Syr je tuhá potravina, ktorá sa vyrába zrážaním mlieka od zvierat, ako je dobytok, ovce, kozy a byvoly. Výrobný proces zahŕňa premenu mlieka na tvaroh a srvátku prostredníctvom koagulácie. Následne sa tvaroh lisuje a formuje do rôznych tvarov a veľkostí.
Aj keď sa to môže zdať zložité, je možné vyrobiť syr doma. Máte záujem naučiť sa vyrábať vlastný syr? Pokračujte v čítaní tohto textu, kde nájdete pokyny!
pozrieť viac
Pozrite sa na najzdravšie možnosti čaju, ktoré môžete zahrnúť do svojho každodenného života
Banánový čaj: Tajomstvo hlbokého nočného spánku
Pozrite sa, ako si vyrobiť syr doma
Typ vyrobeného syra závisí od výrobnej techniky, pôvodu mlieka a doby zrenia. Na celom svete existuje nespočetné množstvo druhov rôznych syrov, z ktorých každý má svoje vlastné odlišné vlastnosti textúry, chuti a vône.
Je bohatým zdrojom bielkovín, vápnika a ďalších dôležitých živín pre ľudský organizmus. Pozrite sa, ako si vyrobiť syr doma.
Pozrite si tento chutný recept:
Ingrediencie
- 1 liter mlieka (najlepšie pasterizovaného);
- ¼ octu alebo citrónovej šťavy;
- Soľ.
Materiály
- Tvarohová alebo čistá bavlnená tkanina;
- Sito;
- Formulár;
- Kuchynský teplomer.
Spôsob prípravy
- Mlieko za občasného miešania zohrievame na miernom ohni, kým nedosiahne teplotu okolo 32°C. Na meranie teploty použite kuchynský teplomer;
- Pridajte kyselinu (ocot alebo citrónovú šťavu) a pokračujte v miernom miešaní, kým sa mlieko nezačne zrážať. Množstvo potrebnej kyseliny sa bude líšiť v závislosti od typu mlieka, ktoré používate. Vo všeobecnosti stačí 1/4 šálky octu alebo citrónovej šťavy na zrážanie 1 litra mlieka;
- Vypnite oheň a nechajte mlieko odpočívať asi 10 minút;
- Pomocou utierky alebo čistej bavlnenej látky preceďte zmes tvarohu a srvátky cez sitko;
- Pridajte soľ podľa chuti a dobre premiešajte;
- Tvarohovú zmes vložte do syrových foriem alebo nádob s drenážnymi otvormi a nechajte niekoľko hodín alebo cez noc odtiecť;
- Po úplnom odkvapkaní syr vyberieme z formy a vložíme do chladničky vychladnúť.
Pozor!
Je nevyhnutné zdôrazniť dôležitosť bezpečnosti potravín, ktorú výroba syra zahŕňa manipuláciu s výrobkami podliehajúcimi skaze a ak sa nevykonajú, môžu predstavovať zdravotné riziká správne.
Je nevyhnutné mať na pamäti, že ak existuje alergia alebo intolerancia na laktózu, kazeín alebo akúkoľvek inú látku prítomný v mlieku, je potrebné vyhnúť sa konzumácii syra a vyhľadať lekársku pomoc, aby sa predišlo možnému komplikácie.