Postupom času sa spôsob, akým sa jedlo videlo, a druh jedla, ktoré obyvateľstvo viac konzumovalo, veľmi zmenili. Napríklad asi v 50. rokoch 20. storočia väčšina brazílskych rodín sadila, vyrastala zvieratá a vyrábali práve také potraviny, ktoré konzumovali, napríklad výrobu sladkostí, syrov, klobás a podobne. proti.
S prebytkom potravín sa však časom začalo obchodovať; s rozvojom potravinárskeho priemyslu, domácich spotrebičov, ako je chladnička, s tempom práce a s mesačný plat vznikla potreba zásob a konzervovania týchto potravín, pretože ľudia si kupovali jedlo na daný mesiac celý. Taktiež bolo nevyhnutné mať väčšiu rozmanitosť jedál a ľahšiu prípravu.
Výsledkom je, že bohužiaľ sa veľa z týchto výrobkov najlepšie predáva pre svoj vzhľad a chuť, a nie pre výživovú stránku. Stáva sa to nielen doma, ale aj v školskom prostredí. Hlavne v súkromných školách, kde študenti, ktorí si z domu nedajú občerstvenie, majú tendenciu nakupovať v jedálňach, ktoré ponúkajú viac spracovaných potravín bohatých na cukor a tuky.
Takže aj pri pravidelnom stravovaní chýbajú deťom a dospievajúcim - rovnako ako väčšine populácie - vitamíny a základné živiny pre telo. To vedie k vyššiemu výskytu prípadov kardiovaskulárnych a krvných chorôb, ako je vysoký krvný tlak, cukrovka, vysoký cholesterol, hypertenzia atď.
Rôzne sektory spoločnosti teda podporujú zmeny zamerané na podporu zdravého stravovania. Jeden z nich vyrobilo ministerstvo zdravotníctva pri spustení Príručka zdravých školských jedální: podpora zdravého stravovanias cieľom podnietiť súkromné školy, aby študentom v bufetoch ponúkali občerstvenie, ktoré je menej kalorické a má vyššiu nutričnú hodnotu.
Pred vykonaním týchto zmien je však nevyhnutné získať informácie, aby ste vedeli, čo je zdravé stravovanie, pretože veľa ľudí sa nestravuje správne, pretože nevie, ako sa má stravovať. Existuje tiež veľa mylných predstáv o tom, čo by bolo zdravé stravovanie. Keď niektorí myslia na také jedlá, ktoré sú horšie ako tie industrializované v tom zmysle, že majú zlý vkus alebo že sa o nich hovorí, že sú „bez chuti“, alebo že sú veľmi chutné. ťažko sa pripravuje.
Avšak zdravé stravovanie musí znamenať potešenie a zdravie. visieť by malo byť asi potraviny vyrobené v regióne, v prírode a ktoré majú vysokú výživovú hodnotu. Hlavné sú:
- Obilniny, korene a hľuzy: sú bohatí na komplexný sacharid ktorá dodáva energiu na vykonávanie každodenných činností a fyzických činností. Preto by sa mali konzumovať vo väčšom množstve každý deň.
Príklady: pšenica, ryža, kukurica, raž, jačmeň, ovos, chlieb, cestoviny, zemiaky, jam, maniok.
- Ovocie, zelenina a zelenina: Jedná sa o potraviny bohaté na vláknina, vitamíny a minerály. Udržuje zdravie a správne fungovanie tela a malo by sa konzumovať vo veľkom množstve počas dňa.
Príklady: jablko, banán, papája, pomaranč, mrkva, červená repa, cuketa, tekvica, uhorka, žerucha, cibuľa, mangold, kel, brokolica, zeler atď.
- Strukoviny: bohatýv rastlinné bielkoviny, železo a vlákninu. Pri konzumácii si však vyžadujú pozornosť a mali by byť v menšom množstve ako tie predchádzajúce.
Príklady: fazuľa, šošovica, hrášok, sója, cícer atď.
- Potraviny pre zvieratá: Aj tie je potrebné jesť v menších množstvách. Sú to potraviny bohaté na vápnik a bielkoviny, nevyhnutné pre udržanie zdravia, posilnenie, rast a tvorbu pokožky, nechtov, vlasov, zubov a kostí.
Príklady: mäso (kuracie, rybie a červené mäso), mlieko, syr a jogurt.
Uvidíte, že zdravé jedlá sú chutné, prinajmenšom ich tak väčšina ľudí považuje a že okrem výberu je potrebné si dobre premyslieť aj množstvo, v ktorom sa počas dňa konzumujú.
Vy potraviny, ktoré sa považujú za nezdravé sú tí v nasledujúcich skupinách:
- Cukry: sladkosti, cukríky, čokolády, zmrzlina, nealkoholické nápoje, plnené sušienky, žuvačky atď .;
- Tuky: vyprážané jedlá, rastlinné oleje, margarín, maslo, rýchle občerstvenie, majonéza, tvaroh atď .;
- S prebytkom soli: priemyselné jedlá, ako sú občerstvenie, hotové omáčky a chuťové prísady, priemyselné polievky atď.
Tieto potraviny by sa mali konzumovať vo veľmi malom množstve, pretože pri nadmernej konzumácii predstavujú zdravotné riziká.
Autor: Jennifer Fogaça
Vyštudoval chémiu
Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm
