ultraspracované potraviny sú známe tým, že sú atraktívne, praktické a majú nízke náklady. Žiaľ, tieto potraviny sú nutrične nevyvážené a podľa ministerstva zdravotníctva majú vo všeobecnosti vysoký obsah tuku, cukru či sodíka.
Nadbytok týchto zložiek spôsobuje, že ultraspracované potraviny sú spojené s rôznymi zdravotnými problémami, dokonca aj s niektorými druhmi rakovinaako je kolorektálny karcinóm a demencia. investovať do a Zdravé stravovanieZníženie spotreby týchto potravín je nevyhnutné pre podporu zdravia.
Prečítajte si tiež: podvýživa - ochorenie, ktoré môže byť spôsobené Pchýba jej správna výživa
Témy tohto článku
- 1 – Zhrnutie o ultraspracovaných potravinách
- 2 - Čo sú ultraspracované potraviny?
- 3 – Aké sú nebezpečenstvá konzumácie ultraspracovaných potravín?
- 4 - Príklady ultraspracovaných potravín
Zhrnutie o ultraspracovaných potravinách
Ultra-spracované potraviny sú priemyselné formulácie vyrobené úplne alebo väčšinou z látok získané z potravy, odvodené zo zložiek potravy alebo syntetizované v laboratóriu na základe Ropa to je uhlia.
Zvyčajne majú vysoký obsah tukov, cukry alebo sodík.
Sú nutrične nevyvážené.
Diabetes, hypertenzia, obezita, depresie, rakovina a demencia sú problémy, ktoré môžu byť spustené konzumáciou týchto potravín.
Ministerstvo zdravotníctva odporúča vyhýbať sa ultraspracovaným potravinám.
Čo sú ultraspracované potraviny?
Podľa Sprievodcu potravinami pre brazílsku populáciu ministerstva zdravotníctva sú ultraspracované potraviny:
[…] priemyselné prípravky vyrobené úplne alebo hlavne z látok extrahovaných z potravín (oleje, tuky, cukor, škrob, bielkoviny), získané zo zložiek potravy (hydrogenované tuky, modifikovaný škrob) alebo syntetizované v laboratóriu na báze organických materiálov, ako napr. olej a uhlie (farbivá, arómy, zvýrazňovače chuti a rôzne druhy prísad používaných na dodanie senzorických vlastností výrobkom atraktívne).
Ultraspracované potraviny majú teda vlastnosti, ktoré ich robia atraktívnejšími. Vďaka tomu, okrem jednoduchej prípravy a nízkej ceny, sú tieto potraviny čoraz častejšie zaraďované do jedálnička populácie na celom svete. Problém však spočíva v tom, že tieto potraviny sú nutrične nevyvážené, čo ich robí škodlivými.
Neprestávaj teraz... Po publicite je toho viac ;)
Aké sú nebezpečenstvá konzumácie ultraspracovaných potravín?
Keď hovoríme o zdravom stravovaní, treba dodržiavať základné pravidlo: vždy uprednostňujte potraviny in natura alebo minimálne spracované.
Konzumácia ultraspracovaných potravín, napriek tomu, že sú celkom praktické, je spojená s nevhodnou stravou. Je to spôsobené tým, že okrem chudobnýs v živiny, mnohé z týchto potravín majú veľké množstvo tukov, cukrov alebo sodík.
Tuky, cukry a sodík sú zložky, ktoré sa pri vysokých hladinách spájajú s niektorými zdravotnými problémami, ako napr obezita, hypertenzia, choroby postihujúce srdce, cukrovka a dokonca depresie to je úzkosť. Keďže ultraspracované potraviny sú veľmi praktické a niektorí ľudia ich považujú za veľmi chutné, ich nadmerná konzumácia nie je v populácii žiadnou výnimkou.
Konzumácia ultraspracovaných potravín súvisí aj s nárastom v riziko rozvoja demencie. Podľa článku „Spojenie konzumácie ultraspracovaných potravín s rizikom demencie“ vyššia spotreba ultra-spracované potraviny boli spojené s vyšším rizikom demencie pri nahrádzaní týchto potravín potravín in natura alebo minimálne spracovaná bola spojená s nižším rizikom vzniku tohto problému.
