Čo je to aminokyselina?

aminokyseliny sú organické látky, ktoré majú vo svojej zložení dve rôzne funkčné skupiny: karboxylovú skupinu (s odkazom na karboxylové kyseliny) a amino (s odkazom na Baňa).

Karboxylové a amino funkčné skupiny

V štruktúre a aminokyselina, amino skupina a karboxylová skupina nie sú priamo spojené. V skutočnosti sú spojené nepriamo, pretože aminoskupina je vždy spojená s uhlíkom číslo 2 v reťazci.

Všeobecný štruktúrny vzorec aminokyseliny

Všeobecne povedané, a aminokyselina sa označuje ako a-aminokyselina. Termín alfa označuje, že aminoskupina v ktorejkoľvek aminokyseline je pripojená na uhlík 2 z karboxylu.

spojenie dvoch alebo viacerých a-aminokyseliny vedie k vzniku bielkoviny, makromolekuly, ktoré majú pre organizmus niekoľko dôležitých funkcií. Z funkcií bielkovín môžeme spomenúť:

• Štrukturálne: stavba tkanív v tele, napríklad svalov;

• Enzymatiká: tvorba enzýmov, ktoré pôsobia pri chemických reakciách;

• Obrana: pri formovaní protilátky;

• Preprava: preprava triglyceridov a cholesterolu, napríklad;

• Hormonálne: produkcia hormónov.

Druhy aminokyselín

Je ich 20 a-aminokyselina časté: alanín, arginín, aspartát, asparagín, cysteín, fenylalanín, glycín, glutamát, glutamín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, prolín, serín, tyrozín, treonín, tryptofán a valín.

Štruktúrne vzorce esenciálnych aminokyselín

Teraz neprestávajte... Po reklame je toho viac;)

Avšak z týchto aminokyselín nemôže ľudské telo syntetizovať (produkovať) deväť z nich: histidín, lyzín, leucín, metionín, izoleucín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín. Z tohto dôvodu sú tzv esenciálne aminokyseliny a musí sa povinne získavať v potrave. Ďalších 11 si produkuje samotný organizmus a nazýva sa ich neesenciálne aminokyseliny.

Štrukturálne vzorce neesenciálnych aminokyselín

V potravinách sa aminokyseliny sú prítomné vo forme bielkovín. Naše telo pri konzumácii štiepi molekuly bielkovín pri trávení, a tak špecifickým spôsobom uprednostňuje použitie aminokyselín.

Zdroje aminokyselín

Pozrite sa na zoznam potravín, ktoré obsahujú bielkoviny, tj. Ich sekvencie aminokyseliny:

• Hovädzie mäso;

• Bravčové mäso;

• Vtáky;

• Ryby;

• Vajcia;

• Ryža;

• Pšenica;

• Kukurica;

• Šošovica;

• Orechy (mandle, arašidy, z Brazílie, kešu atď.);

• Mlieko a jeho deriváty (jogurt, syr atď.)

Dôležitosť aminokyselín

Konkrétne esenciálne aminokyseliny sú pre naše telo dôležité, pretože sa podieľajú na:

• Produkcia červených krviniek;

• Výroba protilátok;

• Produkcia dôležitých hormónov, ako je serotonín;

• Regenerácia buniek (napríklad z pokožky);

• Podpora pocitu sýtosti v mozgu po jedle.

Podľa mňa. Diogo Lopes Dias

Prajete si odkaz na tento text v školskej alebo akademickej práci? Pozri:

DNI, Diogo Lopes. „Čo je to aminokyselina?“; Brazílska škola. Dostupné v: https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/quimica/o-que-e-aminoacido.htm. Prístup k 28. júnu 2021.