A príbeh o pizzi začala približne v 6. storočí pred Kristom. C., keď stredomorské národy, ako napríklad Egypťania a Gréci, vynašli recept na druh arabského chleba s plochým, veľmi tenkým kotúčovitým cestom. Jedlo obsahovalo vodu a pšeničnú múku ako prísady.
Predpokladá sa, že v priebehu času si tento chlieb prispôsobili ľudia z iných kultúr, ako napríklad Feničania a Rimania. Títo ľudia ho začali koreniť, pokrývali olejmi, bylinkami a zeleninou.
Chlieb, ktorý sa v budúcnosti bude volať pizza sa do Talianska dostal až v 16. storočíII, presnejšie do provincie Neapol, ktorá sa nachádza v regióne Kampánia, na juhu krajiny. Spočiatku sa pokrytý chlieb predával na ulici a bol známy ako „jedlo pre chudobných“, pretože bol lacný.
S časom, Taliani doviedli recept k dokonalosti, pričom na cesto poukladáme rozmanitejšie polevy alebo plnky. Prvé talianske príchute pizze boli mastonic, ktorý mal bazalku, masť, syr a korenie a cecinielli, s kúskami rýb.
Najstaršia pizzeria na svete sa volá Antica Pizzeria Port'Alba a bola otvorená v roku 1738 v talianskom Neapole. Reštaurácia existuje dodnes.
Prečítajte si tiež: Aká je história feijoády?
Aká je talianska pizza?
Talianska pizza sa stala populárnou pre jej jednoduchú a rýchlu prípravu. omša je tvorené za múku, olivový olej, soľ a droždie. Jednou z kuriozít je, že múka je vyrobená z čistej pšenice ušľahanej v kamennom tĺčiku. Čerstvá paradajková omáčka a syr oni súkladený na cesto a sú to položky, ktoré dopĺňajú základ talianskych receptov na pizzu. Keď je pizza pripravená, umiestni sa do formy a potomé asadThe v rúreO palivové drevo.
→ Neapolská pizza
Vyrastal v talianskom meste Neapol, v Neapole é jeden z Pizzas tradičnejšiejez Talianska a dostal svoje meno, pretože práve v tomto meste vznikla pizza, ako ju poznáme dnes.
Aby sa predišlo falšovaniu a napodobňovaniu, v roku 2009 The Európska únia vytvoril zákon o ustanovení a pečiatka na pravú neapolskú pizzu. Pôvodný recept na neapolskú pizzu z Talianska musí mať podľa zákona tieto vlastnosti:
cestoviny: maximálny priemer 35 cm a výška jeden až dva cm.
Plnenie: lúpanú paradajku, byvoliu mozzarellu z Kampánie, cesnak, olivový olej a bazalku (aromatické listy).
→ Margherita pizza
Margarita é jedna z príchutí pizze Najslávnejšiesz Taliansko a jeden z najžiadanejších sveta. Nižšie sú uvedené zložky margarity:
cesto (múka, olivový olej, soľ a droždie);
čerstvá paradajková omáčka;
byvolia mozzarella;
listy bazalky.
◦ História Margherita Pizza
V roku 1889 talianska kráľovná Margherita Savojská ochutnala recept na pizzu, ktorú vynašiel neapolský šéfkuchár Raffaele Esposito, a milovala ju., najmä preto, že pochúťka mala potraviny, ktoré predstavovali vlajku Talianska: biela, červená a zelená. Po potešení jej veličenstva sa šéfkuchár Raffaele Esposito rozhodol pomenovať svoju novú chuť pizze marguerita na počesť kráľovnej.
Talianska pizza margherita je podľa štúdie Atlas chutí 11. najlepším jedlom na svete v roku 2022.
→ Ďalšie príchute talianskej pizze
Chuť talianskej pizze sa líši podľa regiónu krajiny. Okrem neapolskej a marguerity existujú aj iné príchute považované za tradičné. Pozrite si ich nižšie:
marinara: paradajková omáčka, cesnak, oregano a olivový olej;
4 etapy: paradajková omáčka, mozzarella, čierne olivy, šunka, artičoky a huby;
diavola: paradajková omáčka, byvolia mozzarella, bazalka, americká saláma alebo feferónky a pikantný olivový olej;
capricciosa: artičoky, huby, surová šunka a čierne olivy;
parmiggiana: paradajková omáčka, parmezán, baklažán, mozzarella a bazalka.
pizza na svete
Po úspechu pizze margherita, toto jedlo sa stal známymO po celom svete, a tak sa stal populárnym. Pizza sa do Spojených štátov dostala koncom 19. a začiatkom 20. storočia, priniesli ju talianski prisťahovalci. Prvá pizzeria otvorená v Spojených štátoch sa volala Lombardi's. Reštauráciu vytvoril Gennaro Lombardi v roku 1905 a dodnes sa nachádza na Spring Street, vo štvrti Little Italy v New Yorku.
Pizzerie sa stali populárnymi v Spojených štátoch až po druhej svetovej vojne.. Je to preto, že na spiatočnej ceste z vojny chceli vojaci zjesť niektoré jedlá, ktoré konzumovali v zahraničí, vrátane pizze, ktorú konzumovali v talianskych mestách.
Odtiaľ sa rýchlo omša potešila populácia, a v priebehu rokov Taliani založili pizzerie po celom svete a tiež vyvinuli systém donášky.
Pozri tiež: Aká je história cukru?
Pizza v Brazílii
Pizza sa dostali do Brazílie v 19. storočí prostredníctvom talianskych prisťahovalcov. Prvú pizzeriu v Brazílii založil taliansky pizzaiolo Carmino Corvino. V roku 1910 šéfkuchár otvoril Cantina Santa Genoveva v štvrti São Paulo známej ako Brás.
Hlavný rozdiel medzi talianskou pizzou a brazílskou pizzou je v tom, že prvá z nich viac zdôrazňuje cesto a omáčku s ľahšou polevou. Pizzy odtiaľto zvyčajne majú hrubšie polevy a viac prísad.
→ Najviac objednaných chutí pizze v Brazílii
Nižšie nájdete päť chutí pizze, ktoré si Brazílčania najčastejšie objednávajú:
feferónky: paradajková omáčka, syr mozzarella a plátky feferóniek;
portugalčina: paradajková omáčka, varené vajcia, cibuľa, olivy, hrášok, syr a šunka;
margherita: môžete postupovať podľa tradičného talianskeho receptu alebo možno byvoliu mozzarellu nahradiť tradičnou mozzarellou.
kura s catupiry: paradajková omáčka, kúsky kuracieho mäsa, mozzarella a syr catupiry navrchu;
mozzarella: paradajková omáčka, syr mozzarella a oregano navrchu.
deň pizze
Deň pizze sa oslavuje 10. júla v Brazílii. Pôvod pamätného dátumu siaha do roku 1985, keď vtedajší minister cestovného ruchu São Paulo, Caio Luiz de Carvalho usporiadal kultúrnu súťaž o najlepšiu margueritu a mozzarella. Súťaž bola taká úspešná, že odvtedy je 10. júl v Brazílii považovaný za Deň pizze, dátum, kedy väčšina pizzerií v Brazílii ponúka akcie a zľavy.
Autor: Silvia Tancredi
Novinár
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/historia-da-pizza.htm
