V športovom rybolove niekoľko ryby Vynikajú svojou popularitou, ktorá môže byť spôsobená bojom, ktorý ponúkajú, impozantnou veľkosťou alebo vzácnosťou.
V gastronómii vyniknú aj niektoré druhy rýb. V tomto zmysle vyvstáva otázka: ovplyvňuje rybia strava pri konzumácii chuť jej mäsa?
pozrieť viac
Bielidlo vs. ocot: aká je najlepšia voľba na čistenie zeleniny...
Zo 100 najlepších pizzerií na svete sú 3 brazílske; zistite, ktoré…
Podľa informácií, ktoré poskytol biológ a profesor na UEMS (Štátna univerzita Mato Grosso do Juh) José Sabino, chuť rybieho mäsa je v skutočnosti hlboko spojená s ich stravou zvierat.
Platí to pre ryby považované za „chutnejšie“ aj pre tie, ktoré sa považujú za „menej chutné“. V Brazílii nájdeme širokú rozmanitosť druhov rýb s približne 5000 variantmi voda sladkých a 1 400 morských druhov.
Medzi všetkými týmito odrodami však niektoré vynikajú a sú obzvlášť oceňované na rybom trhu aj v reštauráciách. Niektoré pozoruhodné príklady zahŕňajú arapaima, páv bas, traíra, valentine a grouper.
To, čo ryby jedia, ovplyvňuje chuť ich mäsa
Vysvetlenie vzťahu medzi stravou a chuťou rybieho mäsa spočíva v chemickom zložení potravín, ktoré konzumujú.
Ryby, ktoré sa živia špecifickou korisťou alebo ktoré majú potravu bohatú na určité živiny, môžu získať charakteristické chuťové vlastnosti.
Napríklad ryby, ktoré sa živia morskými organizmami, ako sú krevety a mäkkýše, majú často jemnejšie a chutnejšie mäso v dôsledku vplyvu týchto potravín na ich stravu.
Ako už bolo spomenuté, strava zohráva zásadnú úlohu pri určovaní chuti rybieho mäsa. To môže vysvetliť, prečo sú niektoré druhy tak cenené pri varení kvôli ich výnimočnej chuti.
Napokon aj profesor José Sabino objasnil, že toto pozorovanie sa neobmedzuje len na zvierat mäsožravce.
Uviedol príklad s tambaqui, amazonským príbuzným pacu, ktorý má stravu bohatú na ovocie, ako sú para orechy a kokosové orechy, ktoré padajú do vody zaplavených lesov.
Tieto ryby sú známe jemnou chuťou mäsa a v niektorých prípadoch môže tuk v blízkosti mäsa dokonca uvoľniť charakteristickú vôňu orechov.
V Trezeme Digital chápeme dôležitosť efektívnej komunikácie. Vieme, že na každom slove záleží, a preto sa snažíme poskytovať obsah, ktorý je relevantný, pútavý a prispôsobený vašim potrebám.