลิตได้ อาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกเหนือจากการสรุปกลยุทธ์สำหรับการใช้ทรัพยากรที่สำคัญนี้อย่างชาญฉลาด ธรรมชาติ.
แม้ว่าเรามักจะคิดถึงแต่น้ำที่เราจะดื่มเท่านั้น แต่ปริมาณน้ำของผลิตภัณฑ์บางชนิดนั้นมีขนาดใหญ่กว่าที่เราคิดไว้มาก ดูปริมาณน้ำที่จำเป็นในการผลิตผลิตภัณฑ์บางอย่างด้านล่างตาม เครือข่ายรอยเท้าน้ำ:
→ ในการผลิตเนื้อวัว 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 15,400 ลิตร
อย่าเพิ่งหยุด... มีมากขึ้นหลังจากโฆษณา ;)
→ ในการผลิตมะเขือเทศผลเดียว 250 กรัม ต้องใช้น้ำ 50 ลิตร
→ เนื้อแกะทุกกิโลกรัมใช้น้ำ 10,400 ลิตร
→ เนยที่ผลิตได้ 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำประมาณ 553 ลิตร
→ การผลิตสุกร 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำ 5,988 ลิตร
→ สำหรับการผลิตขนมปัง 1 กก. ใช้น้ำประมาณ 1608 ลิตร
→ สำหรับการผลิตนมหนึ่งแก้ว 250 มล. ต้องใช้น้ำประมาณ 255 ลิตร
→ ในการผลิตหนังวัว 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำ 17,093 ลิตร
→ สำหรับการผลิตช็อกโกแลตต้องใช้น้ำ 17,196 ลิตรต่อกิโลกรัม
→ ใช้น้ำประมาณ 74 ลิตรเพื่อผลิตเบียร์เพียง 250 มล.
ดังนั้นเราจึงสามารถเห็นได้ว่าปริมาณน้ำที่จำเป็นในการผลิตอาหารที่มาจากสัตว์มีมากขึ้น ดังนั้นจึงสรุปได้ง่ายว่าฟาร์มเลี้ยงสัตว์ขนาดใหญ่มีค่าสูง ผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมเชิงลบ
อย่างไรก็ตาม การผลิตอาหารทั้งจากพืชและสัตว์มีความจำเป็น ดังนั้น เพื่อให้รอยเท้าน้ำมีขนาดเล็กลง จึงต้องสร้างแนวทางเพื่อให้ใช้และนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ได้ดีที่สุด THE ชลประทาน ของหลายวัฒนธรรม เช่น ในปัจจุบันนี้ผลิตผ่านน้ำฝน ซึ่งช่วยลดการใช้น้ำมากเกินไป ซึ่งประชากรจะสามารถนำมาใช้เพื่อการบริโภคได้
จำเป็นอย่างยิ่งที่เราต้องวิเคราะห์พฤติกรรมของเราเกี่ยวกับการใช้น้ำ เนื่องจากน้ำจืดที่หาได้ส่วนน้อยจะต้องเป็น แบ่งปันโดยประชาชน ที่จะใช้ดื่ม ทำอาหาร ทำกิจกรรมในบ้าน ผลิตอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย การกระทำ การใช้น้ำอย่างมีสติและหาวิธีนำน้ำกลับมาใช้ใหม่เป็นมาตรการที่จำเป็นสำหรับทุกคนที่จะมีคุณภาพชีวิตที่ดี
โดย ม.วาเนสซ่า ดอส ซานโตส