Fasola to jedno z najbardziej cenionych zbóż w diecie brazylijskiej. Jest spożywany na różne sposoby, głównie w towarzystwie białego ryżu.
Jednak według badania przeprowadzonego przez Federalny Uniwersytet Minas Gerais (UFMG) w nadchodzących latach spożycie żywności w Brazylii będzie coraz mniejsze. A to, choćby pośrednio, wiąże się ze wzrostem przypadków otyłości w kraju.
Zobacz więcej
Sekret młodości? Naukowcy ujawniają, jak odwrócić…
„Moc” owsianki: sprawdź zalety owsa w…
Badanie UFMG wskazuje, że większość dorosłych Brazylijczyków będzie spożywać fasolę nieregularnie – średnio raz na cztery dni w tygodniu – do 2025 roku.
Kiedy naukowcy przefiltrowali dane według płci, zdali sobie sprawę, że od 2022 roku kobiety spożywały żywność mniej niż pięć razy w tygodniu; podczas gdy w przypadku mężczyzn przewiduje się, że nastąpi to od 2029 r.
Ale co fasola ma wspólnego z otyłością?
Nieregularne lub ograniczone spożycie fasoli może mieć bezpośredni wpływ na zdrowie Brazylijczyków, zwłaszcza na przyrost masy ciała. Według badaczy z UFMG dieta uboga w zboża zwiększa o 10% szanse na nadwagę i o 20% na otyłość.
Z drugiej strony ci, którzy regularnie spożywają fasolę – pięć do siedmiu razy w tygodniu, tj czyli prawie codziennie – o 14% rzadziej mają do czynienia z nadwagą i o 15% rzadziej otyły.
Związek między spożyciem fasoli a otyłością jest związany z wyborami żywieniowymi. Podczas układania ziarna na talerzu istnieje tendencja do umieszczania również innych zdrowych pokarmów, takich jak Ryż, warzywa, sałatki i mięso. W ten sposób posiłek jest bardziej zbilansowany pod względem odżywczym.
Jednakże, gdy pomija się fasolę, często dokonuje się niewłaściwych wyborów żywieniowych. Trendem jest duża ilość kalorii, która może prowadzić do przyrostu masy ciała w populacji dorosłych.
Istnieje wiele korzyści
Nie możesz odłożyć fasoli na bok. W końcu jest doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika, witamin z grupy B, żelaza, wapnia, potasu, fosforu i cynk.
Istnieje co najmniej siedem rodzajów fasoli, a większość z nich ma niską zawartość tłuszczu. Ponadto są podobne do mięsa pod względem składników odżywczych, ale mają niższy poziom żelaza i tłuszczów nienasyconych.
Ponadto fasola zawiera przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek i zwalczać choroby, co jest ważne dla regeneracji tkanek i tworzenia mięśni. I oczywiście błonnik obecny w ziarnie ma korzystny wpływ na układ trawienny.
Fasola to pokarm o dużym znaczeniu w diecie brazylijskiej, bogaty w składniki odżywcze i przynoszący wiele korzyści zdrowotnych. Należy pamiętać, że jego regularne spożywanie może pomóc w uniknięciu przybierania na wadze i otyłość, ale także utrzymuje zdrową i zbilansowaną dietę.
Ukończył komunikację społeczną na Uniwersytecie Federalnym w Goiás. Pasjonat mediów cyfrowych, popkultury, technologii, polityki i psychoanalizy.
