Det er noen grønnsaker som utvikler seg naturlig, det vil si uten behov for planting, og har stort matpotensial, men som vanligvis ikke brukes i matlaging. I denne gruppen er de såkalte Non-Conventional Food Plants (PANC). Dette er for eksempel tilfellet med ora-pro-nóbis, sorrel, chayote og aratuta.
Les også: Se 10 eksotiske frukter funnet i Brasil
se mer
Med meg-ingen-kan: Møt planten som er i stand til å avverge onde øyne
Caruru: Kjenn helsefordelene og allsidigheten i...
I lang tid foretrakk brasilianere konvensjonelle og tradisjonelle produkter innen gastronomi. Men atypiske grønnsaker, som planter og til og med noen blomster, får plass på kjøkkenet. I denne forbindelse kan vi si at bruk av spiselige kronblader og ukonvensjonelle planter er en trend som gjør comeback og bør vare lenge.
spiselige kronblader
Ikke alle typer kronblad kan brukes til konsum. På denne måten, før du legger til disse ingrediensene i oppskriften din, må du være oppmerksom. Det er fordi noen blomster kan være giftige og forårsake alvorlig skade på organismen vår.
På sin side garanterer de spiselige blomstene en uimotståelig smak, som går langt utover dekorasjonen av rettene. Kronbladene til jambublomsten, som har en mer bitter smak, og nasturtium, som er syrlig, er noen av eksemplene på blomster som gir et spesielt preg til oppskriftene.
ukonvensjonelle grønnsaker
I tillegg til spiselige blomster finnes det også mange ukonvensjonelle grønnsaker som i tillegg til å ha en unik smak, har høy næringsverdi. Noen eksempler er portulak, bertalha og mangalobønner, svært vanlige i kjøkkenet i Nordøst- og Nordregionen. Dermed kan de som liker retter som stikker av fra det åpenbare dyrke eller kjøpe disse grønnsakene for å bruke som en råsalat eller for å forbedre oppskriftene deres.