Okrem spomínaných zdravotných problémov súvisia ultraspracované potraviny rozvoj rôznych typov rakoviny, najmä wâkolorektálny karcinóm. Tento typ rakoviny však nie je jediný, ktorý tieto potraviny spôsobujú.
Článok publikovaný 31. januára 2023 s názvom „Spotreba ultraspracovaných potravín, riziko rakoviny a úmrtnosť na rakovinu: rozsiahla perspektívna analýza v Spojenom kráľovstve Biobanka“, preukázala, že konzumácia ultraspracovaných potravín bola spojená s vyšším výskytom a úmrtnosťou na všeobecné druhy rakoviny a niektorých typov rakoviny. špecifické. Článok tiež zdôrazňuje, že asociácie boli nájdené konzistentnejšie pre celkovú rakovinu a Rakovina vaječníkov u žien.
Za zmienku tiež stojí, že podľa článku „Predčasné úmrtia spôsobené konzumáciou ultraspracovaných potravín v Brazílii“ približne 57 000 predčasné úmrtia Odhaduje sa, že možno pripísať spotrebe ultraspracovaných potravín v Brazílii v roku 2019.
Pozri tiež: Riziko nadmernej konzumácie sódy
Príklady ultraspracovaných potravín
Nižšie sú uvedené niektoré potraviny považované za ultraspracované:
plnené sušienky;
guľky;
zmrzliny;
čokolády;
raňajkové cereálie;
koláčový mix;
práškové polievky;
cereálna tyčinka;
instantné koreniny;
hotové omáčky;
sladené a ochutené jogurty a mliečne nápoje;
energický;
mrazené jedlá ako pizza a hamburgery;
nugety;
klobásy;
balené občerstvenie;
nealko nápoje;
prášky na osvieženie;
instantné rezance.
Okrem týchto výrobkov ministerstvo zdravotníctva upozorňuje, že chlieb a pekárenské výrobky sa považujú za ultraspracované potraviny, keď okrem pšeničnej múky aj droždie, voda a soľ, jeho zložky zahŕňajú látky ako hydrogenovaný rastlinný tuk, cukor, škrob, sérum mlieko, emulgátory a iné prísady.
Autor: Vanessa Sardinha dos Santos
Učiteľ biológie
Viete, aké je to mať zdravé stravovanie? Kliknite sem a zistite, čo je zdravé stravovanie, jeho výhody a tipy na dosiahnutie tohto cieľa.
Dozviete sa o dôležitosti striedmosti v používaní cukru v jedle, dozviete sa aj o druhoch cukrov a objavte tipy na zníženie ich spotreby.
Kliknite sem a zistite viac o rakovine. Zoznámte sa s jeho typmi v našom zozname, metódami prevencie a liečby, ako aj procesom jej vzniku.
Kliknite a pochopte, čo je to hypertenzia, jej príznaky, ako sa diagnostikuje a v čom spočíva liečba tohto zdravotného problému.
Dozviete sa viac o obezite a pochopíte, prečo je potrebné bojovať s týmto zdravotným problémom, ktorý sa dnes považuje za celosvetovú epidémiu.
Pochopte, čo je potravinová pyramída, ako sú potraviny v tomto zobrazení usporiadané a ako môže pomôcť pri výbere potravín.
Pozrite si niekoľko odporúčaní pre zdravé stravovanie a zistite, ako zlepšiť svoje zdravie!
Poznáte riziká nadmernej konzumácie sódy? Kliknite sem, aby ste lepšie pochopili, čo je sóda a aké škody môže spôsobiť telu pri nadmernej konzumácii. Pochopte tiež, ktoré komponenty z vás robia zloducha pre dobré jedlo.
Pochopte zdravotné riziká rýchleho občerstvenia a pochopte dôležitosť zdravého stravovania.