Nepochybne ste si všimli, že v amerických filmoch a televíznych reláciách majú raňajky vysoký obsah kalórií, cukru a tuku. Jedným z najvýraznejších jedál na tanieri je slanina, zvyčajne podávané s vajíčkami. Po niekoľkých štúdiách sa však dospelo k záveru, že zaradenie tohto jedla do prvého jedla dňa je rovnako karcinogénne ako fajčenie cigariet.
Čítaj viac: Čo sa stane s vaším telom, keď budete jesť slaninu každý deň?
pozrieť viac
Ako získať CNH zadarmo v roku 2023?
Po útokoch hackerov spoločnosť Microsoft vydáva bezplatné nástroje pre…
A Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) vyhlásil, že slanina má toľko karcinogénneho potenciálu ako cigareta. Povedzme si úprimne, nie je jediný na zozname WHO, keďže organizácia varuje pred nebezpečenstvom všetkého spracovaného mäsa.
Čo robí spracované mäso potenciálne karcinogénnym?
Ak sa skonzumuje množstvo 50g akéhokoľvek spracované mäso každý deň, SZO varuje pred nárastom rizika rakoviny čreva v priebehu rokov o 18 %. Okrem toho existujú odhady zo štúdií, ktoré naznačujú, že konzumácia týchto potravín potenciálne zabije približne 34 000 ľudí ročne.
Spoločnosti obsahujú prvky, ktoré v pôvodnej forme produktu neboli prítomné, na zvýraznenie chuti, napríklad údením, solením a konzervovaním. Okrem týchto procesov a soli sa pridávajú aj dusičnany a dusitany.
Naše telo dokonca rozumie a rozpoznáva látky ako dusičnany a dusitany. Napríklad časť dusičnanov sa vylučuje močom a zvyšok pomáha pri tvorbe slín. Dusitany sú spojené s chorobami spôsobenými poruchami hemoglobínu (proteínu zodpovedného za transport kyslíka v krvi). Čo sa však stane, je to, že dusitany generujú ďalšiu látku tzv nitrozamín, ktorý je vysoko karcinogénny.
Nahraďte slaninu lepšími možnosťami
Stojí za zmienku, že existujú alternatívy pre tých, ktorí majú radi tento tuk. Tieto možnosti nemusia byť také chutné ako originál, ale môžete jesť s menším pocitom viny a bude to chutiť.
Odborníci na výživu odporúčajú experimentovať s alternatívami k slanine, ako sú tie z Tempê (tempeh) alebo huby. Toto sú možnosti, ktoré simulujú chuť bravčového mäsa prítomnú v slanine a môžu byť tiež veľmi chrumkavé.
Navyše, slanina z moriaka je vynikajúcou možnosťou, ako nechať bravčovú slaninu bokom, najmä pre tých, ktorí sú náchylní na rakovina hrubého čreva. Tento druh slaniny totiž obsahuje menej hémového železa (čo môže zvýšiť tvorbu karcinogénnych zlúčenín).