Forbruket av brød har vært synkende med økningen i lavkarbodietter, det vil si dietter med lite karbohydrater. Derfor er det en aktuell diskusjon om fordelene og skadene med denne maten. Ifølge Grains Food Foundation er brød rikt på vitaminer og mineraler som kan bidra til å nå kostholdsmålene. For at du skal forstå og bruke kostholdet ditt, har vi listet opp noen fordelene med brød.
Les mer: Potetbrødoppskrift: Rask, enkel og økonomisk
se mer
Grøtens "krefter": sjekk ut fordelene med havre i...
Osteelskere, gjør deg klar: Burger King gir ut de mest...
Brød kan være en alliert i kostholdet ditt
Sjekk nedenfor hvilke faktorer som veier positivt for at denne maten skal inkluderes i kostholdet ditt.
1- Rik på fiber
Fibre hjelper på tarmhelsen i tillegg til å gi metthetsfølelse, noe som hjelper på vekttap. Ifølge ekspert Kristi Ruth har noen brød mer fiber enn andre avhengig av produksjonsprosessen, om det er fullkorn eller ikke, og om det inneholder frø. Studier viser at i en skive fullkornsbrød er det 2 gram kostfiber, det vil si 7 % av dagsbehovet. Når du tenker på det, vil inntak av brød og annen fiberrik mat også øke inntaket av disse fibrene.
Men for noen mennesker med tarmproblemer er det ikke tilrådelig å innta store mengder fiber. Og selv uten en lignende diagnose for de som ikke er godt hydrert, kan høyt fiberforbruk forårsake oppblåsthet, gass og ubehagelige kramper. I disse tilfellene er det å foretrekke å spise hvitt eller surt brød, da de har mindre kostfiber.
2- Matvariasjon
Brød generelt er rike på jern, fiber, B-vitaminer, protein, kalsium, tiamin, mangan og sink. Under graviditet er folat et viktig næringsstoff for den vordende mor, og hvitt brød er en viktig kilde til det.
3- Økt blodsukker
Selv om brød inneholder alle disse fordelene som allerede er nevnt, er det fortsatt en mat rik på karbohydrater. Forskning utført ved Chan School of Public Health viser at nedbrytningen av karbohydratrik mat absorberes ved å øke blodsukkernivået. Den glykemiske indeksen er parameteren som bestemmer når den inntatte maten vil øke i glukose og jo mindre fiber, jo høyere blir den. Derfor foreslår eksperter å konsumere hvitt brød assosiert med sunt fett eller magert protein, noe som bremser opptaket av sukker.
Ifølge Kristi Ruthenergia forårsaker å spise brødet alene en energiøkning på grunn av sukkermengden og deretter et plutselig fall, noe som gjør deg tregere.
