Proteiner finnes i matvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. De mest proteinrike matvarene er imidlertid de av animalsk opprinnelse.
Proteiner er organiske makromolekyler, som består av mindre enheter kalt aminosyrer.
Ikke alle aminosyrer produseres av kroppen. Dermed leverer mat de som ikke er syntetisert og nødvendige for biologiske funksjoner.
Det daglige inntaket av proteiner varierer i henhold til hver persons kropp. Generelt anbefales det å innta 0,8 til 1,2 gram per kilo av personen.
Proteinrikt matbord
Proteiner kan finnes i matvarer av animalsk og vegetabilsk opprinnelse. Sjekk en liste med maten og de respektive mengdene proteiner i hver av dem:
| mat av animalsk opprinnelse | Mengde proteiner i 100 g |
|---|---|
| Kylling kjøtt | 32,8 g |
| Biff - Duckling | 35,9 g |
| Biff - Titty | 20,9 g |
| Biff - Myk trommestokk | 32,4 g |
| kalkun bryst | 32,8 g |
| Laks | 23,8 g |
| Sardin | 25 g |
| Reke | 24 g |
| Ost | 26 g |
| Egg | 13 g |
Vegetabilske matvarer er også gode proteinkilder, sjekk tabellen nedenfor for noen eksempler:
| Vegetabilske matvarer | Mengde proteiner i 100 g |
|---|---|
| Soya | 12,5 g |
| Havregryn | 13,9 g |
| Quinoa | 12 g |
| linser | 9,1 g |
| tofu | 8,5 g |
| Bønne | 6,6 g |
i mange frukt det er også mulig å finne betydelige mengder proteiner, som: avokado, bjørnebær, guava, plomme, jackfrukt, banan og pasjonsfrukt. Det samme gjelder for noen grønnsaker, for eksempel brokkoli, spinat, grønnkål og tomater.
Hva er viktigheten av proteiner i maten?
Proteiner dannes av aminosyrer, en gruppe organiske molekyler delt inn i essensielle og ikke-essensielle. Essensielle aminosyrer er de som ikke syntetiseres av kroppen og som må oppnås gjennom mat.
Konstruksjonen av proteiner er grunnleggende for organismen, da de er essensielle for mange biologiske funksjoner, for eksempel:
- Energiforsyning;
- Cellestrukturering;
- Biologiske funksjoner katalysator, i form av enzymer;
- Bygging av vev, muskler og sener;
- Blodkoagulasjon;
- Forsvar av organismen;
- Produksjon av hormoner og nevrotransmittere.
Se også:
- Animal mat
- Vegetabilske matvarer
Proteiner og muskelmasse gevinst
Forbruket av proteiner er indikert for fans av kroppsbygging eller fysiske aktiviteter og som ønsker å øke muskelmassen. Protein bidrar til utvinning av skadede muskler, noe som resulterer i muskelvekst samt fettforbrenning.
Imidlertid må dietten rettet mot å øke muskelmassen balanseres med forbruket av karbohydrater. Et kosthold bare basert på høyt proteininntak bidrar ikke til muskelvekst og kan føre til helseproblemer.
Lær mer, les også:
- Betydningen av fysisk aktivitet for helsen
- Mat pyramide
- Muskler i menneskekroppen
- Muskelvev
- Lipiderike matvarer
