Våre munn det er en del av fordøyelsessystemet, og det er der fordøyelsen begynner, hjulpet av Spytt, en væske produsert av tre par spyttkjertler: parotid, submandibular og sublingual.
spytt har hvordan yrke smøre og fortynne maten (forenkler å tygge, smake og svelge), i tillegg til å beskytte mot bakterier og fukte munnen. Spytt består av luft (derav det skummende aspektet), vann (99,5%), ptyalin, nitrogen, svovel, kalium, natrium, klor, kalsium, magnesium, urinsyre og sitronsyre. Den har også enzymatiske, strukturelle og immunologiske proteiner.
Humant spytt inneholder et stoff som kalles sekretorisk immunglobulin A (IgA), som har den funksjonen å beskytte kroppen mot virus som invaderer luftveiene og fordøyelseskanalene. Spytt har også en mikrobiell effekt, som styrer veksten av bakterier, så når det ikke er spytt, er det større sjanse for tannråte. Endringer i mengden spytt kan også forårsake halitose.
Et av enzymene som finnes i spyttet vårt er spyttamylase, også kjent som ptyalin, som starter fordøyelsen av stivelse og glykogen, og bryter dem ned til maltose. Ptialin virker ved munnens nøytrale pH, men inhiberes når den når magen på grunn av surheten i magesaften.
En voksen person produserer omtrent 1 til 2 liter spytt per dag, og når man spiser litt mat øker mengden spytt som skilles ut. Bli hos "vann i munnen" fordi nervesystemet vårt stimulerer spyttproduksjonen av spyttkjertlene når vi lukter eller smaker mat.
DE xerostomia det er en endring i mengden spytt i munnen. Det kan være forårsaket av inntak av noen medisiner, høy alder (med aldring, spyttkjertlene vil atrofi), kreft i hode- og nakkeområdet, diabetes, blant andre. Med lav spytt, er risikoen for periodontale sykdommer, tungbelegg og dårlig ånde større. Dette forhindrer også riktig tygging av mat, noe som får personen til å endre konsistensen av maten de spiser, noe som kan forårsake fordøyelsesproblemer.
Av Paula Louredo
Utdannet biologi
