Vitamin K er et fettløselig vitamin som er viktig for blodpropp, og finnes i tre former:
- Vitamin K1 (Phylloquinone): Til stede i vegetabilsk mat;
- Vitamin K2 (Menakinon): Produsert av bakterier som er tilstede i tynntarmen og tykktarmen;
- Vitamin K3 (Menadione): Syntetisk form produsert i laboratoriet.
Hva er den til?
Vitamin K har følgende funksjoner i kroppen:
- Det katalyserer, i leveren, syntesen av blodproppsfaktorer;
- Det deltar i produksjonen av protrombin som, kombinert med kalsium, bidrar til å produsere blodproppseffekten;
- Bidrar til beinhelsen. Det hjelper til med å produsere et protein kalt osteocalcin, som fremmer effektiv fiksering av kalsium i beinmatrisen. I tillegg til å blokkere stoffer som akselererer reabsorpsjonen.
K-vitamin absorberes fra tarmen og lagres i leveren.
Nesten halvparten av vitamin K som trengs av kroppen, produseres av bakterier som utgjør tarmmikrofloraen, den andre delen tilegnes gjennom mat.
Det anslås at det daglige inntaket av vitamin K skal være 90 mcg og 120 mcg for henholdsvis voksne kvinner og menn.
Nyfødte får ofte doser av vitamin K for å forhindre blødning, da de kanskje ikke har de nødvendige mengdene av næringsstoffet ennå.
K-vitaminrik mat
Følgende matvarer er kilder til vitamin K:
- Melk, egg;
- Rapsolje og soyaoljer;
- Grønne blader: kål, spinat, kålrot, chard, brokkoli, grønnkål, salat;
- Løk, gulrot og agurk.
Det er bemerkelsesverdig at matlaging ikke ødelegger vitamin K.
Hypovitaminose
Vitamin K-mangel er ganske sjelden, ettersom de aller fleste friske mennesker gjennom mat og tarmbakterier får de nødvendige mengdene av dette næringsstoffet.
Når det er hypovitaminose, er det preget av følgende symptomer:
- Blødning av hud, nese, sår eller mage, ledsaget av oppkast;
- Tilstedeværelse av blod i urin eller avføring;
- Cerebral blødning hos nyfødte, i de mest alvorlige tilfellene.
Faktisk er mangelen på vitamin K mer knyttet til forhold som kompromitterer dets produksjon eller absorpsjon.
For eksempel kan Crohns sykdom og ulcerøs kolitt kompromittere vitamin K-opptaket, ettersom de påvirker tarmveggen.
Sykdommer som skrumplever kompromitterer leverfunksjonen og svekker derfor kroppens bruk av vitamin K.
Les også:
- Vitaminer
- Vitamin C
- Vitamin A
