Zemiak je hľuza patriaca do čeľade Solanaceae. Vznikla v Andách a na čílskych ostrovoch, do Európy ju dopravili v 16. storočí a stala sa základom potravy, patrí medzi najpoužívanejšie druhy zeleniny v Severnej a Južnej Amerike, hlavne prostredníctvom veľkých rýchlych reťazcov jedlo. Je bohatý na sacharidy, minerály, vitamín C a malé množstvo vitamínov skupiny B.
Zemiak je pôvodom z Peru, kde ho od nepamäti pestujú obyvatelia Inkov. Kvôli vysokému výnosu a veľkej prispôsobivosti sa plodina rozšírila do celého sveta.
Zemiaky nájdete v najrôznejších farbách, šupke a dužine.
Konzumuje sa vyprážaný, pražený alebo varený, podáva sa horúci ako príloha k hlavnému jedlu alebo studený ako príloha k šalátu.
Ak je zemiak udržiavaný na chladnom, vzdušnom a tmavom mieste, uchováva ho mimo chladničky až dva týždne.
Zemiaky sa dajú pestovať v rôznych klimatických podmienkach. Medzi najväčších producentov zemiakov na svete patria: Poľsko, Čína, Spojené štáty americké, Nemecko a India.
Patricia Lopes