Prečo nás krájanie cibule rozplače?

Poznáte ten pocit pálenia v očiach po nakrájaní cibule? A potom plač, jednoducho začni a po pár minútach príde ten nepríjemný pocit. Vysvetlenie tohto javu je spôsobené bunkami cibule, z ktorých časť je bohatá na enzýmy a druhá na sulfidy. Pri rezaní sa tieto dve bunky rozbijú a zmiešajú. Reakcia, ktorej výsledkom je látka zvaná kyselina sulfénová, ktorá sa premení na plyn. Keď sa tento plyn dostane do očí, dôjde k podráždeniu.
Pri kontakte plynu s vodou, pretože oči sú neustále vlhké, vzniká slabý roztok kyseliny sírovej. Organizmus sa bráni pred nepríjemnými pocitmi a produkuje viac sĺz. Tip, ako sa vyhnúť „plaču“, je nakrájať cibuľu v blízkosti ventilátora, aby ste sa vyhli tomu, aby sa plyny dostali do videnia.
Ďalšie spôsoby, ako znížiť podráždenie, sú: nakrájajte cibuľu pod tečúcou vodou; nakrájajte ich do nádoby naplnenej vodou alebo ich pred rezaním umyte pod tečúcou vodou.

Patricia Lopes
Brazílsky školský tím

Zdroj: Brazílska škola - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/por-que-cortar-cebola-nos-faz-chorar.htm

instagram story viewer
Viete, ako dlho vydrží kofeín v našom tele? Zistite to tu

Viete, ako dlho vydrží kofeín v našom tele? Zistite to tu

si milovníkom kávu? Potom budete súhlasiť s vetou, ktorú povedala postava Lorelai Gilmore, ktorú ...

read more

„Výpadok internetu“, ktorý by mohol trvať mesiace, je zabránený vďaka misii NASA

Priekopnícka misia Parker Solar Probe (PSP) z NASA dosiahol významný míľnik úspešným prechodom sl...

read more

Naučte sa, ako sa starať o antúrie, pomocou týchto spoľahlivých tipov

Antúrie sú nádherné rastliny, ktoré kvitnú takmer každé ročné obdobie. Ak však vázu, v ktorej sa ...

read more