Stavím sa, že hneď po prečítaní nadpisu tohto článku sa vám začali zbiehať sliny, však? Rovnako ako to, čo sa stane, keď zacítite mastnotu vo food courte obchodného centra alebo prejdete okolo snack baru. Rýchle občerstvenie sa s nami zamotáva; neexistuje spôsob, ako sa tomu vyhnúť.
Niet divu, že len v Spojených štátoch je viac ako 84,8 milióna dospelých, ktorí jedia tento typ občerstvenia s určitým frekvencia, podľa najnovšieho prieskumu Centra pre kontrolu chorôb (CDC) National Center for Health Statistics z krajiny.
pozrieť viac
Najlepšie predpovede vzťahov pre vaše znamenie dnes, 17.…
Japonská spoločnosť vytvára kapsule pre zamestnancov, aby si zdriemli v stoji...
Okrem toho sa odhaduje, že rýchle občerstvenie dosiahnuť zisk 998 miliárd USD len za päť rokov.
Mohlo by k tomu dôjsť skôr, ako sa očakávalo, keďže počet franšíz (a tiež ľudí!) na celom svete neustále narastá.
Prečo je však pre nás rýchle občerstvenie také chutné?
Pretože tento typ jedla bol vyrobený, aby bol takýto. Recepty na občerstvenie sú navrhnuté tak, aby boli „dokonalé“.
Hranolky, sendviče, vyprážané kurča, čokolády, nealko nápoje, sladkosti a všetko ostatné je milimetrovo navrhnuté tak, aby naše chuťové poháriky išli do neba. To je dôvod, prečo sme tak závislí na produktoch ultra spracované.
A, samozrejme, to všetko v kombinácii s dobrým marketingom. Nečudo, že aj dnes značky ako McDonald's, Burger King a koks patria medzi najobľúbenejšie spoločnosti spotrebiteľmi na celom svete.
Čo ta robí šťastným
Všetko je vypočítané tak, aby zasiahlo veľmi špecifické malé miesto v našom mozgu, ktoré nás robí veľmi šťastnými rýchlo, jednoducho a (niekedy) lacno. To zahŕňa chuť, textúru, príťažlivosť pre spotrebiteľa a predovšetkým spokojnosť.
Jedným z ľudí zodpovedných za „tajný vzorec“ rýchleho občerstvenia je matematik Howard Moskowitz.
S diplomom z matematiky na Queens College az experimentálnej psychológie z Harvardu vytvoril mechanizmus nazývaný „hedonická optimalizácia jedla“.
(Obrázok: reklama)
Cieľom je dosiahnuť konsenzus, ktorý môže byť „bodom šťastia“. Preto sa snažil nájsť niečo, čo by mohlo potešiť rôzne spotrebiteľské segmenty toho istého produktu.
V podstate ide o niekoľko „verzií“ toho istého produktu, ktoré však majú niečo spoločné. Ako sendviče McDonalds, rôzne koly a rôzne pochutiny.
Je to závislosť môj priateľ
Nie každý o tom hovorí, ale rýchle občerstvenie, navrhnuté tak, ako je, spôsobuje u často jedákov závislosť a závislosť.
Dosiahnutie tohto „bodu šťastia“, ktorý navrhol Howard, podporuje signalizáciu dopamínu, neurotransmiteru, ktorý pôsobí priamo na eufóriu, šťastie a potešenie, rovnako ako každá iná droga.
Časom si mozog začne spájať rýchle občerstvenie s niečím, vďaka čomu sa cítime dobre. Preto ľudia vždy chcú jesť viac.
A, žiaľ, často nejedia ani na chuť, ale z donútenia – a to v stále väčších porciách. A no tak, nie je ľahké bojovať proti niečomu, čo je navrhnuté tak, aby bolo potechou pre náš žalúdok a mozog, však?
Ale musíme sa prinútiť, aby sme boli opatrní a neprekročili tenkú hranicu medzi jedením z túžby alebo závislosti.
Správa CDC poukázala na to, že spotreba rýchleho občerstvenia nakoniec s vekom klesá. Cena, ktorú to pre telo po mnohých rokoch jedenia ultraspracovaných potravín prevezme, je však stále neznáma. Buďme teda opatrní a silní, aby sme týmto potravinám odolali.
Vyštudoval sociálnu komunikáciu na Federálnej univerzite v Goiás. Vášnivý pre digitálne médiá, popkultúru, technológiu, politiku a psychoanalýzu.